Al 27° Sigep di Rimini verranno assegnate le Targhe Amarena Fabbri

  Dolci Italiani dal Mondo

Riflettori puntati sull'esibizione internazionale di 12 grandi chef

L'elenco dei finalisti e delle loro ricette 

Si svolgerà domenica 22 gennaio al Sigep di Rimini l'esibizione dei dodici chef provenienti da tutti i Paesi del mondo finalisti della prima edizione del concorso internazionale di pasticceria “Targa Amarena Fabbri”, lanciato dall'azienda bolognese leader mondiale del settore  esattamente un anno fa durante il Sigep 2005.

Grande attesa per l'esibizione dei dodici finalisti che avrà luogo in un'apposita area allo stand Fabbri (HALL A5 C5 - STAND 32-35) che, per tutta la giornata di domenica, si trasformerà nel palcoscenico della grande pasticceria italiana reinterpretata da usanze e gusti di paesi lontani.

L'esibizione culminerà alle ore 17 con la presentazione ufficiale dei dodici finalisti e delle loro creazioni. In quell'occasione la giuria presieduta da Fabio Tacchella, team manager della Nazionale Italiana Cuochi, designerà con una menzione speciale la ricetta che tra le dodici avrà meglio interpretato lo spirito della Targa che consisteva nel ridare glamour alla pasticceria tradizionale italiana, rendendola protagonista anche sui mercati internazionali.

Tre le categorie in concorso: dessert tradizionale da forno, semifreddo e dolce al piatto, oltre a una sezione speciale “Amarena Amore Mio” riservata a ricette inedite che prevedono l'utilizzo dell'Amarena Fabbri.

Gli chef hanno potuto dare libero sfogo alla loro fantasia e creatività: condizione irrinunciabile per partecipare al concorso è stata la chiara radice di appartenenza alla tradizione dolciaria italiana, oltre all'utilizzo di almeno due tra i numerosissimi prodotti che la Fabbri mette a disposizione dei professionisti del settore.

Numerose le ricette provenienti dall'Oriente, in particolare da Cina, Giappone, Singapore e Tailandia, dove “hanno spopolato” dessert tradizionali da forno, e quelle dall'America del Sud dove dall'Argentina, arriva un'intrigante Amarena del Diavolo. Ricercate e originali le proposte provenienti dalla Giordania, un mix innovativo tra tradizione italiana e prodotti tipici locali. Non mancano neppure la versione “dolce” e, naturalmente, italianizzata, del tipico piatto giapponese, il sushi, e l'interpretazione in forma di dessert del giardino Zen.

L'assegnazione ufficiale delle Targhe avverrà la stessa sera di domenica 22 nel corso di una cena di gala alla presenza dei più importanti operatori italiani ed esteri. Sarà anche l'occasione per annunciare la seconda edizione della Targa Amarena Fabbri che vede già confermata la prestigiosa partnership con la Federazione Italiana Cuochi.

 Qui di fianco l'elenco dei finalisti e delle loro ricette.