Grana Padano: la gran novità della Riserva al primo Congresso
italiano dei cuochi d'Autore
Il consorzio del Grana Padano, che ha sede a Desenzano (Brescia), (030.9109811), è stato uno dei tre main sponsor di Identità Golose, ed ha presentato la novità del nuovo anno: la Riserva.
Ha anche promosso degustazioni guidate curate da un tecnico scelto tra i più valenti.
Nella sala curata dall' Ais Lombardia, abbiamo assistito e degustato i “verticali” di Grana Padano di tre stagionature diverse, rispettivamente 10, 16 e 24 mesi: queste degustazioni sono state un'ottima occasione per assaggiare e apprezzare al meglio le diversità organolettiche e gustative del Grana Padano Riserva come prodotto D.O.P d'alta qualità.
La prima edizione del Premio Bmw alla Creatività è andato a Carlo Cracco
Un Premio della Bmw, main sponsor di Identità Golose, è stato consegnato nella prima giornata del Congresso. A Palazzo Mezzanotte la Bmw ha celebrato un Maestro dei fornelli con il Premio Bmw alla Creatività, ad aggiudicarsi l'ambito riconoscimento è stato Carlo Cracco, un vicentino titolare a Milano in via Victor Hugo del ristorante Cracco-Peck. A consegnargli il premio Gianmaria Radice.
Questa la motivazione del “Premio alla Creatività a Carlo Cracco”: perché, partendo da una materia prima di grande significato simbolico ma di apparente umiltà come un uovo di gallina, Carlo è riuscito a creare piatti assolutamente originali. Anzi, non un uovo intero, ma solo il tuorlo.
Il consorzio del Grana Padano, che ha sede a Desenzano (Brescia), (030.9109811), è stato uno dei tre main sponsor di Identità Golose, ed ha presentato la novità del nuovo anno: la Riserva.
Un Premio della Bmw, main sponsor di Identità Golose, è stato consegnato nella prima giornata del Congresso. A Palazzo Mezzanotte la Bmw ha celebrato un Maestro dei fornelli con il Premio Bmw alla Creatività, ad aggiudicarsi l'ambito riconoscimento è stato Carlo Cracco, un vicentino titolare a Milano in via Victor Hugo del ristorante Cracco-Peck. A consegnargli il premio Gianmaria Radice.