77.109 OPERATORI A SAPORE TAXTING EXPERIENCE

+7% NELL’AFFLUENZA ESTERA

Grandi affari per le aziende presenti alla manifestazione di Rimini Fiera,

l’unica in Italia specializzata per l’horeca alimentare

Rimini, 29 febbraio 2012 – SAPORE Tasting Experience ad inizio anno conferma la sua capacità di essere piazza di incontri d’affari per le aziende, il trade e tutte le forme di ristorazione ‘fuori casa’. 

Ieri si è chiusa l’edizione 2012 e si è confermato il ruolo che l’esposizione riminese ha conquistato: è l’unico grande appuntamento che anticipa e soddisfa la dinamica e variegata domanda dei consumi alimentari extradomestici. (Continua...)

Alcune immagini da "Sapore" per interpretare al meglio la tradizione

dell'agroalimentare italiano

Made in Italy: Export cibo da record nel 2011, 30 mld (+ 9%)

Rimini 29 febbraio 2012. La cucina al primo posto. La cucina può essere di tutto e di più. Ma a patto naturalmente che il risultato sia piacevole, intrigante, interessante e salubre, in una parola buono e sappia interpretare al meglio la tradizione della cucina italiana.

Cibo, cultura e turismo sono una triade importante -come ha sottolineato Maurizio Melucci, assessore al Turismo della regione Emilia Romagna nell'inaugurare questa edizione di Sapore.

L' Agroalimentare è un opzione importanti che portano i turisti, molti gli stranieri, a scegliere la nostra penisola per le vacanze. Si stima in 5 miliardi il giro di affari italiano del turismo enogastronomico. (Continua..)

Sapore Grand Prix – International Chef Contest

Positivo il debutto del concorso

di Rimini Fiera che valorizza i prodotti del foodservice

Rimini, 29 febbraio 2012. Positivo debutto della prima edizione del Concorso Sapore Grand Prix – International Chef Contest, con gli chef alle prese con i prodotti per il foodservice, prodotti di quarta e quinta gamma, anche surgelati. Il tema di quest'anno: Food industry e ristorazione.

Sapore Grand Prix ha voluto promuovere la conoscenza e le applicazioni dei vari prodotti nella ristorazione fuori casa per  valorizzarli come alleati dei professionisti in cucina. (Continua...)

Successo dei produttori olivicoli

della Puglia a Sapore - Oro Giallo  

Benedetto Miscioscia, coordinatore regionale delle Città dell'Olio pugliesi, soddisfatto per gli allori conquistati

Rimini 28 febbraio 2012. Oro Giallo a Rimini, Olio Capitale a Trieste, in giro per l'Italia e poi a dicembre con Qoco, un filo d'Olio nel Piatto che si svolge ad Andria.

Sono queste le tante tappe scelte da Benedetto Miscioscia, coordinatore regionale delle Città dell'Olio pugliesi, per promuovere e supportare i produttori olivicoli della Puglia e il loro olio extravergine.
(Continua..)

A “Sapore” Il futuro del Gusto

La crisi nel Piatto: come cambiano i consumi degli italiani

secondo una ricerca di Fipe-Confcommercio

Oltre 15 milioni di persone mangiano fuori casa: bar, trattoria, tavole calde e mense aziendali (12 milioni a pranzo e 3,5 a cena). L'altro dato che emerge è che gli italiani mangiano sempre meno

Rimini, 25 febbraio 2012. Anche quest'anno come gli anni passati è stata la Fipe-Confcommercio a dare l'impronta principale alla giornata inaugurale di «Sapore tasting experience» in corso alla Fiera di Rimini. Dopo la ricerca dell'anno scorso su “L'Europa al Ristorante” quest'anno è stata “La crisi nel Piatto: come cambiano i consumi degli italiani” ad essere messa sotto i riflettori della ricerca Fipe.

I dati, illustrati da Carlo Maria Breschi, responsabile marketing della FIPE, dicono che oltre 15 milioni di persone mangiano fuori casa: bar, trattoria, tavole calde e mense aziendali (12 milioni a pranzo e 3,5 a cena). (Continua...)

A Sapore 2012 una Ricerca sul fenomeno ALL YOU CAN IT (AYCE):

Prezzo stabilito e quantità senza limiti

Rimini, 27 febbraio 2012 - Avanza e trova sempre più consensi il fenomeno AYCE, All You Can Eat, il ‘tanto per poco’, oppure… ‘mangia quanto vuoi a prezzo fisso’. E ora una ricerca misura l’entità del fenomeno e il grado di soddisfazione dei consumatori.

A SAPORE 2012, il salone internazionale dedicato a food&beverage extradomestico in corso a Rimini Fiera fino a domani, questa mattina è stata presentata una ricerca (*) condotta da Smart Research su un campione rappresentativo della popolazione italiane e coordinata dal Prof Daniele Tirelli, presidente di POPAI Italia, in collaborazione con Rimini Fiera. (Continua..) 

Marr del Gruppo Cremonini festeggia il compleanno

a Sapore di Rimini Fiera

Lo specialista del Fuori Casa spegne le prime 40 candeline

  di Donato Troiano

Rimini 25 febbraio 2012. Hanno ambedue una lunga storia alle spalle. Ha appena compiuto 40 anni l'e-mail, con il simbolino della chiocciolina di cui non possiamo più farne a meno. In questi stessi giorni spegne le sue prime 40 candeline Marr del Gruppo Cremonini, leader in Italia nella distribuzione specializzata in prodotti alimentari alla ristorazione del fuori-casa.

Due rivoluzioni in campi diversi ma che ci dimostrano i passi avanti compiuti in questi anni dal nostro vivere quotidiano.

Ma occupiamoci della festa dei 40anni di Marr a Rimini Fiera.

Correva infatti l’anno 1972 quando nacque proprio a Rimini, Marr, acronimo di Magazzini Alimentari Riuniti Riminesi, fondata da alcuni piccoli imprenditori locali per lanciare l'attività di fornitura e distribuzione di prodotti alimentari a ristoranti e alberghi in tutta la riviera romagnola. (Continua...)

1° Concorso Rummo per Lady Chef FIC

vince la siciliana Rosaria Fiorentino

Una grande Pasta per una grande Donna

Rosaria Fiorentino, che dedica la sua ricetta a Maria Montessori, vince il Fusillotto d’Oro Rummo, un gioiello di pasta

per celebrare la forza delle donne

Rimini 26 febbraio 2012. Oggi, domenica, a Sapore 2012 si è tenuta la finale del concorso “Una grande pasta per una grande donna” ideato dal pastificio beneventano RUMMO, in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi. Le otto donne Lady Chef selezionate hanno gareggiato cucinando un “Primo Piatto” - rigorosamente preparato con uno a scelta fra i formati di pasta Rummo Lenta Lavorazione® - e dedicandolo ad una grande donna del presente o del passato che si sia distinta per l’impegno civile, sociale, culturale.

Il primo premio il Fusillotto d’Oro Rummo è stato vinto dalla siciliana Rosaria Fiorentino, proprietaria della sala ricevimenti Moon Flower a Monforte Marina in provincia di Messina, (Continua...)

SAPORE Tasting Experience

Da Sabato 25 febbraio fino

a martedì 28 febbraio 2012 a Rimini Fiera

I Grandi protagonisti di

Sapore Grand Prix International Contest

Grande attesa per le performance degli chef e l’intervento di autorevoli esperti

Formula di grande interesse anche per le grandi aziende

Rimini, 16 gennaio 2012 – La prima edizione del Concorso 1° Sapore Grand Prix – International Chef Contest, in programma a SAPORE Tasting Experience (Rimini Fiera, 25-28 febbraio 2012), manifestazione leader del food & beverage per il canale HORECA patrocinata da Ministero delle Politiche Agricole, Regione Emilia Romagna, Provincia di Rimini e CNA Alimentare, ha coinvolto numerosi professionisti intorno all’obiettivo di far esprimere gli chef con i prodotti per il foodservice.  

La competizione vedrà in gara le categorie: STUDENTS (studenti degli istituti alberghieri) e JUNIORES (chef da fine istituto scolastico ai 25 anni compresi) che gareggeranno nella giornata di lunedì; inoltre la categoria PROFESSIONALS (professionisti over 26 che si sfideranno nella giornata di martedì 28 febbraio). (Continua...)

Cooking Pasta: a “Sapore” passerella

dei migliori produttori italiani

Concorso “La pasta protagonista dall'antipasto al dolce”, Campionato italiano pasta fresca e secca per la ristorazione riservato agli Chef

Rimini, 5 gennaio 2012. A SAPORE Tasting Experience (Rimini Fiera, 25-28 febbraio 2012) è in programma una grande evoluzione dell’area Cooking Pasta, la più grande esposizione e degustazione italiana dedicata al settore pastario.

Dopo il successo della scorsa edizione, Cooking Pasta occuperà un intero padiglione fieristico, il C3, che sarà animato da pastai italiani e dai relativi pastifici, oltre che da aziende di prodotti correlati.

Quattro giornate intense per gli imprenditori che saranno impegnati a far conoscere e assaggiare le proprie produzioni di alta qualità agli operatori dell’Horeca, ossia i grossisti alimentari e gli importatori alimentari esteri, ma anche a società di catering, ristoratori, albergatori e chef, provenienti da tutta Italia ma anche da numerosi paesi esteri.

Sono attesi buyer da Russia, Ucraina ed ex Repubbliche sovietiche, Polonia, Repubblica Ceca, Slovacchia, Francia, Germania, Spagna, Gran Bretagna, Benelux, Egitto, Emirati Arabi, Turchia, Sud Est asiatico ed Estremo Oriente.

Cooking Pasta rientra nella grande macchina di SAPORE, la manifestazione fieristica durante la quale, attraverso l’operazione denominata “Top Buyer da 5 continenti”, sono pianificati più di tremila business meeting.

I produttori accoglieranno i visitatori professionali in un vero e proprio salotto di degustazione, come è stato pensato il lay-out di Cooking Pasta: un polo funzionale agli incontri d’affari caratterizzati da momenti di assaggi.

In esposizione si potranno ammirare e apprezzare pasta artigianale fresca, secca e pasta industriale di semola.

La parte prettamente commerciale di Cooking Pasta verrà arricchita da alcuni eventi che contribuiranno a valorizzare le peculiarità e l’alta qualità del prodotto delle aziende italiane.

Tra questi, è in programma il 27 febbraio una tavola rotonda sul tema ‘Pasta e Ristorazione’, a cura di Pastaria, partner scientifico della manifestazione.

E’ inoltre previsto il concorso “La pasta protagonista dall'antipasto al dolce”, Campionato italiano pasta fresca e secca per la ristorazione riservato agli Chef, a cura della European Chefs Academy e di Raimondo Mendolia Technology Chef Mastro Pastai.

Una giuria di sei esperti, composta da chef, accademici e giornalisti, valuterà ben 36 ricette preparate in diretta da altrettanti cuochi, che avranno deciso di elaborare un piatto a base di pasta fresca all’uovo, di pasta fresca ripiena o di pasta secca di grano duro. Un sommelier giudicherà l´accostamento enologico scelto dal concorrente per il proprio piatto.

Da sottolineare il concorso “La pasta protagonista a Cooking pasta”. La competizione prevede la lavorazione della pasta laminata/sfogliata e i concorrenti potranno proporre tipologie di pasta fresca all'uovo, aromatizzata e ripiena. L'impastamento sarà di tipo meccanico e la lavorazione della sfoglia avverrà su cilindro meccanico regolabile di spessore. Premi speciali saranno assegnati a tre finalisti in base a caratteristiche che saranno al più presto comunicate.

Per ulteriori informazioni: www.cookingpasta.it

Rimini Fiera, 23 settembre 2011 – A cinque mesi dalla sua inaugurazione, SAPORE Tasting Experience (Rimini Fiera, 25-28 febbraio 2012) continua ad arricchirsi di eventi che forniranno un’offerta davvero completa agli operatori che visiteranno il salone internazionale di gusti, riti e tendenze della ristorazione extradomestica.

SAPORE 2012 si svolgerà con il patrocinio del Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Regione Emilia Romagna, Provincia di Rimini e Unionalimentari.

Fra gli appuntamenti più importanti, da segnalare il ritorno del GDO Buyers’ Day (lunedì 27 febbraio), quest’anno col titolo All They Can Eat: il ‘tanto per poco’ come risposta alla crisi di ristorazione e retailer?

Il titolo richiama la formula che sta spopolando dell’All You Can Eat (AYCE): risposta psicologica all’idea di sacrificio collegata allo stato di crisi che pervade il Paese e l’Europa. Per conquistarlo, occorre dare tutto quello che desidera il cliente pur se ad un “prezzo” non più soggettivo? E, di fronte a questo paradosso, come salvare il giusto profitto?

La definizione di category killer ‘rubata’ al largo consumo potrebbe essere usata per la prima volta nella ristorazione extradomestica ad indicare la reazione alla vera o presunta decurtazione della propensione a consumare che motivò l’entrata in Italia del discount. Dal “maestro” dell’arte culinaria si sta passando all’operatore industriale schiavo di una clientela involgarita dalla crisi? Dall’estetica raffinata del cibo al materialismo del “tanto per poco”?

Il coordinamento della giornata è a cura del professor Daniele Tirelli, presidente di Popai Italia. Il programma prevede anche la proposta di una ricerca condotta sul tema, ovvero gli atteggiamenti dei clienti consumatori circa i prezzi delle consumazioni e la struttura dei ticket, la qualità e la rapidità dei servizi prestati. Insomma, l’importanza del basic rispetto al ruolo delle mode e degli “sfizi” pre-crisi.

Intanto sta suscitando grande interesse l’annuncio della prima edizione di Sapore Grand Prix. International Chef Contest, il concorso internazionale di cucina calda e fredda con prevalenza di prodotti industriali, prodotti di quarta e quinta gamma, surgelati e non. Il coordinamento è curato dallo chef Roberto Carcangiu: sono già numerose le adesioni pervenute per questa iniziativa fortemente innovativa.

 Da segnalare le dimostrazioni proposte da Ristorazione Italia: un mix vincente di sapori e professionalità, realizzate in collaborazione con la FIC - Federazione Italiana Cuochi. L’obiettivo è valorizzare i prodotti tipici regionali utilizzati nel mondo della ristorazione.

Sul fronte internazionale, sugli scudi il progetto Top Buyers’ dai 5 continenti, grazie al marketplace on line che garantirà alle aziende incontri con buyers provenienti da tutto il mondo programmabili secondo un’agenda prestabilita prima dell’inizio della manifestazione.

Infine, da ricordare che SAPORE sbarca sui social network con il progetto ‘Pionieri del gusto’, tramite una pagina su Facebook ed un profilo su Twitter.