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I Corsi di cucina di Congusto a Milano da ottobre a dicembre
Ecco un'elenco dei corsi di cucina che si terranno nella nuovissima sede (un hangar anni '50) della Bicocca: STUDIOS Congusto.
OTTOBRE:
- Corso sulla cucina a crudo e sull'olio d'oliva Nº 2 lezioni il martedì 4 e 11 ottobre dalle 19 alle 22.30 N° 2 lezioni sabato 12 e domenica 13 novembre dalle 11 alle 18 Docente: Dario Biotti Percorso di degustazione dell'olio con abbinamenti e ricette ad hoc per utilizzare questo nostro prezioso prodotto. Inoltre, riscopriremo il valore e la necessità di utilizzare anche in cucina un'acqua pura come LAURETANA.
- Sound Kitchen N°1 Lezione il lunedì 10 ottobre dalle 19 alle 22.30 Docenti: Dario Biotti ai fornelli e Luca Canali alle percussioni Un corso giovane, divertente e intrigante, per imparare a cucinare alla Creola seguendo i ritmi e le sfumature della musica live, selezionata per noi dal percussionista Luca Canali.
- Crepes, pancakes, blinis Nº 2 lezioni il giovedì 6 e il 13 ottobre dalle 19 alle 22.30 In regalo l'omonimo libro Docente: Dario Biotti Ricette semplici, dolci e salate, di cucina creativa in cui la materia prima ha una fondamentale importanza.
- Cucina tradizionale: profumi, ricordi e sapori Nº 3 lezioni il venerdì 14, il 21 e il 28 ottobre dalle 19 alle 22.30 Docente: Dario Biotti Riflettori puntati sulla cucina del Centro e del Sud Italia: Campania, Calabria, Sicilia; soffermandosi sui possibili abbinamenti tra i profumi e i sapori mediterranei.
- Cucina per i singles Nº 1 lezioni il martedì 25 ottobre dalle 14 alle 17.30 oppure dalle 19 alle 22.30 Docente: Dario Biotti Corso per chi desidera prendersi cura di sé stesso ; dopo il grande successo dello scorso anno, rinnoviamo l'appuntamento con i singles che desiderano utilizzare la propria cucina per vivere indipendenti a casa o per ospitare al meglio. In collaborazione con LAGOSTINA, scopriremo il risparmio di tempo con la cottura a pressione e con il wok sui nuovissimi piani cottura SANGIORGIO. Per chi sceglie questo corso di avvicinamento alla cucina sconto del 20% sul corso ABC.
- Sound Kitchen per i single N° 1 lezione mercoledì 19 dalle 19 alle 22.30 presso Studios Docenti: Dario Biotti ai fornelli e Luca Canali alle percussioni Una serata per imparare la cucina pratica ma curata per i single accompagnata dei caldi ritmi delle percussioni. Un corso per chi vuole coccolarsi in cucina o per chi vuole fare stare bene i propri ospiti, il tutto durante una bella serata nel nuovissimo spazio di via Cozzi 3.
- La cucina moderna di tutti i giorni N°1 lezione il giovedì 20 ottobre dalle 18 alle 21.30 In regalo il libro La mia cucina in città di Csaba Dalla Zorza - Luxury Books Docenti: Dario Biotti Corso dedicato alle donne sempre di fretta che si dividono tra famiglia e Lavoro. Dario Biotti, prendendo spunto dal libro di Csaba Dalla Zorza, presenta i segreti per consentire anche alle donne impegnate di organizzare con semplicità cene originali.
- Master in Banqueting Designer: tutti i lunedì a partire dal 17 ottobre N° 7 lezioni dalle 17 alle 21 circa Vedi sezione master 40 ore di lezione, pratica e teorica, in cui apprendere i fondamenti della cultura dell'alimentazione, le tipicità delle materie prime, gli abbinamenti enogastronomici e i suggerimenti di bon ton per valorizzare le proprie creazioni.Vedi sezione master.
- Patate da Amare dall'antipasto al dolce N°1 Lezione il giovedì 27 ottobre dalle 11 alle 14.30 oppure dalle 19 alle 22.30 Docenti: Dario Biotti Corso sulle patate francesi per confermare la patata di qualità regina della tavola. Un incontro per scoprire le numerose qualità benefiche delle patate e la loro versatilità. In collaborazione con SOPEXA Italia.
NOVEMBRE:
- Cucina creativa con la pasta Nº 2 lezioni il martedì 8 e il 15 novembre dalle 19 alle 22.30 Docente: Dario Biotti In collaborazione con Pasta Latini, un corso per conoscere a fondo le origini della qualità che rende unica e indimenticabile la pasta. Durante il primo incontro saranno protagoniste Senatore Cappelli e Taganrog, le prime paste in purezza al mondo selezionate da LATINI. Nel secondo appuntamento lo chef insegnerà a valorizzare le proprietà della pasta al farro. Scopriremo la pasta sotto nuove vesti per nuovi gusti, nuovi sapori e qualche “sperimentazione”.
- Cucina al forno: le buone ricette al forno e gli arrosti N°1 Lezione il martedì 22 e una lezione il 29 novembre dalle 11 alle 14.30 oppure19 alle 22.30 In regalo il libro “Arrosto” di Sonia Stevenson - Luxury Books Docente: Dario Biotti Il forno come insostituibile supporto per non limitare la creatività in cucina. Un ricco approfondimento per gustosi arrosti che cuoceremo nei forni ad alta tecnologia SANGIORGIO.
- Corso di cucina regionale: la Lombardia Nº 3 lezioni il venerdì 4/11/18 novembre dalle 19 alle 22.30 Docente: Dario Biotti Un approfondita conoscenza del nostro territorio attraverso un percorso di prelibatezze: l'oca, il riso, il maiale, la polenta, i funghi. In collaborazione con Riso ACQUERELLO e produttori di prelibatezze lombarde come La Corte dell'Oca.
- Patate da Amare dall'antipasto al dolce N°1 Lezione giovedì 3 o 10 dalle 11 alle 14.30 Docenti: Dario Biotti con la collaborazione di Marina Malvezzi in veste di opinionista Corso sulle patate francesi per confermare la patata di qualità regina della tavola. Un incontro per scoprire le numerose qualità benefiche delle patate e la loro versatilità. In collaborazione con SOPEXA Italia.
- L'ABC per il gentleman Nº3 lezioni il giovedì 3 il 10 e il 17 novembre: dalle 19 alle 22.30 2 lezioni sul food 1 lezione sui vini (degustazione) + allestimenti e decor Docente: Dario Biotti Un corso full immersion rivolto ai principianti per avvicinarsi ai fornelli. Insegneremo i procedimenti di base come i condimenti, i risotti, le paste fresche...il corso prevede un'interessante e utilissima parte dedicata all'organizzazione della dispensa e la selezione delle materie prime, una competenza essenziale da sviluppare per diventare bravi cuochi. Inoltre con il supporto di NUNCAS vi insegneremo a rendere perfetta e brillante la vs. casa in poco tempo.
- Le gelatine di Dario Hartvig N° 1 lezione mercoledì 23 dalle 19 alle 22.30 presso gli Studios Docente: Dario Hartvig Un corso dedicato alle tecniche per creare affascinanti piatti per stupire gli ospiti. Gelatine e bavaresi dagli anni '50 ad oggi attualizzando un grande capitolo della cucina.
- Intagli per la tavola di ogni occasione N° 2 Lezioni il venerdì 25 novembre e il 2 dicembre | full immersion dalle 18 Docente: Gabriele Ferro Corso di intaglio tenuto da Gabriele Ferro per coloro che vogliono stupire con tanta fantasia, utilizzando materie prime di facile reperimento come frutta e verdura. Il corso si svolgerà negli Studios Congusto in via R. Cozzi 3 Milano Bicocca.
DICEMBRE:
- I risotti dello chef Paolo Radici Nº 1 lezione il giovedì 1 dicembre dalle 19 alle 22.30 Rivisitazioni in chiave internazionale dei risotti.
- Riscoprire le tradizioni della tavola durante le feste N° 1 lezioni il martedì 6 dicembre dalle 19 alle 22.30 In regalo il libro Luxury Books “La mia cucina in campagna” Docenti: Dario Biotti e Csaba Dalla Zorza Quale momento migliore se non quello delle feste per gustare con calma la magia del focolare domestico? Alcuni consigli di Csaba dalla Zorza, autrice del libro “La mia cucina in campagna”, si concretizzeranno in questo corso rivolto a coloro che intendono le feste natalizie come momento di aggregazione famigliare.
- La magia del Natale al profumo di cacao > dello chef Dario Biotti Nº 2 lezioni i lunedì 12 e 19 dicembre dalle 11 alle 14.30 oppure dalle 19 alle 22.30 Docente: Dario Biotti Utilizzo del cacao in cucina per i dolci natalizi e non solo...un menù goloso dall'antipasto al dolce.
- La cucina d'improvvisazione e creativa N° 2 lezioni il martedì 13 e venerdì 16 dicembre dalle 19 alle 22.30 Docente: Dario Biotti con la collaborazione di Marina Malvezzi in veste di opinionista Riuscire a stupire anche con i pochi ingredienti che il frigorifero di casa ci propone. Un corso dedicato a chi, pur non avendo molto tempo a disposizione, ama deliziare i propri ospiti.
Congusto Tel.: +39 02 66102704 | Fax: +39 02 6437055 Club Congusto: Via Manzoni, 23 20121 Milano
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