PastaTrend 2011 lancia il marchio per i Ristoranti

che amano la Pasta

Il progetto è nato in collaborazione con Alma e

l'Unione Italiana Ristoratori

Bologna 27 ottobre 2010. Ritorna anche nel 2011 PastaTrend, e la seconda edizione, in programma dal 2 al 5 Aprile, in collaborazione con BolognaFiere, è stata presentata a Bologna. Insieme alla stampa e alle istituzioni locali, erano presenti, fra gli altri, Paolo De Castro, presidente della commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo, Marisa Laurito e Giovanni Rana.

Molte le novità di questa seconda edizione: al salone partecipano anche i ristoranti dedicati alla pasta, i quali segnaleranno nei propri menu, accanto ai nomi dei piatti, il nome del produttore e la regione di appartenenza. Il progetto è nato in collaborazione con Alma e l'Unione Italiana Ristoratori.

Ma ecco le maggiori novità del saloine 2011.

I protagonisti d'eccezione del Grande Salone della Pasta sono i Ristoranti, luoghi indiscussi per la preparazione e la divulgazione di primi piatti di qualità.

Tra questi:

ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) definisce per PastaTrend le “Regole d'Oro” per cincinare la pasta secondo le migliori pratiche tipiche della cucina di qualità, apprezzata dagli chef di tutto il mondo;
Uir (Unione italiana ristoratori) aderisce all'iniziativa per quanti tra i propri associati vogliono distinguersi come ambasciatori della cucina della pasta italiana;
“I Ristoranti con il simbolo PastaTrend” presenti sul sito alla voce “I Ristoranti che amano la pasta” e sulle guide della ristorazione di qualità.

Il Ristorante che espone il simbolo PastaTrend, ha la possibilità di dedicare particolare attenzione alla Pasta Italiana e prepararla secondo le migliori pratiche e ricette, tipiche della “Cucina Italiana” di qualità e del luogo di provenienza.

Il Ristorante con il logo PastaTrend, fa conoscere il produttore e la Regione di provenienza della pasta che utilizza per il suo menù. Il piatto contrassegnato dal marchio del “Grande Salone della Pasta” si presenta come miglior primo piatto di pasta della zona geografica del locale che si preferisce, in abbinamento al condimento che nell'occasione rappresenta la tradizione locale.

E' un percorso culturale ed enogastronomico, dove poter scegliere il tipo di pasta che si preferisce, in base ai diversi formati, ai condimenti e alla zona di provenienza. Un modo particolare per esalatare le caratteristiche di questo prodotto, ormai icona della “Dieta Mediterranea”, attraverso i suoi elementi distintivi: qualità, tradizione e territorio. Si viaggia di Regione in Regione, per scoprire quali sono i modi per cucinare la pasta e quali sono i gusti di chi ogni giorno, la sceglie come alimento base della propria dieta. Identificata come la “Regina” della tavola degli Italiani, è considerata il gioiello di tanti produttori che, giorno dopo giorno, riconoscono con grande passione l' unicità del prodotto.

“I Sette Archi”, noto ristorante architettonico di Bologna, è il primo della lista ad esporre il marchio PastaTrend ed a presentare un menù, per far conoscere e scegliere con gusto il piatto di pasta, adatto ad ogni tipo di esigenza.

PastaTrend 2011: Dal grano alla tavola  con l’Unione Italiana Ristoratori

In programma, eventi ricchi e “gustosi” che metteranno in mostra tutto il meglio della filiera grano duro - pasta. Come gli spettacoli di cultura creativa degli chef dell’Unione Italiana Ristoratori, ambasciatori nel mondo del valore e dell’eccellenza dei nostri prodotti di punta.

L’Unione Italiana Ristoratori, presente per la prima volta a PastaTrend, è una Associazione che si colloca fra le promotrici della cucina italiana di qualità, sempre attenta alla territorialità dei piatti, alla riscoperta di antichi sapori e alla qualità dei prodotti utilizzati. Una cucina che soddisfa le esigenze dei buongustai più esigenti sempre alla ricerca di piacevoli esperienze, che uniscono i piaceri del palato all'ottima ospitalità.

Tra le preziose novità che ci riserva PastaTrend 2011, anche il rapporto di media-partnership con Sapori & Piaceri, rivista mensile di cultura enogastronomica. La testata darà voce agli argomenti che saranno trattati nei numerosi convegni e congressi del Salone. Appuntamenti di rilevanza internazionale che renderanno l’Evento un punto di riferimento in fatto di formazione degli operatori e informazione dei consumatori.

Il Presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo rurale dell’Unione europea, Paolo De Castro

“PastaTrend ha contribuito a sviluppare la cultura della dieta mediterranea”

“Siamo arrivati alla fine di un lungo e complesso percorso. Il dossier, presentato con la collega spagnola Elena Espinosa e il sostegno di Grecia e Marocco, ha dimostrato scientificamente che la dieta mediterranea contribuisce alla prevenzione di molte patologie cardiovascolari. A Nairobi, dal 14 al 19 novembre, l’Unesco promuoverà definitivamente la dieta mediterranea patrimonio immateriale dell’umanità.

Siamo di fronte a un grande riconoscimento, in quanto per la prima volta è un mix di prodotti che passerà sotto tutela. Ora, toccherà proprio alla Commissione che presiedo trovare il modo di regolare la dieta e darle massima divulgazione. Non c’è dubbio: PastaTrend ha offerto un contributo di caratterizzazione e valenza, salutistica e mediatica, alla cultura alimentare legata alla pasta, base della dieta mediterranea”.

Così il Presidente della Commissione Agricoltura e Svilippo rurale dell’Unione europea, Paolo De Castro, che per primo ha avanzato la candidatura di pasta, pomodoro, olio & C., simboli dell’Italia agroalimentare, a patrimonio immateriale dell’umanità.

“Ora - prosegue De Castro - il sistema produttivo deve prevedere di sviluppare un utilizzo di questo riconoscimento anche per finalità commerciali. Avremo a disposizione quella che chiamano «evidenziazione mondiale». Cioè la possibilità, almeno per alcuni elementi caratterizzanti la dieta come pasta e olio, di effettuare campagne mirate anche in Paesi lontani, fino ad oggi considerati irraggiungibili. In questo senso PastaTrend, con la partecipazione all’Expo di Shanghai, ha aperto la strada a nuove tipologie di confronto. E lo continuerà a fare anche ad aprile 2011, con la seconda edizione della manifestazione”.