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DOLCIARIA LOISON S.S. Pasubio, 6 - 36030 Costabissara (Vicenza) +39.044.557844
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FOOD ILLUSTRATED celebra il Panettone di Loison
La più prestigiosa testata inglese dedicata al food inserisce nel numero speciale di Natale i dolci vicentini tra le prelibatezze imperdibili
Nel dicembre scorso, “Food Illustrated” è andato in edicola con un numero speciale dedicato al Natale e alle prelibatezze tipiche di questo periodo dell'anno, tra le quali un posto speciale è assegnato ai panettoni artigianali di Loison Pasticceri dal 1938.
Il titolo di apertura del servizio è emblematico: per gli inglesi Loison è un “VIP”, inteso come “very important producer”, e come tale è stato trattato dalla redazione, che nel mese di ottobre aveva inviato nella sede di Costabissara (VI) un fotografo per realizzare un servizio dedicato al produttore dolciario vicentino. In quella occasione era stata realizzata una serie di scatti suggestivi, sia all'interno del laboratorio artigiano sia in altre location di grande fascino, a partire dalla basilica palladiana.
I panettoni di Loison sono diventanti così, ancora una volta, gli ambasciatori di Vicenza e del vero made in Italy, quello tutto all'insegna della qualità e della tradizione.
Altrettanto importante, sottolinea Food Illustrated, è il processo di produzione, che privilegia la qualità piuttosto che la quantità: «I nostri dolci sono sempre freschi e leggeri da digerire, anche se questo significa una produzione ben al di sotto degli standard delle grandi industrie del settore: produciamo non più di 5/6.000 panettoni al giorno, tutti lavorati e confezionati a mano». Come dire dolci di grandissima qualità, in tiratura limitata.
Il numero speciale per il Natale di Food Illustrated ha sancito così il riconoscimento ottenuto dal marchio Loison oltre la Manica, dove quest'anno i dolci di Costabissara hanno registrato il tutto esaurito: i grandi magazzini Waitrose, specializzati in articoli di qualità e prodotti di lusso, hanno infatti “bruciato” già nelle scorse settimane tutti i panettoni di Loison, richiedendo una seconda fornitura.
Merito della bontà dei dolci vicentini, ma anche dell'attenzione rivolta al packaging: in esclusiva per Waitrose infatti sono state utilizzate delle latte e delle bags personalizzate che hanno aumentato ulteriormente il fascino e l'esclusività dei dolci Loison agli occhi dei consumatori inglesi.
* Il cedro di Diamante di Calabria e la vaniglia Mananara del Madagascar sono Presidi Slow Food, soggetti cioè alla salvaguardia ed alla tutela da parte dell'omonima associazione (www.slowfood.it). Attraverso la collaborazione con Slow Food, Loison conferma la propria scelta di adottare solo materie prime di altissima qualità e di valorizzare le produzioni tipiche e la biodiversità. Tale impegno è inoltre coerente con la politica dell'Azienda orientata al commercio etico, nel rispetto dei diritti dei coltivatori in termini di condizioni di lavoro e giusto prezzo.
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Nel mondo anglosassone “Food Illustrated” non è una semplice rivista, è un'istituzione: la bibbia per tutti gli operatori del settore alimentare e per gli appassionati di gastronomia. Una segnalazione nelle sue pagine rappresenta la consacrazione di una carriera o la spinta decisiva per l'affermazione di un marchio.
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