Fiera nazionale del Tartufo nero di Fragno

A Calestano un mese all’insegna del tartufo

Dal 17 ottobre al 14 novembre la Fiera nazionale del Tartufo nero di Fragno. Numerosi eventi in programma, dalle bancarelle di prodotti tipici alla “Tartufo Trail Running”, dai menù a tema nei ristoranti a un convegno internazionale dedicato alla coltivazione del tartufo nero

Parma, 6 ottobre 2010 - Enogastronomia, cultura e sport. Questi gli ingredienti della ventesima edizione della “Fiera nazionale del Tartufo nero di Fragno”, l’appuntamento divenuto ormai una tradizione per l’alta Val Baganza, che propone a Calestano e dintorni per cinque domeniche, dal 17 ottobre al 14 novembre, numerosi eventi legati al prezioso tubero.
L’iniziativa è realizzata dalla Pro loco di Calestano in collaborazione e con il sostegno di diversi Enti e realtà del territorio: Comune di Calestano, Comune di Langhirano, Provincia, Regione Emilia Romagna, Comunità Montana Unione dei Comuni Parma Est, Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, Consorzio Qualità tipica Val Baganza, Cariparma Credit Agricole, Confesercenti e Ascom.

“L’anno scorso la Fiera ha richiamato circa 90mila visitatori, a dimostrazione della forte valenza dell'evento dal punto di vista turistico ed economico – ha detto il vicepresidente della Provincia Pier Luigi Ferrari, presentando l’iniziativa questa mattina al Parma Point di via Garibaldi in centro città -. Calestano sarà per quasi un mese baricentro di una grande manifestazione che unisce turismo, cultura e sport”.

Cinque domeniche dunque ricche di iniziative, come ha spiegato il sindaco di Calestano Mariagrazia Conciatori, a partire da quelle enogastronomiche. Nel borgo medievale si terrà il “Mercatino del tartufo”: bancarelle di prodotti tipici, artigianato e hobbistica, ma anche degustazioni e vendita di prodotti enogastronomici, dalle focaccine al tartufo alle caldarroste, dalle frittelle ai pattonini e vin brulé. In occasione del mercato sarà anche istituito un “Borsino del Tartufo” che fissa settimanalmente i prezzi minimi e massimi di vendita del tartufo che i raccoglitori della zona espongono.

Domenica 14 novembre il mercato si amplierà ulteriormente ospitando anche le bancarelle della tradizionale Fiera d’autunno. Inoltre, nei ristoranti, trattorie e agriturismi di Calestano e dintorni saranno proposti tutte le domeniche menù a tema.

La Fiera non è però solo enogastronomia: sabato 6 novembre alle 9.30, nella sala Borri di Calestano, si terrà il Convegno internazionale di Studi dedicato al tema della coltivazione del Tartufo nero.

“Sarà un importante confronto, in cui interverranno prestigiosi relatori provenienti dall’Italia, Francia, Austria, Ungheria, Svezia e Gran Bretagna – ha spiegato il presidente del Consorzio Qualità Tipica Val Baganza Giuseppe Maghenzani -. Il tartufo è una risorsa da valorizzare: ecco perché è importante sapere come incentivare la sua raccolta o come permettere di coltivarlo anche su terreni marginali”.

E' poi intervenuto il presidente della Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, Mario Schianchi, ricordando come la Fiera ha anche un forte richiamo turistico per tutta la zona ha sottolineato l'importanza di azioni sinergiche per far crescere ancora di più questa importante Fiera che copre gran parte del territorio della Val Baganza.

E' stato Bruno Orlandini della Uisp a rimarcare le iniziative e gli eventi sportivi, organizzati in collaborazione con la Uisp Parma, che si svolgeranno durante il periodo della Fiera. “Abbiamo già avuto molte adesioni, la maggior parte da fuori provincia”, ha sottolineato. In programma domenica 17 ottobre la “Tartufo Trail Running”, la corsa a piedi in ambiente naturale, su una distanza di 50 o 26 km , che chiude il calendario “Trail Running” promosso dalla Provincia; mentre domenica 31 ottobre si terrà la “Tartufo Bike”, l’escursione non competitiva in mtb, uno tra più importanti appuntamenti per gli appassionati di questa disciplina nel territorio provinciale e regionale. E ancora, per gli amanti del trekking e della natura, ogni domenica si terranno escursioni guidate a cura dell’Associazione di guide ambientali Terre Emerse.

Non mancheranno iniziative per gli amanti della ricerca del tartufo: si potrà infatti assistere all’annuale trofeo “Gino Tanzi”, che premia il tartufo nero più grosso raccolto in zona durante le settimane della fiera, e al trofeo cinofilo “Giuseppe Coruzzi” per il miglior cane in una gara di ricerca. Inoltre, per conoscere da vicino le tecniche di ricerca e condividere insieme a esperti l’emozione di esplorare i boschi dove è più frequente il tartufo nero, la Pro Loco organizza, in collaborazione con alcuni tartufai locali, visite su prenotazione in tartufaia: escursioni con i “tartufini” e i loro cani.

Spazio infine a gruppi strumentali, musica nei borghi, artisti di strada, pittori e diverse esibizioni di antichi mestieri.

Alle cinque domeniche in programma si aggiunge una giornata, il 21 novembre, a Cozzano. “Anche a Cozzano ci sono ottimi raccoglitori, per questo abbiamo aderito anche noi alla Fiera. Un approfondimento che porta valore a tutto il territorio”, ha aggiunto il sindaco di Langhirano Stefano Bovis.

Nel corso della presentazione di questa mattina è intervenuta anche Marisa Consigli dell’associazione Tartufai Parmense che ha assicurato un’ottima presenza di tartufi, augurando a tutti “una buona raccolta”.

La 20esima edizione della Fiera del Tartufo nero di Fragno è anche inserita nel cartellone Wine Food Festival Emilia Romagna 2010 (www.winefoodfestival.it)