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Al Cibus, anche Oleum e Dolce Italia, e il meglio dei sapori da tutto il mondo.
I dolci delle ricorrenze sposano l'Asti spumante docg.
Le iniziative del Consorzio del Prosciutto di Parma, la presenza di Sopexa con i prodotti alimentari francesi, il ministro dell'Agricoltura Inglese, Lord William Bach, con i “piatti firmati” da Carlo Cracco, la pasta Barilla, la De Cecco, Rustichella e la Cooperlat Gruppo Fattorie Italia.....
 Parma 4 maggio 2006. Il meglio dei sapori d'Italia si incontrano con il meglio del resto del mondo a Cibus, il Salone internazionale dell'alimentazione che, insieme al Salone del dolciario, si apre a Parma dal 6 al 10 maggio.
Una vetrina golosa per gli appassionati, che possono degustare ciò che più li incuriosisce, ma anche - e soprattutto - un luogo di incontro e d'affari per esperti e operatori, che entrano in contatto con tutte le novità, anche tecnologiche, del settore.
Tra i tanti sapori presenti al salone, un posto d'onore spetta anche quest'anno ai dolci e alla sezione denominata “Oleum”, dedicata esclusivamente agli oli extra vergine.
Primo piano sull'industria dolciaria, che si riunirà attorno alla rassegna Dolce Italia. Dolci da forno, confetteria, cioccolato e gelati prodotti dalle migliori aziende del settore parteciperanno al premio Dolceitalia Vassoio d'Oro, dove una giuria composta di esperti e giornalisti della stampa specializzata segnalerà i prodotti industriali migliori per tecnologia alimentare, packaging, qualità organolettica e nutrizionale, marketing, servizio e informazione al consumatore.
Proprio al Salone del dolciario si festeggia, con “Festa Italiana” un matrimonio: i dolci delle ricorrenze sposano l'Asti spumante docg (padiglione 7 stand M 11).
Poi giovedì 4 alle 12,30 il ministro dell'Agricoltura Inglese, Lord William Bach, con i “piatti firmati” da Carlo Cracco darà il benvenuto a giornalisti ed ospiti alla scoperta di nuove proposte per gustare l'Agnello Gallese IGP. (Pad. 6 - stand G003).
Il Consorzio del Prosciutto di Parma sarà presente con un bellissimo stand (pad. 5 C46) e con un importante appuntamento per la stampa, venerdì 5 maggio alle ore 16,30 presso il padiglione del Consorzio del Prosciutto di Parma verrà presentato in anteprima la nuova campagna televisiva ed inoltre il presidente Stefano Tedeschi e il direttore generale Stefano Fanti illustreranno le ultimissime attività di marketing del Consorzio.
 Come sempre notevole la presenza di Sopexa, la Società di promozione dei prodotti alimentari francesi al Padiglione francese (Pad. 6- Corsia F- Stand 11). Tutti i giorni la “Colazione alla francese con i prodotti Pasquier», da giovedì 4 a domenica 7 Maggio 2006, dalle ore 9.30 alle 11.00. Poi la presentazione di nuovi prodotti «Facilità e gusto con i nuovi snack Charal», giovedì 4 Maggio 2006, dalle ore 11.30 alle 13.00 e sabato 6 Maggio 2006 - dalle ore 15.30 alle 17.00. Ancora degustazione guidata «Alla scoperta dei Formaggi Francesi Laita», giovedì 4 Maggio 2006 dalle ore 14.00 alle 17.00; «Formaggi Francesi, piacere all'italiana», assaggio di una selezione di formaggi francesi nella giornata di venerdì 5 maggio 2006 dalle ore 14.00 alle 17.00.
Non poteva mancare l'azienda dolciaria Loison di Dario Loison che presenterà allo stand 15 del padiglione 2 le proposte per il Natale 2006, insieme ad alcune anticipazioni delle collezioni di Pasqua 2007.
 Ampio e colorato lo stand del colosso della pasta italiana per eccellenza, la Barilla (www.barilla.it), all'interno del padiglione numero due, con tutte le ultime specialità dell'azienda di Parma.
Sempre nel padiglione 2 troverete le novità di due note aziende di pasta abruzzese, la De Cecco e la Rustichella (pad. 2 I 20 ) mentre nel padiglione 6 c'è la creatività del Pastificio Andalini presso lo stand B 033.
La Fratelli De Cecco presenterà, inoltre, la nuova linea “I Sughi”, firmata Heinz Beck, venerdì in sala stampa.
Nello stesso luogo, Mediterraneating e Costa Crociere, venerdì 5 maggio alle ore 15,30 presenteranno ai giornalisti “La Crociera fa rotta in cucina” per riscoprire i prodotti tipici della tradizione italiana sulle navi.
Non poteva mancare l'azienda dolciaria Loison di Dario Loison (www.loison.com) che presenterà allo stand 15 del padiglione 2 le proposte per il Natale 2006, insieme ad alcune anticipazioni delle collezioni di Pasqua 2007.
La Società Partecipazioni Alimentari con i prodotti Antica Pasteria, Biorigin, Lazzaroni sarà presente al padiglione 3 stand Antica Pasteria S 064.
Tutte le novità di Caffè Vergnano sono al padiglione 3, stand O 046 con la nuova forza del brand, i nuovi restyling di pack e le nuove aperture dei Coffee Bar 1882.
La COAM, Sapori di Natura sono al Padiglione 5 - Corsia F - Stand 061.
La DS Food è presente al padiglione 6 Stand F54 dove presenterà le grandi novità dell'estate.
La Sardegna del Nord-Ovest punta sul Marchio di Qualità per i prodotti tipici mentre la provincia di Sassari si troverà presso lo stand C O46 nel padiglione 6, riservato alle eccellenze estere ed alle rappresentanze regionali.
La Cooperlat Gruppo Fattorie Italia, Pastificio Azienda Agricola Latini e Cantina Belisario organizzano insieme una degustazione, “Le Eccellenze Marchigiane”, con pasta, formaggi e vino delle Marche.
Brescialat è presente presso il padiglione 1, stand E032 con la sua vetrina di prodotti caseari italiani. Tra i vari brand che l'azienda propone, particolare attenzione è rivolta a Cascina delle Betulle, la linea di prodotti tutti naturali per un consumatore attento ed esigente.
L'Olio di Frantoio dell'azienda umbra Melchiorri di Spoleto è presente al padiglione 6 (stand I-058) all'interno del settore riservato alla regione Umbria, dove si potrà degustare l'olio e i prodotti tipici dell'Umbria preparati da famosi Chef.
Ed infine, per stupire non c'è bisogno di giocare con abbinamenti azzardati. Occorrono solo prodotti di grande eccellenza: come quelli di Parma e Bari.
Giovedì 4 maggio ore 12 - Sala Stampa, Dall'Appennino alla terra dei Trulli, Storie di uomini. Storie di prodotti e sapori simbolo di un territorio. Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Parmigiano-Reggiano, Salame di Felino, Spalla Cruda, Funghi di Borgotaro, Amor di Borgotaro Past. Steckly. Pane di grani antichi di Pellegrino Parmense F.lli Lusignani. Vini Doc Provincia di Bari.
- Giovedì 4 maggio ore 16,30 - Stand Parma-Bari, “Subito, subito tre fette di Culatello!”
Degustazione di diverse stagionature di Culatello, salume simbolo di quella “fettaccia di terra” che è la Bassa Parmense. Culatello di 16 e 18 mesi di stagionatura abbinato ai vini del Consorzio Tutela vini Colli di Parma DOC e ai vini DOC della Provincia di Bari.
Nel Paese di Bengodi. Prosciutto di Parma 24 mesi, Culatello di Zibello 18 mesi, Spalla Cruda dei Presidi Slow Food, Parmigiano-Reggiano 36 mesi, Funghi di Borgotaro. Canestrato Pugliese DOP, Murgiano Primo Sale, Mozzarelle, Ricotta Marzotica. Olio extravergine d'oliva Dop “Terre di Bari” e le verdure.
Pane di Altamura. Pane di grani antichi di Pellegrino Parmense F.lli Lusignani. Dolci Pugliesi e Amor di Borgotaro Past. Steckly. Vini DOC della provincia di Bari e Parma.
- Venerdì 5 maggio ore 14,30 - Stand Parma-Bari. “Otto secoli di nobiltà”. Il Parmigiano-Reggiano, formaggio nobile per eccellenza, degustato nelle due stagionature classiche: 24 e 36 mesi. Fanno gli onori i vini rossi delle Provincia di Bari e della Provincia di Parma.
- Venerdì 5 maggio ore 17.00 - Stand Parma-Bari. L'Autority Europea incontra la tradizione agroalimentare di Parma e Bari.
Assaggi di Terra. Prosciutto di Parma Dop, Culatello di Zibello, Spalla Cruda dei Presidi Slow Food, abbinati al pane di Altamura e Pane di grani antichi dei F.lli Lusignani. Canestrato pugliese Dop, Ricotta Marzotica, Murgiano primo sale e mozzarelle. Olio extravergine di oliva Dop “Terra di Bari”. Pane di Altamura. Dolci: Dolci di mandorle, Amor di Borgotaro Past. Steckly
Vini: Consorzio tutela Colli di Parma Doc Vini Doc Provincia di Bari
Dall'Appennino alla terra dei Trulli . Storie di uomini. Storie di prodotti e sapori simbolo di un territorio. Canestrato Pugliese DOP, Formaggio pecorino, Mozzarelle. Pane di Altamura e friselle. Olio extravergine d'oliva Dop “Terre di Bari”, verdure. Dolci di Mandorle. In abbinamento:
Vini Consorzio Tutela Colli di Parma DOC. Vini Doc della Provincia di Bari
Incontro con Vincenzo Divella (Presidente della Provincia di Bari), Vincenzo Bernazzoli (Presidente della Provincia di Parma), Andrea Zanlari (Presidente della Camera di Commercio di Parma) e la stampa. Nel Paese di Bengodi. Prosciutto di Parma 24 mesi, Culatello di Zibello 18 mesi, Spalla Cruda dei Presidi Slow Food, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Funghi di Borgotaro.
Canestrato Pugliese DOP, Murgiano Primo Sale, Mozzarelle, Ricotta Marzotica. Olio extravergine d'oliva Dop “Terre di Bari” e le verdure. Pane di Altamura. Pane di grani antichi di Pellegrino Parmense. Dolci Pugliesi e Amor di Borgotaro Past. Steckly. Vini Doc della provincia di Bari e Parma.
Incontro con i rappresentanti del Villaggio del Gusto www.villaggiodelgusto.com
Nel Paese di Bengodi. Prosciutto di Parma 24 mesi, Culatello di Zibello 18 mesi, Spalla Cruda dei Presidi Slow Food, Parmigiano-Reggiano 36 mesi, funghi di Borgotaro. Canestrato Pugliese DOP, Murgiano Primo Sale, Mozzarelle, Ricotta Marzotica. Olio extravergine d'oliva Dop “Terre di Bari” e le verdure. Pane di Altamura. Pane di Grani Antichi di Pellegrino Parmense
Dolci Pugliesi e Amor di Borgotaro Past. Steckly. Vini Doc della provincia di Bari e Parma.
- Domenica 6 maggio ore 11.00 - Stand Parma-Bari. “Al Contadin non far sapere”. Degustazione delle eccellenze casearie delle province di Parma e Bari: Parmigiano-Reggiano, Canestraio Pugliese, Formaggio Pecorino, Ricotta Marzotica, Murgiano primo sale, Mozzarelle. In abbinamento Vini Doc della Provincia di Bari e Consorzio Tutela Colli di Parma Doc.
- Domenica 6 maggio ore 16.30 - Stand Parma-Bari. “Dolci Armonie”- Il sapore dolce conquista tutti: bambini e adulti. I vini dolci conquistano tutti. In questa degustazione si conosceranno i sapori dolci di Parma e Bari. Dolci tipici della provincia di Parma e i dolci alle mandorle di Bari abbinati al famoso Moscato di Trani e alla Malvasia dolce di Parma.
Passeggi e Assaggi a Salsomaggiore sabato 6 maggio . Dalle ore 21.00 alle ore 24 curati da Slow Food Condotta di Parma.
Da Parma a Salsomaggiore. “Passeggi e Assaggi a Salso”. Salsomaggiore, capitale della bellezza, per una sera diventerà anche capitale della bontà, ospitando alcune eccellenze enogastronomiche regionali. L'evento permetterà ai partecipanti di godere Salsomaggiore in modo diverso, più ludico. Ai partecipanti che si prenoteranno alla passeggiata sarà consegnato un porta bicchiere da collo con relativo bicchiere da degustazione, la cartina del percorso con indicati i punti degustazione ed i relativi prodotti da degustare. Il percorso sarà libero, non ci saranno punti di partenza e di arrivo: ogni partecipante sarà libero di scegliere, secondo la propria curiosità e piacere, da quale luogo iniziare la passeggiata gastronomica.
Costo del biglietto: 15 euro Per informazioni e prenotazioni: 0521 228152 info@parmaturismi.it
E per finire ecco qui si seguito la suddivisione dei sette padiglioni della Fiera di Parma ognuno con un tema preciso:
- prodotti lattieri caseari;
- pasta, conserve e caffè;
- ancora pasta e conserve più surgelati e beverage;
- caffè (e altre paste e altre conserve);
- carne e salumi;
- partecipazioni estere ed eccellenze regionali;
- Dolce Italia ovvero la seconda edizione del Salone Dolciario.
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