INformaCIBO - il cioccolato

L'aspetto di un buon cioccolato deve essere marrone acceso, leggermente brilante;

Il colore non deve essere, né troppo scuro né troppo chiaro

Si degusta tra i 18 e i 20 °C;

Grazie alla sua finezza, non deve scricchiolare sotto i denti ma fondere in bocca;

Una buona degustazione si fa a piccoli morsi;

I profumi associati al cioccolato non devono coprire la persistenza del cacao, che necessita di equilibrio;

Deve rimanere a lungo in bocca per una migliore degustazione

Tutte le materie prime e soprattutto la copertura (di una pralina N.d.A.) ) devono essere di qualità indiscutibile;

Freschezza assoluta.