Iniziativa di Starwood Hotels di Venezia

Gli chef di tre grandi Hotels di Venezia,

il Gritti Palace, il Danieli e The Westin Europa & Regina presentano

"La Forma del Sapore"

Tre menu appositamente pensati per rendere omaggio alla 11

Mostra Internazionale di Architettura

Venezia, 14 settembre 2008. La Mostra internazionale di Architettura della Biennale di Venezia è stata inaugurata ieri e rimarrà aperta all'Arsenale e ai Giardini sino al 23 novembre (orario 10-18 tutti i giorni).

Si annuncia come una Mostra ricca di forti immagini seduttive, quali quelle esposte all'Arsenale da Massimiliano Fuksas, Greg Lynn e tanti altri.

Ma quest'anno c'è una novità, per la prima volta gli Chef dei tre alberghi della Starwood Hotels & Resorts del centro storico di Venezia, da sempre punti di riferimento per le innumerevoli personalità di spicco presenti in città durante le prestigiose attivita della Biennale, hanno pensato di offrire agli ospiti un particolare menu ispirato all'architettura, affiancato alla Grande Carte dei loro ristoranti.

Gian Nicola Colucci del Ristorante La Terrazza Danieli, Daniele Turco del Ristorante Il Club del Doge al Gritti e Alberto Fol del Ristorante La Cusina al The Westin Europa & Regina si sono trovati d'accordo nel trovare delle simiglianze tra l'architettura ed il loro lavoro di costruzione dei piatti, non solo nella parte estetica ma anche nell'attento abbinamento di materie prime per la creazione di un effetto finale armonico e che colpisca almeno tre sensi, il gusto ma anche la vista e l'olfatto.

Hanno pensato che anche nella loro professione elementi fondamentali sono la rigida tecnica dettata dai materiali, la perfetta conoscenza della loro elaborazione, ma anche una forte dose di creatività ed arte per distinguersi.

I menù di tre portate saranno disponibili per tutta la durata dell'esposizione, dal 14 settembre al 23 novembre 2008, ad un prezzo particolarmente vantaggioso.

Gian Nicola Colucci, al Ristorante Terrazza Danieli presenta:  

Santiago Calatrava: linee e trasparenze - Geometria di pesce e fegato grasso con insalatina di campo e zenzero in agrodolce

Renzo Piano: richiami alla natura - Cubo di Tonno ai tre pepi, scampi e sogliole con guacamole e verdure di stagione

Philippe Starck: funzionalità e cromatismo - Semifreddo conico al gianduia e vaniglia con cuore di pistacchio salsa all'arancio di Sicilia

Daniele Turco al Ristorante Il Club del Doge del Gritti Palace presenta:  

L'assiette di Vitruvio - Terrina di vegetali grigliata con tartare di spigola all'aneto

La piramide di sapori di Imhotep - Tagliata di manzo, croccante di patate e porcini

Turris eburnea di Hiram - Bavarese al lime con meringa e sauté di pesche

Alberto Fol al Ristorante La Cusina del The Westin Europa & Regina presenta:  

Triologia di Figure Geometriche - Terrina di verdure e caprino, cubo di burrata liquida e cilindro di pomodoro

Movimenti Architettonici nel Piatto - Filetto di vitello con patate in tre consistenze e tartufo

Il Cioccolato Secondo i Maya - Una piramide maya di cioccolato selvaggio

I tre bravi Chef presenteranno dunque ai veneziani e ai turisti una cucina all'altezza della Mostra e la Biennale, secondo noi, non potrà non riconoscere anche l'arte culinaria di questi Chef tra le grandi espressioni artistiche di Venezia.