Allo chef piemontese Andrea Tranchero del Gvci

la menzione Speciale della Targa Amarena Fabbri

con il Tortino di mais alla langarola

Rimini 22 gennaio 2006. Sono stati dodici gli chef premiati come nuovi ambasciatori della pasticceria italiana nel mondo nel Concorso Internazionale “Targa Amarena Fabbri” istituito per i suoi 100 anni dall'azienda bolognese Fratelli Fabbri www.fabbri1905.com

Una menzione speciale è andata al giovane executive chef Andrea Tranchero del Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, che lavora a Tokyo al Ristorante Sadler l'Estasi www.lestasi.jp

Il premio per aver interpretato al meglio lo spirito della Targa che consisteva nel ridare glamour alla pasticceria tradizionale italiana, rendendola protagonista anche sui mercati internazionali.

Ben quattro le sue ricette iscritte alla Targa, una per ognuna delle categorie del Concorso: dessert tradizionale da forno, semifreddo e dolce al piatto, sezione speciale "Amarena Amore Mio".

Tra tutte, gli è valso il premio il Tortino di mais alla langarola chiaramente ispirato alle sue origini piemontesi che Tranchero, classe 1970, è ben deciso a difendere in Giappone dove è Executive Chef del prestigioso Sadler di Tokio.

Oltre ad bravo Tranchero sono stati premiati, Giovanna Marson (Giappone), Vittorio Lucariello (Hong Kong), Matteo Francini (Costarica) Enzo Carbone (Cina), Ming Rachel Adler (USA), Martin Tufrò e Julieta Gonzalez Blanco (Argentina), Stefano Zamboni (Spagna), Gianni Favro con Andrea Cristofoletto e Frederik Farina (Tailandia), Tareq Gorshe (Giordania).

La seconda edizione della Targa Amarena Fabbri, con la partnership della Federazione Italiana Cuochi, si svolgerà durante il Sigep 2007.

Nei prossimi giorni un ampio servizio sulla manifestazione e una fotogallery.