Bilancio di Cibus 2004 - Parma conferma il Modello Alimentare Italiano

di Donato Troiano

Si è appena conclusa, con grande successo, la 12sima edizione di Cibus, Salone internazionale dell’Alimentazione. L’appuntamento biennale di Fiere di Parma è stato quest’anno ancora più significativo, dal momento che la città emiliana è diventata sede dell’Authority europea per la sicurezza alimentare.

Nessun’altro salone del settore offre al visitatore la possibilità di osservare, come è accaduto a Cibus, gli scenari mondiali dell’alimentazione in un crocevia delle culture gastronomiche del Nord e del Mediteraneo come hanno sottolineato, tra gli altri, anche i ministri Alemanno, Sirchia, Urso intervenuti nella giornata inaugurale.

Numerosi sono stati i Convegni e i dibattiti svoltisi, moltissima gente e buyers delle grandi catene di distribuzione e food brokers hanno visitato gli stand pieni di novità (e INformaCIBO ne parlerà nei prossimi giorni), numerosi gli incontri con le delegazioni estere coordinate dall’Ice (Istituto Commercio Estero). L’organizzazione ha funzionato al meglio anche se l’Ente Fiere di Parma ha bisogno di un nuovo impulso e nuova capacità progettuale per essere rilanciato in grande stile.

Bene hanno fatto il Comune e la Provincia di Parma a valorizzare, in questa occasione, la presenza a Parma dell’Authority Europea per la sicurezza alimentare e di buono auspicio è stato il debutto a Cibus di uno stand della stessa Authority europea

Ora è necessario che Parma, come ha dichiarato a INformaCIBO lo stesso membro del cda dell’Authority il professore Giorgio Calabrese, abbia un ruolo centrale nella definizione del concetto di “qualità alimentare” per arrivare ad affiancare all’organismo europeo, una “commissione” che svolga un ruolo da protagonista nelle politiche comunitarie rivolte alla qualità alimentare ed ambientale in difesa dei consumatori.

Nel contempo è necessario che il Governo crei una vera Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare superando l’attuale paralisi che ha visto l’annunciata creazione di quel “Comitato” autoreferenziale della pubblica amministrazione incapace di svolgere, in modo efficiente e rapido, un’attività di natura tecnica con il massimo di autorità sul piano scientifico, come la situazione richiede. Anche da Parma può arrivare uno stimolo per definire l’assetto istituzionale dell’interfaccia italiana dell’Authority europea dotata di un’autonoma capacità di iniziativa all’interno di un quadro –come hanno affermato recentemente varie associazioni- più complesso di regole di mercato e di concorrenza, che pretendono: qualità certificabile, sicurezza sanitaria degli alimenti, trasparenza dei processi produttivi, valorizzazione della provenienza territoriale del prodotto agricolo e qualità alimentare.