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Il Menų e il calendario
16 del mese di febbraio Studio e realizzazione di:
Grass pist e polenta
Minestra di patate
Frittura di coniglio
Tortelli di carnevale
23 del mese di febbraio Studio e realizzazione di:
Bauletti di verza
Passatelli in brodo
Ossibuchi alla parmigiana
Zuppa inglese
1 del mese di marzo Studio e realizzazione di:
Tortino di verdure
Gnocchi verdi
Arrosto farcito
Mele al forno
15 del mese di marzo Studio e realizzazione di:
Involtini d'insalata e prosciutto
Zuppa al forno
Bertagnen in umido
Sorbetto al limone
4 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
/ caniff
Zuppa di funghi
Stinco in umido
Sugo d'uva
11 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
Crostini con trifolata di funghė
Bomba di riso con cacciagione
Vecia
Torta di ricotta al limone
18 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
Insalata di nervetti
Biset
Trippa alla parmigiana
Torta di mele
25 del mese di ottobre Studio e realizzazione di:
Pane e salame
Pasta grattugiata in brodo di III
Il lesso con le salse
Crema caramellata
La materia prima č arte, la partenza, fucinare č cultura, l'arrivo
Ci si ciba per alimentazione ma anche per il piacere del gusto
Programma
Ore 9,00 a.m. accreditamento
Ore 9,30 a.m. inizio lavori
Ore 11,30 a.m. coffee break
Ore 1,00 p.m. degustazione lavori prodotti e analisi
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