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Sapori
e Colori per una degustazione di alta
classe
firmata
Galloni&Bonat
Parma
12 maggio 2010. Una sinfonia di
sapori e colori nello stand Galloni
nel pomeriggio di oggi all'interno del
padiglione 5 di Fiere di Parma durante
la quindicesima edizione di Cibus.
In
degustazione c'erano i prosciutti stagionati
della nota <griffe> Galloni e
il Parmigiano Reggiano del 2000 (sono
passati proprio dieci anni!) firmati
Bonat, l'azienda agricola della famiglia
Bonati di Basilicanova (Parma),
famosa per essere l'azienda che rifornisce
i migliori ristoranti (compresi quelli
stellati) in Italia e all'estero.
Una
lunga fila di esperti e golosi gourmand
hanno reso omaggio alle due eccellenze
di Parma. Tra il folto pubblico e in
mezzo alle telecamere delle Tv abbiamo
notato il critico Chichibio,
cronista goloso del quotidiano La
Gazzetta di Parma, lo chef internazionale
Giacomo Gallina, il sindaco di
Sala Baganza Cristina Merusi,
il senatore e già sindaco di
Langhirano Antonio Vicini, il
patron di Fabbri 1905, Nicola Fabbri,
l'imprenditrice torinese Marisa Avalis,
lo chef Emanuele Esposito executive chef nel villaggio complex di
Jeddah ideatore e direttore di Mediterraneans, Leonardo Russi chef a Porto Cervo in
Sardegna e tanti
altri chef.
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Federico
Galloni alle prese con un
prosciutto di 48 mesi
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Ancora
Federico che, delicatamente,
presenta al meglio il suo
tesoro
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Francesco
Galloni con un prosciutto
della casa di 36 mesi
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Papà
Carlo Galloni estasiato
ammira la sua giovane creatura
di 24 mesi
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Gianluca
Bonati affonda con decisione
il coltello nella Forma
di Parmigiano di alta eccellenza
e stagionatura: Anno Domini
2000
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Eccolo
il "2000" della
famiglia Bonati che si presenta
al Cibus, la manifestazione
che è nata solo 5
anni prima e oggi compie
15 anni
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Il
giovane Federico Galloni
è di poco più
vecchio del suo....48 mesi!
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Poteva
mancare l'ultra centenaria
azienda Fabbri 1905,
quella dell'Amarena Fabbri?. Era
rappresentata al massimo
livello con Nicola Fabbri,
patron dell'azienda bolognese
nella foto insieme a
Gianluca Bonati e al Parmigiano
Anno 2000
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Gianluca,
Anna alle prese con lo chef
"arabo/napoletano"
Emanuele Esposito
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Gianluca,
Nicola, Anna, Emanuele in
posa per la ripresa televisiva
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Gianluca
e la dolce compagna Anna
si scambiano le prime impressioni
sulla giornata...
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...e
poi anche per loro la foto
d'obbligo per i giornali
e Tv
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Carlo
Galloni con
un prosciutto
ormai assottigliato
dall'assalto
dei golosi
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Entrano
in scena Marisa
Avalis e Giacomo
Gallina, una
imprenditrice
del settore
gastronomico
e un grande
chef allievo
di Gualtiero
Marchesi
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L'ultima
foto spetta
a loro: ai protagonisti
della giornata
senza dimenticare
il Parmigiano
Reggiano custodito
dal 2000 ad
oggi con grande
cura
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