CRAI presenta la Linea Carni Rosse a Filiera Garantita 4 I,

tutta italiana e rintracciabile con l'etichetta identificativa dell'animale

Prende sempre più spazio la linea a filiera garantita 100% italiana, un vero e proprio brand, e dopo il successo dell'Ortofrutta e delle Carni Avicole, CRAI presenta le Carni Rosse di bovino, vitello e suino, contraddistinte dalla 4 I, vale a dire provenienti esclusivamente da animali nati, allevati, macellati e sezionati in Italia.

Per ottenere un livello qualitativo elevato, sono state individuate le razze da carne più idonee per sapore e tenerezza, provenienti da animali alimentati solamente con mangimi vegetali, senza l'aggiunta di farine animali, come previsto dai termini di legge. Gli animali inoltre vengono sottoposti a frequenti controlli al fine di garantire l'assenza di somministrazione di altre  sostanze, in grado d'influire innaturalmente sul loro sviluppo morfologico e fisiologico.

Scrupolosa é stata la selezione dei partner della filiera: allevamenti, macelli, e centri di confezionamento, dotati degli  standard igienici  più accurati, e la scelta é ricaduta su qualificate aziende italiane come Rosso e l'Associazione Produttori Unicarve, in grado di garantire la completa rintracciabilità, la provenienza tutta italiana e il benessere animale.

CRAI, in collaborazione con tali aziende controllerà costantemente  l'intero  ciclo produttivo in tutte le fasi della filiera, allo scopo di garantire un prodotto sano e buono nel tempo.
Per una maggiore trasparenza e per la sicurezza del consumatore, CRAI  ha scelto di adottare l'etichettatura facoltativa,  che,  oltre a riportare le informazioni di legge, dove é evidente  la completa italianità della filiera, identifica, fra gli altri, forte di un sistema completamente rintracciabile, l¹azienda agricola, il codice stalla, la data di ingresso in allevamento, il sito di  sezionamento e soprattutto la marca auricolare (il codice di identità impresso sull'auricolare di ogni capo, che accompagna  l'animale sino al confezionamento).

35 sono le referenze porzionate in atmosfera protetta, a peso variabile; comprendono per il bovino adulto: fettine sceltissime, fettine di girello, fettine di reale, trancio di filetto, macinato scelto, macinato per ragù, hamburger, spezzatino, polpa con osso, bollito con osso,  carpaccio, straccetti, polpa scelta, macinato misto bovino e suino, geretto; per il vitello:  fettine sceltissime, spezzatino, costine, hamburger, ossobuco, costata con osso, arrosto, rollata; per il suino: fettine  di arista, arista, braciole di lombo, fettine di coppa,  costine, bocconcini, pancetta, salsiccia.

Per consentire il massimo della flessibilità e la maggiore copertura sul territorio, sono previsti sia la consegna a piattaforma, che la consegna diretta al punto vendita.
La linea della Carni Rosse CRAI, che in seguito verrà arricchita con referenze elaborate ad alto contenuto di servizio, è una varietà genuinamente italiana, secondo lo stile e la politica di CRAI, che seleziona il meglio del patrimonio agricolo dello stivale, per portarlo in modo omogeneo in tutta la penisola e più in là in Canton Ticino e nei Grigioni Italiani, dove CRAI è presente con 105 punti vendita, e nei 100 punti vendita di Malta.