Una nuova veste e molte le novità Ursini a Cibus 2006: i Pestati di Bacco e la frutta sott'olio, le grandi novità di questa fiera. Ritorna Tandem, l'olio extra vergine di oliva “Dop Colline Teatine” con un progetto che vede coinvolti quattro ristoratori abruzzesi

Parma 6 maggio 2006. Una nuova veste e molte le novità presentate da Ursini, la nota e pluripremiata azienda abruzzese di olio extravergine, a Cibus 2006, la più grande fiera dell'agroalimentare italiano.

Un packaging innovativo che trova riscontro anche nella produzione, snellita in termini di prodotti, ma arricchita di una nuova ed originale linea: i “Pestati di Bacco”.

Urini ha firmato cinque nuovi pestati dalle ricette originali: sfiziosi e stuzzicanti appetizer da abbinare con un buon bicchiere di vino o con una flute di bollicine.

Le nuove tendenze guardano ad ingredienti sempre più inconsueti ed originali. Ecco quindi un prodotto ideale per un lunch da metà giornata, un happy hour o per un aperitivo serale, interpretando l'esigenza di servire una selezione di ingredienti adatta ad ogni specifica tipologia di vino.

Si parte con l'Orange Blanc, pestato a base di zucca gialla, ottimo da abbinare alle bollicine mentre per i vini bianchi si può scegliere il curioso Poisson Blanc, pestato di mare con olive verdi. Per ai vini rosati, tornati di gran moda, ecco il Melange Rosè, a base di melanzana e pomodoro secco. Il Bacon Rouge, a base di peperone rosso, e il Fromage Noir, a creato con cipolla rossa e pecorino, possono accompagnare rispettivamente i vini rossi giovani e i vini più maturi.

“Si tratta di prodotti realizzati con materie prime di grande qualità - spiega il produttore abruzzese Giuseppe Ursini - assemblate con estro e fantasia dal nostro chef Ermanno Di Paolo, fino a creare prodotti gustosi, che conservano un'anima tradizionale, ma che si arricchiscono di spunti sfiziosi e particolari”.

Ogni prodotto è stata testato da un panel, guidato da Gaudenzio D'Angelo, presidente dell'Associazione Italiana Sommelier Abruzzo e Molise.

A completare la variegata linea Ursini arriva un'altra novità, la frutta sott'olio. Mele cotogne e cachi costituiscono la base per un nuovo e interessante prodotto da servire come antipasto o aperitivo.

E poi non poteva mancare Tandem, l'olio extra vergine di oliva “Dop Colline Teatine” che, per il secondo anno consecutivo, ritorna con un progetto che vede coinvolti quattro ristoratori abruzzesi di eccellenza insieme all'olio extra vergine “Dop Colline Teatine” dell'azienda Olio & Olivi of Ursini di Fossacesia.

L'iniziativa vede coinvolti quattro noti ristoratori abruzzesi, uno per ogni provincia, capaci di mettere il loro estro e la loro esperienza insieme a quella del Mastro Oleario Giuseppe Ursini: una sorta di “viaggio a due” nella cultura dell'extra vergine che Giuseppe Ursini ha voluto compiere con Andrea Beccaceci del Beccaceci di Giulianova (Te), con Carlo De Sanctis de L'Angolino da Filippo di San Vito Chietino (Ch), con Giovanni Marrone della Taverna 58 di Pescara e con Antonello Moscardi di Elodia dell'Aquila, che quest'anno subentra a Niko Romito di Reale.

Tandem un olio extravergine che, nel rispetto dei parametri contenuti nel disciplinare della Dop Colline Teatine, unisce la Gentile di Chieti e il Leccino ossia due delle migliori cultivar coltivate e molite in provincia di Chieti, in un blend perfezionato insieme ad ogni ristoratore quale punto d'incontro dell'eccellenza tra tradizione e innovazione nella cucina e la qualità dell'olio extravergine di oliva.

Tandem è il frutto di una sapiente selezione di olive raccolte con cura sulle dolci colline del territorio chietino, spremute a freddo con metodi tradizionali per preservarne le grandi virtù che ne fanno un extra vergine dal gusto sincero, genuino, che sa abbinarsi egregiamente con le diverse pietanze, che siano a base di carne, di pesce, di ortaggi o di verdure.

Si tratta complessivamente di cinque etichette Tandem (una per ogni ristoratore e una targata Ursini) create rispettando le diverse esperienze culinarie provenienti dalle quattro province del territorio abruzzese.

Olio & Olivi di Ursini

Loc. Abbazia di San giovanni in Venere

66022 Fossacesia (Chieti)

Telefono +39.0872.579060/60361

www.ursini.it - ursini@ursini.com