Paolo De Castro propone la nascita dell'Agenzia Europea per la Qualità Alimentare da affiancare a quella sulla Sicurezza Alimentare. La sede? “La mia proposta è Parma”. Dopo il Meeting del GVCI a Torino: “I ristoranti italiani all'estero sono i migliori ambasciatori dei nostri prodotti”

di Donato Troiano

Orvieto 4 giugno 2005. Paolo De Castro dopo un anno rilancia, con un'intervista esclusiva ad INformaCIBO, la proposta già avanzata l'anno scorso, alla vigilia del Primo Forum Europeo sulla Qualità Alimentare, di creare un'Authority Europea per la Qualità Alimentare da affiancare a quella già esistente sulla Sicurezza Alimentare.

La proposta odierna ha una novità perché l'ex ministro alle Politiche Agricole avanza anche una proposta di localizzazione: il Paese, l'Italia, e la sede, Parma.

Ricordiamo che nel 2004 De Castro aveva detto “ci auguriamo che accanto all'Autorità europea sulla sicurezza alimentare (Efsa) di Parma, si possa costituire un'Agenzia europea per la qualità alimentare, per aiutare l'agricoltura comunitaria in questo percorso di differenziazione a supporto della competitività”.

De Castro oggi parla ancora più chiaramente “non si può scindire -ci ha precisato- gli aspetti della sicurezza alimentare da quelli della qualità” e ha precisato “io non posso che sperare che la sede sia Parma per “agganciarla” a quella della sicurezza”.

De Castro per spiegare questa necessità, ha posto l'accento sul futuro delle Dop e le Igp europee in un mercato sempre più “globale” e soggetto alla crescente pressione competitiva dei prodotti agroalimentari dei Paesi Terzi e i ritardi della Direzione Generale Agricoltura della Ue ad affrontare i tanti problemi della qualità alimentare.

L'abbiamo avvicinato a margine dei lavori del secondo Forum Europeo sulla Qualità Alimentare svoltosi a Orvieto.

Domanda: E' ancora convinto della necessità della nascita di una Authority per la Qualità Alimentare?”

Risposta: “Innanzitutto c'è una esigenza di carattere tecnico, oggi il tema dei riconoscimenti geografici Dop e Igt europei sta diventando una componente assai importante, della Direzione Generale dell'agricoltura. Il Comitato tecnico scientifico europeo, che tra l'altro è presente qui ad Orvieto nel II Forum sulla Qualità Alimentare, non ha una struttura organizzata per potersi affermare come momento di sintesi delle istanze di tutta l'Europa nei confronti di questi prodotti.

L'esigenza di fare un'Authority è innanzitutto un problema tecnico: dare maggiore ruolo, importanza, struttura, mezzi a questa componente della qualità nella politica agricola.

Poi capisco bene che si possa aprire un'inevitabile conflitto e concorrenza tra i vari Paesi che la vogliono al loro interno. Da parte mia non posso che sperare che essa sia agganciata a Parma in quanto Parma è stata già stata scelta come sede dell'Authority Europea per la Sicurezza Alimentare.

D: Perché non possiamo scindere la sicurezza alimentare dalla qualità?.

R: Mi rendo conto che questo è un approccio italiano e che non è condiviso da tutti i Paesi europei, però l'idea di immaginare di scegliere la Spagna per la Qualità come so che alcuni amici e colleghi spagnoli stanno facendo, non la condivido. Non agganciarla a Parma mi sembrerebbe un errore, tuttavia al di là di dove andrà, c'è un'esigenza assolutamente impellente oggi di fronte alle difficoltà della DG Agricoltura. Hanno sei sette funzionari che dovrebbero analizzare centinaia di istanze di tutti i territori, ogni nuova domanda di Dop o Igt, e l'Italia ne sa qualcosa, rimane mesi e mesi inevasa perché non riescono neanche ad aprire i fascicoli.

D: Ma invece di creare nuova Authority, non si potrebbe, come ha proposto l'associazione ambientalista Vas, aggiungere alle attuali otto commissioni dell'Authoprity per la sicurezza una nona che si occupa principalmente e solo della Qualità?

R: “Le modalità tecniche si possono trovare. Il problema è quello di rendersi conto che questo è un capitolo molto importante del futuro dell'agroalimentare europeo. Non possiamo lasciarlo in un piccolo sottoscala della Direzione Generale Agricoltura. Bisogna dargli la valenza che ha, elevarla di tono che significa poi anche metterla in condizione di lavorare al meglio. Poi, il dove farlo affrontiamolo con una discussione pacata, ma cerchiamo di fare le cose fatte bene”.

D: Promuovere i migliori prodotti italiani a cominciare da quelli Dop e Igp è un problema serio e sono stati alla base di un Convegno organizzato dagli chef italiani che lavorano all'estero, il GVCI-Gruppo Virtuale Cuochi Italia di Mario Caramella. Quale ruolo possono svolgere i ristoranti italiani all'estero? E in che modo, visto i ritardi e le moltissime responsabilità degli organi governativi compresa la stessa ICE?.

R: “Questo è il solito e non nuovo problema di un Paese che non riesce a fare sistema. Un paese che non sfrutta neppure le sue potenzialità. I ristoranti italiani all'estero, dopo quelli cinesi, sono i più diffusi al mondo, sono un veicolo straordinario di diffusione della cultura e della qualità della gastronomia italiana ma purtroppo non riusciamo a sfruttarla al pieno.

Alcuni anni fa si era parlato di una ipotesi di bollino che aiutasse quei punti importanti della ristorazione in collegamento con i Consorzi di tutela. C'è la necessità di creare delle occasioni di incontro tra l'offerta e la domanda potenziale. Spero e mi auguro che presto si possano prendere iniziative in tal senso”.

E a questo proposito vogliamo ricordare che proprio Corrado Pirzio Biroli, ex Capo gabinetto del commissario Fischler, al termine di un applauditissimo intervento, qui ad Orvieto, ha indicato nei prodotti di qualità, nei buoni ristoranti e nelle pizzerie di livello, i veri ambasciatori dello stile di vita italiano, tanto apprezzato all'estero.

D: Ultima domanda al prof. De Castro sulla polemica che ha investito l'Efsa dopo che essa è stata accusata dalle associazioni ambientaliste di essere poco autonoma e di sposare le posizioni delle multinazionali sul problema degli Ogm. In particolare si trattava del Mais transgenico Mon 863 della Monsanto. “Qual'è il ruolo dell'Efsa se si limita ad accettare i dossier della Mosanto?.

Risposta. “Dal punto di vista istituzionale l'Efsa non ha una sua capacità autonoma di analisi. L'Efsa, attraverso i panel scientifici è il coagulo delle centinaia e delle migliaia di laboratori dell'Università, dei centri di ricerca di tutta Europa, quindi, non è che gli si è demandata il compito di costruire dei nuovi laboratori per fare esami.

Deve però esercitare un ruolo di coordinamento di eccellenza di tutta la ricerca scientifica a livello europeo attraverso la bellezza di oltre cento persone coinvolte in 8 panel. Quindi il problema non è tanto quello di non avere una produzione propria di contenuti, il problema è di svolgere il suo ruolo autorevole di punta di riferimento scientifico che possa essere la voce dell'Europa in campo della sicurezza alimentare. Ovviamente abbiamo ancora un po' di tempo affinché cio' si affermi”.