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Cioccoshow: La Magia del Cioccolato a Bologna dal 9 al 12 novembre 2006 in Piazza Maggiore. Gli stand dei produttori della migliore pralineria e cioccolata artigianale italiana
Con il patrocinio della Provincia e del Comune di Bologna, e forte di un Comitato Promotore (Cna, Coldiretti, Camera di Commercio di Bologna e Associazione dei Maestri Cioccolatieri CiocchinBò) che ben rappresenta i diversi momenti della filiera alimentare d'eccellenza, Cioccoshow dimostra, già da questa seconda edizione ormai alle porte, di avere tutti i requisiti per diventare sia un appuntamento irrinunciabile per il territorio metropolitano bolognese che un rilevante palcoscenico per l'intera produzione del cioccolato artigianale italiano. Da tutta la penisola stanno infatti per arrivare i tanti rivoli che contribuiranno ad animare quel fiume di cioccolata che già lo scorso anno aveva preso a scorrere sotto i portici del centro storico. Polverizzati, almeno nelle previsioni, i più che rilevanti dati di partecipazione della prima edizione.
Tanti e molto vari gli appuntamenti per operatori e golosi. Tra le anteprime di Cioccoshow segnaliamo il Progetto Schermi e Lavagne destinato ai ragazzi, promosso dalla Cineteca di Bologna in collaborazione con la Compagnia del Cioccolato: nei giorni 1 e 5 novembre nei cinema Lumière e Antoniano il cioccolato sarà protagonista con i film “Il budino magico” - AUS 2001, “La fabbrica del cioccolato” - GB/USA 2005 e “Willy Wonka e la fabbrica del cioccolato” -USA 1971; un programma ludico e didattico sarà anch'esso destinato ai più giovani in occasione del Gran Premio Trofeo Marescalchi all'ippodromo Arcoveggio; il Fashion Chocolate Show si svolgerà all'interno del concept store L'Inde Le Palais il 7 novembre.
Da giovedì 9 a domenica 12 novembre, nei giorni della manifestazione, il panorama delle opportunità di approfondimento della materia-cioccolato sarà ricchissimo. Piazza Maggiore accoglierà gli stands dei produttori della migliore pralineria e cioccolata artigianale: gli aspetti più nascosti della magia del cacao e della sua lavorazione in una intera piazza di assaggi, di curiosità e di possibilità di acquisto. In Piazza Re Enzo, ininterrottamente, saranno in attività il Laboratorio Artigianale del Cioccolato, patrocinato dall'azienda Icam di Lecco, affidato al maestro pasticcere Pierpaolo Magni e il Laboratorio Artigianale del Gelato che sarà seguito da Alessandro Racca, docente della Carpigiani Gelato University. In entrambi i laboratori sarà presente una equipe dell'Istituto Professionale Alberghiero Bartolomeo Scappi di Castel San Pietro Terme. Cioccoshow coinvolgerà anche le piazze adiacenti e le strade medievali del centro storico, continuandosi attraverso i Percorsi delle Delizie fino ai punti più lontani della produzione e della vendita del miglior cioccolato.
Numerose e di grande spessore le degustazioni in programma che vedranno di volta in volta il cioccolato proposto in abbinamento con vini, distillati, liquori, sigari e altre curiosità sensoriali. In questo contesto sarà inserito, destinato questa volta ai palati adulti, l'inedito premio “Perfetto per il Cioccolato” organizzato in collaborazione con l'Enoteca Italiana di Siena - Ente Vini: sarà la platea dei degustatori, in cui oltre al pubblico pagante saranno inseriti sommeliers, ristoratori e giornalisti, a premiare per la sua capacità di abbinarsi al cioccolato il miglior vino italiano passito o liquoroso.
Momenti di approfondimento si avranno in occasione dei convegni “Il cioccolato: un'arte da vendere”, confronto tra pasticceri ed esperti della comunicazione sulla promozione e le logiche di distribuzione della cioccolata (in programma venerdì 10) e “Il cioccolato e il senso di colpa irrinunciabile: come non liberarsene” che tratterà della promozione negli adulti e nei bambini della consapevolezza delle caratteristiche del cibo e l'educazione del gusto, tenendo conto delle implicazioni psicosociali affettive ed educative dell'assunzione del cibo (domenica 12).
Sabato 11 novembre, apre a Bologna il tour promosso dalla Compagnia del Cioccolato dedicato ai migliori cioccolati italiani: i quaranta finalisti del Premio Internazionale Tavoletta d'Oro proporranno in una degustazione aperta al pubblico la loro migliore produzione. Tutti i golosi potranno esprimere il loro parere e valutare, per mezzo di un'apposita scheda, la loro cioccolata preferita.
L'amministratore delegato di BF Servizi S.r.l. Guido Gennari, responsabile dell'organizzazione dell'intera manifestazione, durante la presentazione, avvenuta nella sala stampa del Comune di Bologna, ha sottolineato come, anche parlando di cioccolata, si possa progettare qualcosa di davvero importante per la città e per l'intero settore dolciario. “Dal centro storico di Bologna la magia del cioccolato saprà coinvolgere, come e più dello scorso anno, bambini e adulti in una grande festa sensoriale. L'incredibile successo della prima edizione - ha concluso Gennari - ci costringe ad alzare la posta in tema di qualità del prodotto e dell'approfondimento delle sue tematiche: siamo pronti ad affrontare professionalmente questa nuova sfida”.
Maggiori informazioni e dettagli al sito web: www.cioccoshow.it
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Sarà Piazza Maggiore, il salotto del capoluogo emiliano-romagnolo, ad ospitare dal 9 al 12 novembre 2006 il cuore pulsante della seconda edizione di Cioccoshow: la Magia del Cioccolato. Da sempre luogo di incontro e di confronto, sarà proprio la Piazza cantata e vissuta dai grandi bolognesi contemporanei e del passato ad essere una volta di più protagonista e testimone della tradizione gastronomica per cui la città felsinea è conosciuta nel mondo.
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