EUDORO di Roberto e Piero Ponziani sbarca a Lille.

Protagonista la loro mitica Porchetta

EUDORO è il nome di una piccola azienda creata da Roberto e Piero Ponziani che in un laboratorio in Umbria, nel Parco Fluviale del Tevere (Oasi del WWF), riproduce tutte quelle lavorazioni del maiale che venivano fatte nell'antica "Osteria con Cucina dei Cacciatori" situata dal lontano 1890 sulla strada Consolare Salaria nelle vicinanze di Amatrice (città degli Spaghetti all'Amatriciana) non molto distanti da Norcia (tradizione norcina, da cui "norcinerie"), quindi tra Umbria, Marche e Lazio.

Il maiale allevato dalla famiglia Ponziani, tiene alta la tradizione antica di questa piccola azienda artigiana che lavora e trasforma la carne (secondo tradizione umbra) in maniera sublime.

Da non perdere la saporosa e mitica “porchetta”, una vera delizia del palato, il “Capocollo”, il salame “Carbonaretto” e la Amatriciana “La Marietta”, un battuto di gualciale a cubetti per preparare il sugo all'amatriciana.

Tutti questi eccezionali prodotti, che si possono comprare nelle migliori gastronomie italiane ed estere, sono lavorati a mano con lunghe stagionature.

Il prossimo 26 gennaio saranno a Lille (www.mairie-lille.fr) una delle più belle città della Francia, invitati da La - Bottega di Lorena e l'importatore Gilberto D' Annunzio.

Si svolgerà una giornata tuttagastronomica organizzata proprio da D'Annunzio insieme al locale Concessionario della Ferrari & Maserati (http://www.la-bottega.com/shop/ferrari260108.htm)

Eudoro sarà in compagnia di altri qualificati produttori Italiani , tra cui Guffanti per i formaggi, Spinosi per la pasta, Sapori del Salento per i sottolio, l'abruzzese Ursini per le particolari lavorazioni in Olio extravergine. 

La serata non potrà però che essere imperniata sulla mitica Porchetta Eudoro Intera, tagliata sul banco e sul Prosciutto Selezione Eudoro tagliato a mano.

Le altre lavorazioni di Eudoro, che i molti visitatori potranno gustare sono: Il Prosciutto alle Erbe cotto al Forno, il Lombone, il Prosciutto di Cinghiale, il Salame Corallina, il Salame del Diavolo piccante, le Salsicce  stagionate, la Pancetta arrotolata.

E buon appetito a tutti!

http://www.eudoro.it