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Gusto in Scena a Venezia dal 1
marzo al 3 marzo
Il
Congresso Chef in Concerto per riflettere
sull'identità della cucina italiana
 Venezia
18 febbraio 2010. Mentre proseguono i preparativi della grande
rassegna Gusto in Scena a Venezia dal 1 marzo al 3 marzo prossimo si
precisano i contorni della kermesse di
Alta cucina, Vino e Golosità promossa dal giornalista e critico
Marcello Coronini.
Come
scrive Antonio Mungai, direttore della rivista “Ristoranti
imprese del gusto”, l'autorevole mensile de Il Sole 24 Ore,
dopo il congresso milanese di Identità Golose ideato dal
giornalista Paolo Marchi anche a Gusto in Scena, scrive Mungai
sull'ultimo numero del mensile, “i cuochi, i grandi cuochi
tireranno le somme per una definizione di cucina italiana. Ne
parleranno -aggiunge nel suo editoriale Mungai- alla fine di un
tremento biennio di lavoro che ha messo in crisi i presupposti di una
lunga carriera di successi. Con nuovi occhiali da vista si capirà il
passato, il presente e il futuro?”.
Sarà
il congresso di Coronini a contruire a dare una risposta.
 L'evento
veneziano infatti metterà proprio l'argomento dell'identità della
cucina italiana al centro del dibattito nel Congresso
“Chef in
Concerto”.
E'
intanto confermato che ad aprire i lavori sarà il Maestro dei
Maestri della cucina italiana, Gualtiero Marchesi e sarà
presente nella tre giorni veneziana anche Fausto
Arrighi, direttore di Michelin Italia.
Quest'anno
inoltre “Gusto in Scena” si tinge di rosa con la presenza di
ben sei “magnifiche donne” dell'alta cucina: Luisa
Vallazza -
Ristorante Al Sorriso (Soriso – NO); Rosanna
Marziale
Ristorante Le Colonne (Caserta); Montse
Estruch -
Ristorante Il Cingle (Barcellona); Elena
Arzak -
Restaurante Arzak (Spagna); Ana
Ros - Hiša
Franko (Slovenia) e Sissy
Sonnleitner -
Ristorante Kellerwand (Austria).
Anche
loro affronteranno il tema "Identità della Cucina Italiana",
argomento portante del congresso Chef in Concerto, su cui si
confronteranno tutti gli chef protagonisti di Gusto in Scena.
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