INformaCIBO - il cioccolato

Per maggiori informazioni: www.cuorenero.it

Un cioccolato da sballo, Cuorenero: due nuovi blend 100% cacao per risvegliare i sensi! E anche come nuovo ingrediente per creare nuovi piatti in cucina

C'è cioccolato e cioccolato: Cuorenero Integral, ultimo nato della linea Cuorenero, non è un cioccolato come gli altri. È il cacao 100% con il sole e il calore del Centro America dentro. Due diversi blend per un'emozione davvero unica.

Cuorenero Integral con Fave Grezze di Cacao è un piacere ineguagliabile, che trae totalmente origine dai frutti dell'albero di cacao. Nel corso della lavorazione della massa di cacao vengono aggiunte alcune fave grezze che arricchiscono il cioccolato con intense radici aromatiche e una sfiziosa consistenza, tutta da mordere.

Cuorenero Integral con Grani Grezzi di Caffè Arabica unisce invece al cacao 100% interi chicchi di caffè arabica. Cioccolato e caffè si fondono in un mix inimitabile di sapori purissimi e suggestioni caraibiche.

Entrambi i blend sono disponibili in eleganti ruote da 70 grammi, ricoperte da un packaging che richiama intrecci preziosi sui toni dell'oro e del rame. Le ruote sono suddivise in 8 spicchi, caratterizzati da un geroglifico di ispirazione Maya, per sottolineare le antiche origini dell'uso del cacao e sono pensate come spunto per serate da condividere in compagnia! Ma non solo.

Cuorenero Integral nei due blend Fave Grezze di Cacao e Grani Grezzi di Caffè Arabica è in vendita presso wine bar, pasticcerie e punti ristoro Autogrill, a partire da 3.85 euro.

Cuorenero è un nuovo ingrediente per creare nuovi piatti in cucina.

Con questo cioccolato si può provare ad assaggiarlo anche in campo gastronomico.

Il cacao, fin dal suo arrivo in Europa, seppure in modo limitato, è stato impiegato in cucina. Famosa una ricetta del 1786, lasagne farcite con un condimento a base di mandorle, acciughe, noci e cioccolato.
Le masse di cacao 100% Cuorenero nei piatti salati, hanno una qualità che altri ingredienti non possiedono: sviluppare nuovi sapori e aromi.

I blend di Cuorenero, sono delle masse di cacao, tecnicamente diverse rispetto al cioccolato tradizionalmente inteso. Le caratteristiche di: bassa acidità, limitata astringenza, scarsa amarezza, forte persistenza di gusto, accresce la possibilità d'impiego del cacao negli abbinamenti salati.

Una regola fondamentale è di usare piccole quantità.

La combinazione massa di cacao e peperoncino rosso è sicuramente ideale per le carni rosse o di anatra.

Il blend rosmarino del mediterraneo si presta molto per carni rosse in genere.
Cuorenero è utilizzabile come caratterizzante di pasta all'uovo, paste ripiene, risotti, selvaggina. Va usato grattugiato: il calore del piatto lo fa sciogliere. Un cioccolato da sballo!