Food & wine, turismo e i principali eventi e fiere del 2008     Parma 3 gennaio 2008. Diamo ai lettori di INformaCIBO una breve panoramica/selezione delle fiere e degli eventi più importanti che nel settore del turismo, food, wine e dolcezze varie si svolgeranno nel corso dell'anno. Mese per mese aggiorneremo questo spazio e su tutti questi appuntamenti torneremo, con più ampi servizi e Speciali, nelle altre rubriche del giornale.     BITEG, Borsa internazionale del Turismo Enogastronomico nelle Langhe   Un'edizione tutta piemontese quella della prossima BITEG, che si terrà dal 15 al 18 maggio 2008 presso la Tenuta Fontanafredda di Serralunga (CN), un'ottocentesca tenuta sabauda oggi sede di una delle più prestigiose cantine del Piemonte, nonché di un moderno centro congressi. BITEG 2008, promossa dall'Agenzia Nazionale del Turismo, è organizzata da Tourist Trend di Bologna, in collaborazione con la Regione Piemonte e le ATL di Alba Langhe e Roero, Alessandria e Asti. La meravigliosa cornice offerta dai vigneti lungo le Strade del vino, le numerose cantine, gli itinerari da favola con paesaggi mozzafiato, i castelli e le dimore storiche, i prodotti tipici - primo fra tutti il prestigioso tartufo bianco - e la cucina accompagnata dalla degustazione dei vini più nobili come ad esempio il Barolo, fanno del territorio delle Langhe il candidato ideale a raccogliere l'eredità di Riva del Garda, precedente sede BITEG.   Per ulteriori informazioni: Sviluppo Piemonte Turismo, Via A. Avogadro, 30, 10121 Torino, tel. 011.43.22.479 - www.torinopiemonte.com     A Bologna So Fresh 17-18 gennaio Tutto fresco nel capoluogo dell'Emilia Romagna. Bologna Fiere dedica la manifestazione So Fresh al settore alimentare dei prodotti freschissimi. Ortofrutta, carne e ittico sono i 3 comparti del prodotto alimentare Made in Italy protagonisti della Mostra-Convegno, momento di incontro centrale per produttori, professionisti della distribuzione e del canale HO.RE.CA.   Per Informazioni Segreteria organizzativa BolognaFiere S.p.A. Tel. +39 051 282111 Fax +39 051 6374017 sofresh@bolognafiere.it - www.sofresh.bolognafiere.it    Vinitaly Tour dal 16 al 18 gennaio in India   Dopo Mosca e San Pietroburgo, Chicago e Los Angeles, Tokyo e Shangai, il Vinital Tour approda in India. Due le tappe, la prima allo Sheraton hotel di Nuova Dheli (16 gennaio), l'altra all'Itc Grand Central di Membai (il 18). L'iniziativa si propone di far conoscere con degustazioni e workshop, i prodotti enologici italiani, presentando una vasta scelta di etichette a una platea composta da media e operatori.   www.vintaly.com    Macef a Milano dal 18 al 21 gennaio   Macef Primavera 2008, Salone Internazionale della Casa, si svolgerà in fieramilano dal 18 al 21 gennaio, in concomitanza e in sinergia con Festivity, Salone degli addobbi natalizi, delle decorazioni per le feste, del gioco, del giocattolo e del carnevale (che però aprirà i battenti due giorni prima, il 16 gennaio, e chiuderà domenica 20). Un giorno di preapertura (giovedì 17) anche per l'area del Regalo, i cui espositori hanno richiesto, a motivo di un rilevante volume di affari e di contatti, la possibilità di poter operare su cinque giorni. Insieme, esporranno in fieramilano non meno di 2.500 aziende (di cui circa il 25% estere) su una superficie netta superiore ai 145mila metri quadrati.   Macef Milano   Fiera Milano International S.p.A. via Varesina, 76 - 20156 Milano Tel. +39.0248550.1 Fax +39.0248004423 e-mail: macef@fmi.it    A Rimini, Sigep dal 26 al 30 gennaio   A Rimini appuntamento con SIGEP, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali organizzato da Rimini Fiera. Giunta alla XXIX edizione, la manifestazione è accreditata come la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale, e come vetrina europea primaria del dolciario artigianale ed appuntamento importante per la panificazione artigianale. In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e prodotti di base, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianali. Anche nell'edizione passata ne 2007 SIGEP ha prodotto ulteriori incrementi (92.938 visitatori professionali, +10% sul 2006), estesi un panorama di operatori stranieri (14.464, +23% sul 2006 e provenienti da 123 Paesi. www.sigep.it    Identità Golose dal 27 al 30 gennaio a Milano   I più grandi chef della cucina mondiale salgono in cattedra a Milano, Palazzo Mezzanotte, per svelare tutti i segreti delle loro preparazioni. La Milano che si candida per accogliere l'Expo 2015 riunirà per quattro giorni 62 relatori tra i migliori chef, da Niko Romito a Beppe Tinari, da Gualtiero Marchesi a Carlo Cracco, da Claudio Sadler ad Andrea Berton, da Enrico Crippa ad Enrico Bartolini, da Ivan Musoni a Massimiliano e Raffaele Alajmo, da Massimo Bottura a Moreno Cedroni e a tantissimi altri. La Regione italiana ospite sarà l'Abruzzo mentre il Paese straniero ospite di questa edizione sarà il Regno Unito.   Questo il programma di Identità Golose 2008.       Fitur a Madrid dal 30 gennaio al 3 febbraio   IL Salone Fitur propone le novità dell'offerta turistica internazionale.   Alla Fiera Ifema di Madrid in passerella le migliori agenzie di incetive, catene di Hotel e fornitore di servizi.   www.fitur.ifema.es     NoFrills a Bergamo 15-16 febbraio Il turismo e le agenzie di viaggio insieme a Bergamo per No Frills. NoFrills ovvero "nessun fronzolo" e tanta sostanza: professionalità, serietà, impegno, ottimizzazione del tempo e delle risorse umane e soprattutto incontri "non casuali" tra espositori e visitatori.   Per informazioni: NOFRILLS s.r.l. Travel & Technology Via S.S.del Sempione 33, 157 - 28053 Castelletto Ticino (No) Tel. 0331 963977-78, Fax 0331 1989115   e-mail: info@nofrillsexpo.com, web: www.nofrillsexpo.com     Ristorexpo a Lariofiere dal 17 al 20 febbraio   Ristorexpo, la più importante passerella dedicata all'enogastronomia e al mondo della cucina professionale all'interno della quale trovare prodotti, attrezzature e servizi per la ristorazione, torna a Lariofiere dal 17 al 20 febbraio 2008, con una formula rinnovata e più ricca che mai di eventi.   Oltre ad una prestigiosa vetrina con le nuove tendenze in tema di attrezzature e prodotti, Ristorexpo si qualifica come momento di studio, riflessione e approfondimento, occasione per confrontarsi con le evoluzioni del settore e per esplorare le esperienze nazionali ed internazionali di maggior interesse. La collaborazione con le più prestigiose associazioni del settore, unitamente all'ormai storica partnership con il congresso internazionale di cucina d'autore Identità Golose, fanno della manifestazione uno dei più qualificati appuntamenti a livello regionale.   Info line: www.ristorexpo.com Tel. 031/6371     QOCO un filo d'olio nel piatto dal 29 febbraio - 2 marzo ad Andria-Castel del Monte   Concorso internazionale per giovani cuochi 29 febbraio - 2 marzo ad Andria-Castel del Monte.       La notizia su INformaCIBO   Info: 0883/290378 www.qoco.it qoco@comune.andria.ba.it      La BIT a Milano dal 21 al 24 febbraio   BIT 2008, la Borsa Italiana del Turismo si terrà a fieramilano dal 21 al 24 febbraio 2008. Per tutti gli operatori del settore turistico italiano la Bit, organizzata da Fiera Milano Expocts e giunta alla sua ventottesima edizione, è un appuntamento annuale con numerose novità. In questa edizione di Bit sarà lanciato CERTICIBIT. Un evento dedicato al turismo delle buone abitudini alimentari, delle produzioni di qualità e delle prelibatezze genuine e tipiche patrocinato dal Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio del Mare, dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e dal Ministero della Salute.   Per informazioni aggiornate sulla manifestazione visitare il sito www.bit.fieramilanoexpocts.it     Mia a Rimini dal 23 al 26 febbraio. La Mostra Internazionale dell' Alimentazione insieme a Pianeta Birra, Mediterranean Seafood Exposition, Food and Beverage Logistic Expo   La Mostra Internazionale dell' alimentazione MIA si pone ai vertici delle manifestazioni fieristiche del comparto alimentare extradomestico. Raggiunge una superficie espositiva complessiva di circa 95.000 mq ed attira un pubblico selezionato di visitatori professionali pari a circa 80.000 persone. Con questi numeri la fiera Mia consolida di anno in anno la propria leadership nel settore, rispondendo alla crescente tendenza di un mercato sempre più orientato ai consumi fuori casa. La Mostra Internazionale dell' Alimentazione si svolge in contemporanea a Pianeta Birra, Mediterranean Seafood Exposition, Food and Beverage Logistic Expo, manifestazioni specializzate del comparto Food & Beverage che vanno a completare la qualificata offerta espositiva della fiera Mia. Organizzazione Ente Rimini Fiera S.p.A. Via Emilia, 155 47900 Rimini - Italy Per Informazioni Tel. 0541/744.111 Fax. 0541/744.200 info@riminifiera.it - www.miafiera.it      A Venezia in Scena il Gusto dal 3 al 5 marzo   I magnifici vini - Chef in Concerto - Seduzioni di Gola   Venezia - Molino Stucky Hilton Venice.   A “GUSTO IN SCENA” Marcello Coronini propone tre eventi in uno per far incontrare un'élite di produttori di vini e gastronomia con la ristorazione di qualità. I partecipanti al congresso “Chef in Concerto”: 30 relatori tra cui chef di fama europea, Juan Mari Arzak; Martin Berasategui; Marco Bistarelli; Massimo Bottura;.Jordi Butron; Alfonso Caputo: Chicco Cerea; Pietro D'Agostino; Gennaro Esposito; Corrado Fasolato; Herber Hinter; Livia e Alfonso Jaccarino; Nando Jubany; Pietro Leemann; Gualtiero Marchesi; Norbert Niederkofler; Maurizio Serva; Pedro Suijana; Fina e Manuel Puigdevall; Ciccio Sultano; Paolo Taverini; Gaetano Trovato; Mauro Uliassi, e ...   Organizzazione: Marcello Coronini, Milano Per informazioni: Dr.ssa Lucia Comuzzi - tel. 02 29404086 - info@gustoinscena.it   coronini@coronini.com   La 7ª edizione del Salone Nautico di Venezia dall'8 al 16 marzo Un Grande Festival, un Mare di novità   Venezia 2008. Tante le novità che attendono i visitatori di questo prestigioso appuntamento che, da manifestazione prettamente locale, è giunta in pochi anni a toccare il mercato nazionale ed internazionale.   Nuove sono infatti le location, per un'esposizione più articolata; nuovi gli eventi promossi - sportivi, di spettacolo, di solidarietà, che verranno organizzati in collaborazione con il World Food Programme delle Nazioni Unite; nuova, del resto, è la compagine societaria alle spalle del Festival del Mare: un team guidato da Piergiacomo Ferrari, già amministratore delegato di Fiera Milano. Le 4 location della manifestazione: Marittima - Arsenale - Molino Stucky Hilton - Vega.     Per maggiori informazioni: info@saloneve.it  www.festivaldelmare.com     A Barcellona Alimentaria dal 10 al 14 marzo   Grande manifestazione su alimentazione e bevande. In mostra dai vini ai distillati, prodotti tipici e bio. Fra gli eventi, Ben Vanguardia, dedicato alle avanguardie della cucina spagnola.   www.alimentaria-bcn.com     A Parigi Franchise Expo dal 14 al 17 marzo   Evento annuale, in mostra nuovi e consolidati concepì in franchising. Ingresso 27 euro (16 pre-accredito web).   www.franchiseparis.com     Globe 2008 a Roma dal 13 al 15 marzo   È ormai partito il conto alla rovescia per la seconda edizione di Globe, che si terrà nei padiglioni della Fiera di Roma dal 13 al 15 marzo.   All'indirizzo internet www.globe08.it è possibile trovare tutte le informazioni relative all'appuntamento, sia per quanto riguarda gli espositori che per i visitatori che intendono partecipare. Per questi ultimi è possibile anche effettuare l'accredito online per sveltire poi le procedure all'ingresso della fiera.     A Trieste dal 7 al 10 marzo “Olio Capitale salone degli oli extra vergini tipici e di qualità”   La seconda edizione di “Olio Capitale – salone degli oli extra vergini tipici e di qualità” in programma alla Fiera di Trieste dal 7 al 10 marzo, sarà caratterizzata da numerosi eventi collaterali volti ad accrescere la cultura verso uno dei prodotti tipici della dieta mediterranea.   L’appuntamento, già accreditato quale momento privilegiato di confronto tra i migliori produttori nazionali ed esteri e incontro con visitatori e ristoratori dell’area del Alpe Adria, sarà arricchito quest’anno da itinerari gastronomici “Tra mare e Carso” organizzati dalla Provincia di Trieste assieme alla società Ape Giramondo.   In occasione di Olio Capitale saranno organizzati dei tour completamente gratuiti dove i visitatori potranno ammirare alcune bellezze paesaggistiche  del territorio, visitare aziende e frantoi e quindi partecipare a corsi di degustazione all’interno delle “aule” di Olio Capitale.   Il primo tour è in programma per sabato 8 marzo e avrà quale tema di visita “Borghi, Basiliche e Frantoi”. Per le iscrizioni gratuite ai tour si può contattare  il seguente numero di telefono +39 348 7507866 o visitare il sto internet www.triestetour.it (mail: info@triestetour.it).     Taste. In viaggio con le diversità del gusto 15-17 marzo a Firenze TASTE è il salone del gusto e delle idee organizzato da Pitti Immagine alla Stazione Leopolda di Firenze, un originale percorso dedicato alla scoperta della diversità culturale e biologica dei cibi. Nato da un'idea di Davide Paolini, noto come il Gastronauta, uno fra i più autorevoli esploratori del gusto. Al suo terzo appuntamento, dopo il grande successo di pubblico raccolto nelle prime due edizioni, Taste rinnova la sua avventura sul terreno del lifestyle, che sempre più oggi è fatto di abiti e accessori, di oggetti di design, di viaggi, ma anche e soprattutto di cibi e di vini di alta qualità. Per questo Taste è al tempo stesso un grande department store legato al cibo, un libero percorso di assaggi, un luogo di dibattito cultural-gastronomico.   Taste Firenze, Stazione Leopolda - V.le Fratelli Rosselli, 5 aperta al pubblico: orario: 10-22 (lunedì 9.30-16.30) - Ingresso € 8 Pitti Immagine s.r.l. Segreteria  tel. 055/3693434 - fax 055/36938434   www.pittimmagine.com/it/fiere/taste/index.php taste@pittimmagine.com     Ad Udine Fiere TECH & FOOD EXPO dal 9 al 12 Marzo e il FESTIVAL DI ALTA CUCINA dal 10 al 12 marzo   Sarà di scena a Marzo a Udine Fiere ALPE ADRIA COOKING, evento professionale dedicato al mondo della ristorazione e dell'ospitalità che unisce sotto il suo marchio TECH & FOOD EXPO (9>12 Marzo) e il FESTIVAL DI ALTA CUCINA (10>12Marzo).   ALPE ADRIA COOKING nasce come FESTIVAL DI ALTA CUCINA nel 2005, da un'idea di tre amici chef friulani - EMANUELE SCARELLO (Ristorante Agli Amici - Godia UD), ANDREA CANTON (Ristorante La Primula - San Quirino PN) e PAOLO ZOPPOLATTI (Ristorante Al Giardinetto - Cormons GO), tutti aderenti ai JRE, desiderosi di creare un'occasione di dialogo e confronto sulle nuove tendenze dell'arte culinaria nelle regioni dell'AlpeAdria, terre di frontiera fertili di idee ma spesso isolate dai grandi eventi. Grazie anche al sostegno dell'Assessorato regionale alle attività produttive del Friuli Venezia Giulia, il Festival di Alta Cucina è arrivato con successo alla sua quarta edizione.   www.alpeadriacooking.it     A Fermo Tipicità Marche dall’8 al 10 marzo   Si rinnova anche quest’anno la bellissima iniziativa made in Marche. Un ricchissimo campionario di prodotti marchigiani in fiera: dal ciauscolo alla lonza di fico; dal salame di Fabriano al Verdicchio.   www.tipicita.it     Vinitaly a Verona, dal 3 al 7 aprile   Vinitaly è la manifestazione di riferimento dell'universo enologico nazionale ed internazionale. Numero uno al mondo per dimensioni, è andata assumendo nel tempo un rilievo sempre più importante anche a livello internazionale, aprendosi alle innovazioni e imponendosi all'attenzione degli operatori non solo come fiera commerciale, ma anche come vero e proprio "evento" imperdibile. Un ruolo costruito in quarant'anni di attività, accompagnando lo sviluppo di un settore che è diventato il miglior ambasciatore del made in Italy nel mondo, il rappresentante d'eccellenza del sistema agroalimentare di qualità.   Vinitaly, che ospita quest'anno oltre 4.000 espositori su una superficie di quasi 80mila metri quadrati netti, ed è una rassegna al servizio delle imprese. Lo è sempre stata e lo è ancora di più oggi, perché è l'unica che si rivolge all'intera tipologia degli operatori del comparto: produttori, importatori, distributori, ristoratori, tecnici, giornalisti, opinion leaders. www.vinitaly.com    Festival Internazionale di giornalismo a Perugia dal 9 al 13 aprile   Cinque giorni di confronti, interviste, presentazioni di libri, proiezioni di documentari, serate teatrali. Oltre 100 relatori e più di 40 eventi. Tutti gli appuntamenti sono ad ingresso (...) (leggi tutto) In Memoriam: il giornale 1607-2015 "riposa in pace"? O invece troverà nuova vitalità dalla sfida e dalle opportunità dalle nuove frontiere del citizen journalism, dalle edizioni on line e dai lettori sempre più globalizzati? Ne parleranno a Perugia venerdì 11 aprile 2008, Roy Greenslade professore di giornalismo presso la City University di Londra e media commentator per il quotidiano inglese The Daily Telegraph, Bachi Karkaria vice direttore del quotidiano The Times of India, il giornale in lingua inglese più venduto al mondo e Bertrand Pecquerie direttore del World Editors Forum.   www.festivaldelgiornalismo.com     Ecotur-Nature Tourist Workshop a Montesilvano (Pe) dal 18 al 20 aprile   La XVIII edizione Ecotur-Nature Tourist Workshop, che si svolge al Palacongressi d’Abruzzo, presenta quest’anno numerose novità. Si svolgerà durante l’edizione 2008 la prima Borsa nazionale dei Borghi più belli d’Italia.   E’ la prima volta che i Borghi sono protagonisti di una fiera specializzata del turismo.   www.infiera-ecotur.it/programma.htm     Terzo Salone della Mozzarella di Bufala Campana  a Paestum 18-19-20 Aprile   Dal 18 al 20 aprile 2008 si svolgerà a Paestum il Terzo Salone della Mozzarella di Bufala Campana. Da quest’anno l’evento diventa “Salone della Mozzarella e del Made in Italy”, aprendo così le sue porte ai tantissimi prodotti di qualità dell’Italia intera.   Nel corso delle tre giornate sarà possibile visitare le aziende casearie per scoprire tutti i segreti dell’allevamento delle bufale e della lavorazione del latte trasformato in mozzarella e altri derivati. Sono previste degustazioni guidate (su prenotazione) basate sull’abbinamento dei prodotti bufalini con i vini salernitani. Ci sarà uno spazio didattico interamente dedicato alle scuole, allo scopo di avvicinare gli allievi alla conoscenza dei prodotti di qualità locali.   La terza edizione ha un ruolo più importante delle precedenti: non solo continuare a promuovere la mozzarella di bufala campana dop e gli altri genuini prodotti agricoli salernitani, ma soprattutto ribadire e dimostrare che l’emergenza rifiuti in Campania non ha alcune influenza sulla qualità dei prodotti di Paestum e della Piana del Sele.   Da quest’anno la manifestazione sarà a cura della Federazione Nazionale Giovani di Unimpresa guidata dal presidente Donato Ciociola e rientra nell’ambito degli aventi di “Itinerari Mediterranei – Arte, saperi e sapori di qualità, un progetto itinerante della Regione Campania  tra gli Attrattori culturali, le risorse ambientali, i prodotti tipici di qualità, il folklore e l’archeologia della Provincia di Salerno Terzo Salone della Mozzarella di Bufala Campana e del Made in italy Centro Congressi Ariston – Area archeologica di Paestum 18-19-20 Aprile 2008     I “Saloni” a Milano dal 16 al 21 aprile Il Salone Internazionale del mobile, che si tiene presso la Fiera di Milano, si inserisce all'interno di una rassegna di eventi, “I Saloni”, che coinvolge anche la città di Milano con il Fuori Salone, una serie di eventi e incontri gourmet di alto valore. I Saloni comprende tra gli altri, Euroluce, Salone Internazionale dell'Illuminazione e il Salone Internazionale del Complemento d'Arredo, oltre ad appuntamenti a cadenza biennale come Eimu, per gli arredi da ufficio ed Eurocucina. Con un appuntamento che si è ormai consolidato, anche grazie alla sinergia con gli altri Saloni, la manifestazioni ha raggiunto dimensioni ed importanza crescente, andandosi a ritagliare un ruolo privilegiato che va oltre la semplice realtà fieristica. Il Salone Internazionale del Mobile è oggi momento di incontro e confronto per tutti gli operatori del settore, non solo produttori di mobili, ma anche designer, trend-setter ed architetti che desiderano restare aggiornati sulle ultime tendenze all'interno di un contesto estremamente ricco di spunti ed idee innovative. Per Informazioni COSMIT Spa Tel. +39 02 725941 Fax +39 02 89011563 info@cosmit.it - www.cosmit.it     Cibus a Parma dal 5 all'8 maggio   La fiera di Parma ospiterà dal 5 all'8 maggio 2008 la manifestazione “Cibus 2008: sapore italiano nel mondo”, la manifestazione fieristica dedicata all'agroalimentare. Il Salone Internazionale dell'Alimentazione rappresenta una manifestazione di riferimento dell'universo agroalimentare nazionale ed internazionale per le aziende operanti nel settore. Nell'edizione 2006 si è infatti registrata la presenza di quasi 2.400 espositori provenienti da vari paesi e di circa 90.000 visitatori professionali, fra cui oltre 600 giornalisti del settore. In contemporanea si svolgerà anche Dolce Italia.   www.cibus2008.it     Salone del Naturale e del Wellness a Palermo dal 9 all’11 Maggio   Il Salone del Naturale e del Wellness che si svolgerà a Palermo alla Fiera del Mediterraneo dal 9 al 11 Maggio 2008rappresenta un importante appuntamento nel cuore del mediterraneo, il luogo ideale per incrementare il proprio business, dove è possibile incontrare un pubblico maturo ed attento al benessere e a tutto ciò che di “verde” si muove, si produce, si progetta sempre all’avanguardia per quanto riguarda le nuove tendenze.   Un Salone che riunisce il binomio naturale-wellness attraverso la rappresentazione delle numerose espressioni del vivere bio/eco naturale e del benessere come dimensione personale e nella quale è possibile scoprire il fascino dell’attività fisica come l’origine del proprio benessere ed il rispetto dell’ambiente. Tutto ciò significa riuscire a proporre un evento commerciale, mediatico ma anche culturale che, presentando un nuovo stile di vita, richiamerà aziende ed operatori. L’evento pertanto si propone con l’ambizioso progetto di rappresentare il punto di partenza per il ritorno ai prodotti sani del passato e per la promozione dei valori del futuro. La manifestazione presenta un format in grado di soddisfare le esigenze degli operatori con un concept innovativo per il business to business mentre ampi e diversi spazi saranno dedicati al business to consumer.   www.naturalewellness.com     In Piemonte La Borsa del Turismo enogastronomico dal 15 al 18 maggio   Nuova location per la Biteg, Borsa Internazionale del Turismo Enogastronomico. Da Trento il maggiore evento italiano internazionale del settore approda in Piemonte, nella Tenuta Fontanafredda di Serralunga, in provincia di Cuneo.   "Abbiamo accolto la proposta  di ospitare in regione l'evento perché lo pensiamo un modo per mettere al centro dell'attenzione mondiale le eccellenze culinarie piemontesi", ha dichiarato Mario Baier, direttore generale di Sviluppo Piemonte Turismo. L'evento, rivolto agli operatori del settore, è arrivato alla nona edizione e si svolgerà dal 15 al 18 maggio.       Gran Tour della Qualità Alimentare a Milano dal 12 al 25 maggio   E' arrivato al suo quarto appuntamento annuale il Gran Tour della Qualità Alimentare, promosso dal Consorzio Fia diretta da Oddone Sangiorgi.   Un viaggio ideale nel mondo delle eccellenze enogastromiche, che si svolgerà a Milano dal 22 al 25 maggio 2008. Sempre nel mese di maggio, dal 12 al 25 maggio, oltre 100 negozi ed enoteche di Milano, associate ad Assofood (Associazione Esercenti il Commercio Alimentare Tradizionale al Dettaglio, aderente all'Unione CTSP di Milano, Confcommercio), proporranno la promozione e la vendita dei migliori prodotti gourmet. A completare il Tour, un vero trionfo per l'eccellenza del food & wine made in Italy, una serie di dibattiti, iniziative e momenti di alta gastronomia.   Per informazioni: Consorzio FIA Formazione, Idee, Azioni Sede Lombardia Corso Venezia, 40 20121 Milano Tel. 0276005343 - Fax 02783410   e-mail: fiaforma@tin.it     VitignoItalia a Napoli il 26, 27 e 28 maggio   La Quarta Edizione di VitignoItalia, il salone del vino da vitigno autoctono e tradizionale italiano, si terrà a Napoli alla Mostra d'Oltremare dal 26, 27 e 28 maggio.   Tre giorni dedicati alla promozione e al business del vino italiano di qualità. Il programma aggiornato sul sito www.vitignoitalia.it     Squisito a San Patrignano dal 30 maggio al 2 giugno   Squisito è una manifestazione dedicata ai cultori del buon gusto, del mangiarbene, o anche a chi non si stanca mai di scoprire nuovi accostamenti di sapori o vecchie tradizioni dimenticate. Chef stellati ed esperti, giornalisti e gourmet si ritrovano ogni anno per definire la cucina contemporanea e tracciare una mappa del gusto che supera i confini nazionali. Oltre ai protagonisti della grande cucina, Squisito ospita anche incontri e tavole rotonde al fine di stimolare una riflessione sulle possibilità di formazione offerte dal settore enogastronomico. In particolare per quanto riguarda la fascia giovanile che racchiude anche i ragazzi al termine del percorso di recupero in comunità. Squisito è un contenitore poliedrico in cui confluiscono workshop mirati, esperienze sensoriali particolari, gustosi assaggi e degustazioni di prodotti eccellenti. Una vera e propria festa del palato. Condotta dai più grandi esperti del settore e gestita con cura e passione dalla comunità di San Patrignano. www.squisito.org     Il Congresso mondiale del biologico a Modena dal 16 al 20 giugno   Modena si sta preparando per ospitare il Congresso mondiale del biologico che si terrà dal 16 al 20 giugno 2008.   L'evento sarà organizzato a cura dell'Ifoam e di ModenaBio, un consorzio voluto dalla Provincia di Modena e da Aiab Emilia Romagna che raccoglie tutto il mondo dell'agricoltura biologica italiana e tutti gli associati italiani Ifoam.   «Per la prima volta in Italia - ha spiegato Graziano Poggioli, assessore provinciale all'Agricoltura e alimentazione di Modena- a Modena consumatori, cuochi e ricercatori si incontreranno con i produttori biologici di tutto il mondo. Il Congresso inoltre rappresenta una grande opportunità di promozione per il nostro territorio che insieme a tutta l'Emilia-Romagna si colloca ai primi posti a livello mondiale per lo sviluppo dell'agricoltura sostenibile e positiva come quella biologica e biodinamica».      A Roma Mitinitaly. I Miti del made in Italy dal 19 al 30 giugno   Il Made in Italy è frutto di una lunga cooperazione tra cultura, arte ed artigianato, abilità manifatturiera, territorio e memorie storiche, che rappresentano le radici dalle quali l’Italia può guardare al suo futuro. Perché associarsi e sostenere Mitinitaly Per valorizzare il proprio brand, affiancandolo ad iniziative culturali presso un pubblico motivato e mirato. Per fidelizzare il proprio target di riferimento offrendo servizi correlati ed integranti al loro specifico benefit.  Per arricchire il portafoglio di contatti e di clienti, facendo parte di una vasta rete di partenariato. Per accrescere la visibilità dell’azienda e rafforzare il posizionamento del proprio brand attraverso una diversità di offerte trasversali in diversi momenti dell'anno. Perché l'associazione è in grado di mobilitare e coinvolgere numeri di rilievo Perché chi opera nell'ambito della cultura, inteso come valore aggiunto del proprio benefit,possiede una leva che diventa fattore di successo presso il proprio target. Perché diversificare la propria offerta, corredandola di valori aggiunti, offre la possibilità di influenzare usi, costumi e tendenza, diventando una sorta di cabina di regia del mercato nel quale opera. Perché oggi le aziende non sono chiamate soltanto a vendere i propri servizi e/o prodotti, ma esse devono soddisfare esigenze variate, variegate ed articolate manifeste dal proprio target di riferimento. INformaCIBO sarà media partner dell’evento. www.mitinitaly.org       Il Festival del Prosciutto di Parma nel mese di settembre Martedì 29 luglio conferenza stampa a Milano Tour enogastronomici, cultura, musica e spettacolo nelle cattedrali del Prosciutto di Parma L’edizione 2008 del Festival del Prosciutto di Parma si articolerà su quattro distinti weekend nel mese di Settembre 2008, e coinvolgerà sia la città di Parma, sia i comuni delle colline parmensi appartenenti alla zona tipica di produzione del Prosciutto di Parma. Un’opportunità per visitare il Museo del Prosciutto, realizzato all’interno dell’antico Foro Boario di Langhirano. Nella zona di produzione del Re dei Prosciutti, si ripercorre la storia dell’arte di conservare la carne del suino, scoprendone i segreti custoditi e tramandati fino ai nostri giorni. Ecco il programma del Festival:  Anteprima 30-31 agosto 2008 Calestano - Lesignano dè Bagni - Neviano degli Arduini   5-6-7 Settembre Langhirano   13-14 Settembre Sala Baganza, Felino   20-21 Settembre Parma   Parte portante del Festival del Prosciutto sarà come al solito costituita dall'iniziativa "Finestre aperte" che interesserà prosciuttifici dell'intera zona di produzione e si protrarrà per tutti e 4 i week-end. I prosciuttifici aderenti all'iniziativa si apriranno al pubblico: all'interno delle cattedrali del Prosciutto di Parma si terranno visite guidate e degustazioni gratuite per illustrare le fasi di lavorazione delle cosce di suino, che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione diventano Prosciutti di Parma. Un’opportunità per visitare il Museo del Prosciutto, realizzato all’interno dell’antico Foro Boario di Langhirano. Nella zona di produzione del Re dei Prosciutti, si ripercorre la storia dell’arte di conservare la carne del suino, scoprendone i segreti custoditi e tramandati fino ai nostri giorni.   Intanto per martedì 29 luglio è fissata a Milano, alle ore 11.30, presso la Camera di commercio a Palazzo Turati di Via Meravigli, 9 la conferenza stampa di presentazione del Festival. All’incontro parteciperanno: Andrea Zanlari, presidente Camera di commercio di Parma; Stefano Tedeschi, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma e Stefano Bovis, Presidente del Festival del Prosciutto.   Segreteria Festival del Prosciutto di Parma: Via C. Battisti, 20 Langhirano Parma 800.165.300 - 0521/351354 www.stradadelprosciutto.it I servizi di INformaCIBO sulle passate edizioni     La 85a edizione del Salone Internazionale della Casa Macef dal 5 all'8 settembre: Prodotti belli e utili per la casa e la persona   Milano 2008. Completezza e vastità di gamma, made in Italy, Salone mondiale degli Argenti, artigianato artistico, Classico italiano, bigiotteria e accessori moda, grandi importatori; sono le voci della originalità e della diversità di Macef, Salone Internazionale della Casa, che si accinge, dal 5 all'8 settembre prossimo, a mettere in cantiere la sua 85ª edizione in fieramilano. L'asse strategico della mostra ruota ormai intorno al concetto della specificità, con l'esaltazione delle prerogative che rendono la rassegna milanese ben diversa e originale rispetto ai principali competitor internazionali.   A chi si rivolge la fiera milanese visitata nella edizione di settembre da più di settantacinquemila operatori qualificati della distribuzione (76.904 certificati a settembre 2007).   “Tre sono i cardini del posizionamento strategico di Macef - afferma Sandro Bicocchi, amministratore delegato di Fiera Milano International -: l'orientamento al punto vendita, l'”anima quotidiana” e il mondo del “dono”. Il primo aspetto segnala il fatto che Macef è il luogo al quale un gran numero di operatori si rivolge per conoscere le tendenze dell'abitare (e quindi prodotti innovativi, forme e colori ma anche andamento del mercato e dei consumi, tecniche di vendita). Il mondo del dono è evidente soprattutto nella edizione di settembre, quando il core dell'esposizione è dato dalla proposta e dall'acquisto dei prodotti che saranno messi in vendita per il Natale”. A settembre ritroviamo poi Art&Flowers, l'evento dedicato alla composizione floreale che, oltre a suggerire idee e novità per la decorazione dell'ambiente domestico con i fiori, propone creativi abbinamenti con alcuni dei prodotti più caratteristici di Macef. Ritroviamo anche il concorso The Best of Ornamenta, pensato per enfatizzare le valenze commerciali e di marketing della bigiotteria. E' utile ricordare che l'area che Macef definisce “della persona” (e quindi bigiotteria e accessori moda, oreficeria e gioielleria ma anche argento da indosso) ha ormai superato i 20 mila mq netti espositivi. Anche per questo motivo i padiglioni della “persona” saranno oggetto di un concorso fra i compratori, con in palio un viaggio verso mete esotiche.   Per tutte le informazioni su Macef: www.macef.it     A Predappio la “Tre giorni del Sangiovese” dal 5 al 7 settembre   Una tre giorni all'insegna del buon bere fra le colline di Predappio, dove il sangiovese di Romagna grazie a un eccezionale `terroir' acquista struttura e complessità, profumi evoluti, un gusto caldo e morbido sorretto da tannini vellutati e suadenti.   La città di Predappio, storica “culla” del Sangiovese di Romagna, si prepara a celebrare il suo autoctono più nobile, quel sangiovese `grosso' che nella vicina Toscana prende il nome di Brunello. E lo fa con la terza edizione de “I tre giorni del Sangiovese” in programma venerdì 5, sabato 6 e domenica 7 settembre 2008, schierando sotto il loggiato della sua piazza intitolato per l'occasione a Luigi Veronelli, il più famoso degli enogastronomi italiani, i suoi gioielli, quelle dieci cantine arrampicate fra i vigneti di collina che recentemente si sono unite in una associazione per la valorizzazione del sangiovese firmato Predappio. Un vero e proprio `cru' che rappresenta la punta di diamante dell'enologia romagnola e che sta per guadagnare la cittadinanza di `sottozona' pregiata per il sangiovese di Romagna.   Riconoscimento conferito col contagocce a quelle zone collinari altamente vocate e storiche per il vitigno sangiovese, preferibilmente clone R24, ritenuto autoctono della Romagna. Informazioni URP del Comune di Predappio; tel 0543-921738 - Fax. 0543-923417 urp@comune.predappio.fo.it; www.comune.predappio.fo.it       Pack&Tech Retail in programma alla Fiera di Bologna dal 10 al 12 settembre   Dedicata al mondo delle tecnologie per il fresco e il freschissimo, Pack&Tech Retail è il nuovo appuntamento in programma alla Fiera di Bologna dal 10 al 12 settembre 2008. La manifestazione, organizzata da Ipack-Ima spa e BolognaFiere Group colma un vuoto importante nell'offerta fieristica italiana e internazionale nel campo delle tecnologie di processo e di confezionamento dei prodotti freschi e freschissimi per la distribuzione moderna. Per gli oltre 32mila punti vendita della distribuzione moderna italiana, infatti, l'area dei prodotti freschissimi - Pane e pasticceria, Salumi e formaggi, Gastronomia, Carne e pesce, Frutta & verdura - lavorati e confezionati presso le piattaforme di distribuzione o direttamente in-store, costituisce una leva strategica competitiva di primaria importanza. Attraverso la gestione dei processi di lavorazione e confezionamento, infatti, le catene possono esercitare un più attento controllo della qualità, ottimizzando il flusso dei prodotti e migliorando l'efficienza della filiera.   Aggiornamenti e informazioni utili per espositori e visitatori si troveranno sul sito www.freschissimo2008.it   Per informazioni IPACK-IMA SPA Corso Sempione 4 - 20154 Milano - Tel. 02. 3191091     A Fano il Festival del Brodetto e delle Zuppe di Pesce, al 17 al 21 settembre   Fano 2008. Il Festival internazionale del Brodetto e delle Zuppe di Pesce è pronto ad entrare nel vivo della sua sesta edizione che si svolgerà a Fano dal 17 al 21 settembre. In tutte le edizioni è stato messo in luce una buona cucina e una sana competizione, durante le quali chef provenienti da ogni parte d'Italia e anche dall'estero ci hanno permesso di scoprire e rivalutare la cucina marinara e le sue tradizioni. Una manifestazione che è riuscita ad imporsi sia al pubblico sia agli addetti ai lavori attraverso una formula unica e divertente nella quale l'entusiasmo della gara si associa al gusto della buona cucina.   In attesa di sapere quale sarà la 'Miglior Zuppa di Pesce del 2008' diamo uno sguardo, qui sotto, all'Albo d'oro del Festival dove è racchiusa tutta la storia di questa golosissima manifestazione, tra le foto dei vincitori delle passate edizioni, i nomi delle loro ricette tradizionali e dei ristoranti vincenti. www.festivalbrodetto.it   1° Edizione 2003 Miglior Zuppa di Pesce: Brodetto di Porto Recanati. Chef: Beatrice Segoni Ristorante: "Torcoletto Beach" via L. Scarfiotti - Porto Recanati (MC) Tel. 071.7590829 - Fax 071.7598350 2° Edizione 2004 Miglior Zuppa di Pesce italiana:  Zuppa di Pesce di Anzio. Chef: Regina Rinaldi e Luisa Pollastrini Ristorante: "Alceste Al Buon Gusto" piazzale Sant'Antonio, 6 - Anzio (ROMA)Tel. 06.9846744 Miglior Zuppa di Pesce del Mediterraneo 2004 Vincitori ex-aequo: Chef: Fakher Hussein Shames del Ristorante "Al Sheraa" di Tripoli 3° Edizione 2005 Miglior Zuppa di Pesce: U Quoddaru. Chef: Antonio Abbruzzino Ristorante: "Da Tonino" via Nazionale Cropani Marina (CZ) 4° Edizione 2006 Miglior Zuppa di Pesce: Brodetto alla Fanese. Chef e Patron: Gabriele Orazi Ristorante: "Casa Nolfi" via Gasparoli, 59 - Fano (PU) Tel. e Fax 0721.827066 5° Edizione 2007 Miglior Zuppa di Pesce: Brodetto all'anconetana Titolare: Aldo Roscioni - Chef: Paolo Antinori - Aiuto: Renato Lucarini Ristorante: "Il Fortino Napoleonico" via Poggio, 166 - Portonovo (AN) Tel. 071.801450     A Foligno dal 25 al 28 settembre i Primi d'Italia, il Festival Nazionale dei Primi Piatti   Primi d'Italia è il Festival Nazionale dei Primi Piatti. Giunto alla X edizione, è l'unico evento in Italia in cui pasta, riso, zuppe, gnocchi e polenta sono messi sul podio del gusto per una quattro giorni culinaria senza rivali. Dal 25 al 28 settembre Foligno (Pg) sarà ancora una volta il cuore di una manifestazione storica in cui il gusto per i primi piatti si affiancherà al gusto per l'arte e per il bello. L'appetitosa rassegna coinvolgerà infatti l'intero centro storico della città che ospiterà nelle taverne storiche, nei chiostri, nei palazzi e nei luoghi medioevali i numerosi eventi di questa rassegna davvero unica nel suo genere.   E così degustazioni, lezioni di cucina, dimostrazioni di grandi chef, momenti di cultura e di spettacolo celebreranno agnolotti, bucatini, capelli d'angelo, spaghetti, eliche, farfalle, ravioli, conchiglie, penne e orecchiette, ma anche i prodotti agroalimentari indispensabili per la creazione di un primo d'eccellenza.   Eventi ed incontri pensati per pubblici diversi che vanno dai semplici curiosi, ai bambini, agli incontri didattici per appassionati: i primi incontri con lo chef, le accademie del gusto e i master in primi piatti. Nella passata edizione della rassegna, visitata da 200.000 persone, 1.000 bambini hanno partecipato ai laboratori, 1.900 sono stati gli iscritti alle scuole di cucina, 23 location del centro storico hanno servito 180.000 degustazioni utilizzando 13.000 kg di pasta, 2.500 kg di riso, 3.500 kg di zuppe, 3.500 kg di gnocchi e 2.500 kg di polenta per la preparazione di 300 ricette. Un evento da non perdere. Per maggiori informazioni www.iprimiditalia.it     Sana dall'11 al 14 settembre a Bologna   Ritorna anche quest'anno a Bologna la grande fiera del naturale. Cibo sano e buono, salute e cura di sé, una casa capace di offrire semplicità, naturalità e bellezza: dalle tre aree storiche di Sana emerge il progetto di un buon vivere che sempre più prende spazio nella nostra vita quotidiana. Un'idea di benessere nuova, attualizzata rispetto ai nuovi bisogni, ai nuovi stili di vita che cambiano insieme alle persone. L'alimentazione, fulcro di questa edizione, vuole dare risposte al nuovo desiderio di ritrovare il piacere del gusto e della convivialità mettendo in luce come i prodotti da agricoltura biologica siano straordinari ingredienti, partner ideali per la cucina italiana.   Il cibo del buon vivere è al centro dell'indagine 2008 dell'Osservatorio Permanente sui consumi diretto da Giampaolo Fabris e protagonista dell'evento che animerà il “cuore mostra” durante i quattro giorni della manifestazione. Da un grande palco andrà in scena “A Sana con gusto. Buon cibo da scoprire, da guardare, da pensare”: cucina in diretta, degustazioni guidate, conversazioni e incontri in compagnia di cuochi, artisti, personaggi del mondo dello spettacolo. Due concorsi mettono alla prova inventiva e abilità culinarie. Il primo, in collaborazione con “Sale e Pepe” premia Una ricetta tutta bio. Semplice, buona e sana che preveda non più di sette ingredienti, tutti rigorosamente biologici. Il premio (“tanta spesa quanto pesa” il vincitore) è a cura di NaturaSì, che anche quest'anno sarà presente in Fiera con un grande supermercato della natura. Il secondo, in collaborazione con Il Resto del Carlino è il Premio per la migliore reinterpretazione di una ricetta italiana della tradizione che dovrà essere realizzata esclusivamente con ingredienti biologici.   www.sana.it      A Montefalco la Settimana Enologica del Sagrantino Come ogni anno anche in questo 2008 Montefalco dedica al suo più prezioso prodotto, il Sagrantino, le manifestazioni della Settimana Enologica. Comprende una Mostra Mercato di Vini Montefalco Doc e Docg, della durata di quattro giorni, dal giovedì alla domenica, nella seconda metà di settembre, generalmente in corrispondenza della terza domenica, alle quale partecipano tutti i produttori, allestita nel Complesso Espositivo di Sant'Agostino, nel centro storico di Montefalco.    Nel 2008 si svolgerà da giovedì 18 a domenica 21 settembre.   Per la migliore riuscita della manifestazione e realizzare la massima diffusione della conoscenza delle produzioni locali sono previste iniziative di promozione e pubblicità della manifestazione, che, superato già ampiamente l'ambito di interesse strettamente locale, è diventata una fondamentale occasione di incontro e di confronto degli operatori del settore vitivinicolo italiano ed europeo e punto di riferimento per tutto il pubblico interessato alla conoscenza dei vini italiani e al turismo enogastronomico.   In programma anche le "Passeggiate dei Sapori sulla Strada del Sagrantino", con destinazione in diverse cantine dislocate nel territorio della Strada del Sagrantino, degustazioni guidate di Sagrantino Docg Secco e Passito e Montefalco Rosso Doc, le mostre di disegni e fumetti curate dall'Associazione Umbria Fumetto di Perugia, convegni, concerti. Indirizzo: Chiostro di Sant'Agostino Il programma dell'edizione 2008 www.montefalcodoc.it   Torna la Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto (Pr) dall'11 al 14 settembre 2008   Profumo di funghi e d'autunno ad Albareto (PR)! Torna la Fiera Nazionale del Fungo Porcino, in programma dall'11 al 14 settembre, un avvenimento unico nel suo genere, capace di richiamare a raccolta ogni anno miriadi di buongustai da tutta Italia. Non si tratta infatti della canonica sagra di paese. Per quattro giorni consecutivi, il fungo acquista il carattere di evento in sé, festeggiato ma anche festa di sapori in un luogo che considera il Porcino una parte importante della propria storia, specialmente da quando ha ottenuto la certificazione IGP. Giunta alla sua tredicesima edizione, la Fiera di Albareto è oggi considerata la più importante manifestazione dedicata al prezioso prodotto del sottobosco e conta su oltre 15.000 presenze certificate. Nel tempo ha raggiunto un forte risalto nazionale, puntando su una programmazione originale degli eventi correlati e sull'offerta di produzioni di alta qualità. Si comincia giovedì 11 settembre alle 21 al Palafungo, con la serata culturale che dà il via ufficiale all'evento.   Per informazioni: Associazione Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto Via Provinciale, 64  43051 Albareto (Pr). Tel. 0525929449 - 0525999231 E-mail: info@fieradialbareto.it - Sito web: www.fieradialbareto.it     Traubenkur, la tradizionale Cura dell'Uva dal 13 al 28 Settembre, nel Garda Trentino   Uva e benessere, un binomio antico che rivive ogni anno, grazie a Ingarda Trentino Spa, nell'Alto Garda: dal 13 al 28 settembre, i comuni di Riva del Garda, Arco e Torbole (TN) ospiteranno la Traubenkur, la tradizionale Cura dell'Uva, già nota ai reali della casata asburgica che, nell'Ottocento, si davano appuntamento nel Garda Trentino per godersi il primo autunno. Le proprietà antiossidanti, depurative, diuretiche, dimagranti e anticolesterolo dell'uva consentono di ritrovare il benessere in modo del tutto naturale, mantenendo in forma non solo il corpo ma anche la mente.   Si potrà così provare l'ampeloterapia - spuntini a base di uva e mosto da degustare a colazione e durante l'arco della giornata - sia negli hotel aderenti all'iniziativa, sia en plein air, nelle principali piazze di Riva, Arco e Torbole (13-14, 20-21 e 27-28 settembre). Venerdì 19 e 26 settembre si terrà Vinovagando, un breve itinerario in autobus che porterà gli ospiti alla scoperta dei prodotti tipici del Garda Trentino. Il viaggio inizia con la visita a una cantina rivana in cui nascono ottimi vini e l'olio extravergine; continua in un'azienda agricola che produce il preziosissimo Vino Santo, una delle tante eccellenti produzioni del territorio, oggi presidio Slow Food; e termina con uno spuntino e degustazione di vini e prodotti tipici trentini.    Il 20 e il 27 settembre, poi, il Déjeuner sur l'herbe proietterà i visitatori in uno dei più famosi quadri di Manet, riscoprendo l'aristocratica tradizione del cosiddetto “pic-chic”, il pic-nic con prodotti eccellenti. In bicicletta tra vigneti e frutteti si percorreranno le piste ciclabili fino ai luoghi della vendemmia, dove sarà possibile riscoprire il rito della colazione sull'erba.   A Riva del Garda, nei fine settimana del 19-21 e 26-28 settembre, il piccolo villaggio dei Frutti d'Oro proporrà momenti di degustazione dei prodotti eccellenti della Strada del vino e dei sapori dal Garda alle Dolomiti di Brenta, e offrirà la possibilità di acquistarli in loco; l'Osteria del Gusto, invece, porterà in tavola il tagliere dei sapori ed altri gustosi piatti della tradizione. Il 27 settembre sarà la volta di Cibovagando, un percorso enogastronomico a tappe fra le vie più caratteristiche di Riva del Garda, dove degustare i piatti tipici del Garda Trentino.   In occasione della Traubenkur, gli hotel convenzionati propongono pacchetti turistici a prezzi speciali. Per ulteriori informazioni: Ingarda Trentino - Azienda per il Turismo S.p.A. Largo Medaglie d'Oro al Valor Militare, 5 38066 Riva del Garda (Tn) Tel. 0464 554444. E-mail: info@gardatrentino.it - www.gardatrentino.it     Mondo Natura a Rimini Fiera, 13-21 settembre Cucinare in Camper   Rimini, 2008 - Chef a tre stelle? No, “a quattro ruote”. Mondo Natura (il salone internazionale del turismo all'aria aperta, dal 13 al 21 settembre, a Rimini Fiera) ospiterà l'iniziativa del mensile specializzato AC Autocaravan “Cucinare in camper”.   In un'area appositamente attrezzata - all'interno dei 100mila metri quadrati e dei 16 padiglioni su cui si snoda Mondo Natura -  chef e giovani promesse della ristorazione si esibiranno ai fornelli dei camper mostrando al pubblico come realizzare piatti veloci e semplici senza nulla togliere al gusto.   I cuochi utilizzeranno un'ampia gamma di prodotti freschi per realizzare preparazioni pensate su misura per chi viaggia con “la casa al seguito”.   I visitatori della manifestazione (oltre 100 mila appassionati di turismo en plein air nella scorsa edizione) potranno poi degustare i piatti realizzati dagli chef e anche contribuire ad arricchire la gastronomia del turismo itinerante consegnando agli organizzatori di “Cucinare in camper” le proprie ricette: le più originali saranno pubblicate nel libro che uscirà a conclusione dell'evento. website: www.mondonatura.it       Dal 19 al 22 settembre a Roma MEATing 2008, tutta la filiera della carne in mostra   MEATing 2008: Tutto il mondo della carne si presenterà a Roma dal 19 al 22 settembre 2008 nella prima fiera B2B internazionale dedicata alla filiera della carne e derivati. MEATing 2008 non è un'altra fiera del food bensì un evento di settore, nato per rispondere alla lenta ma progressiva disaffezione dalle fiere generaliste.   MEATing 2008: un appuntamento che toccherà i diversi gradini della filiera della carne per creare contatti , stimolare confronti e scambi di idee sulle azioni comuni da intraprendere per incentivare e valorizzare nel migliore dei modi il lavoro degli operatori professionali del settore.   E' a MEATing 2008 che gli addetti ai lavori, dagli allevatori ai produttori di carni e salumi fino ai professionisti della lavorazione, della distribuzione e della logistica, avranno l'occasione di incontrarsi ed esporre i propri prodotti con la possibilità di aprire nuovi rapporti commerciali.   MEATing 2008 si svolgerà nei moderni padiglioni della Nuova Fiera di Roma, che con i suoi 390.000 mq è il nuovo fiore all'occhiello dell'Italia e della stessa Europa, una struttura destinata a diventare in poco tempo una delle principali mete fieristiche, all'altezza dei poli già esistenti nelle più importanti capitali europee.      Dal 20 al 22 Settembre 2008             Due soli protagonisti Tu e il Franciacorta... e intorno il Festival!   Erbusco 2008. Oltre cento etichette di Franciacorta accoglieranno il pubblico nella splendida cornice di Villa Lechi di Erbusco, Brescia. Un’occasione imperdibile per tutti gli appassionati e per chi ancora non lo fosse, per conoscere e apprezzare questo straordinario vino.   SABATO 20 Banchi d’assaggio dei Franciacorta dalle 11.00 alle 19.00 Seminari di approfondimento: alle 12.00, alle 14.00 e alle 16.00   DOMENICA 21 Banchi d’assaggio dei Franciacorta dalle 10.00 alle 19.00 Seminari di approfondimento: alle 12.00, alle 14.00 e alle 16.00   LUNEDÌ 22 Giornata dedicata agli operatori Banchi d’assaggio dei Franciacorta dalle 10.00 alle 18.00   Il costo del biglietto di ingresso giornaliero è di euro 30,00 e comprende: - l’accesso a Villa Lechi, - il calice Franciacorta, - la degustazione dei Franciacorta ai banchi d’assaggio e - la rivista in Franciacorta. Quotazioni speciali: Soci Slow Food, Ais, Onav sconto di € 5,00. Gruppi: ogni 10 persone un biglietto di ingresso omaggio. Seminari di approfondimento: sabato e domenica Costo del biglietto euro 5,00 - Posti limitati.   Qui le notizie in anteprima.   Thermalia Italia a Napoli dal 26 al 28 settembre 2008 Quest'anno l’area espositiva, il workshop ed il convegno scientifico si effettueranno nei padiglioni della Mostra d’Oltremare di Napoli, quartiere fieristico all’avanguardia ed in pieno centro città. I rinnovati padiglioni 9 e 10 ospiteranno centri ed alberghi termali, hotel e centri benessere, SPA & Resort. Thermalia Italia, dal 26 al 28 settembre 2008, è l’unica iniziativa di promozione e divulgazione del sistema termale italiano, straordinario strumento per accrescere la capacità di attrazione del nostro Paese. Questa manifestazione è l’occasione per ampliare le potenzialità del settore: politiche della salute, promozione turistica, valorizzazione e rilancio di interi territori per i quali le terme possono essere un’ulteriore opportunità di riscatto e sviluppo. Il benessere e le terme in particolare possono andare oltre il concetto di medicina termale, attraverso l’utilizzazione di acque minerali, massoterapia, fitoterapia, riabilitazione e cosmesi naturale, e rappresentare un vero e proprio strumento di prevenzione ed educazione sanitaria. Le terme inoltre possono contribuire alla crescita ed alla qualificazione turistica integrandosi con la valenza turistica del territorio e con la tradizione enogastronomia, dando vita ad un turismo della salute che rispetti la tutela dell’ambiente ed attento alla valorizzazione culturale. Sabato 27 settembreil Workshop ospiterà i migliori compratori esteri: 100 Tour Operator, attentamente selezionati, provenienti da Austria, Belgio, Danimarca, Finlandia, Francia, Germania, Giappone, Gran Bretagna, Norvegia, Olanda, Polonia, Repubblica Ceca, Spagna, Stati Uniti, Svezia, Svizzera, Russia e Ungheria incontreranno gli operatori dell'offerta italiana termale e del benessere.     A San Vito Lo Capo dal 23 al 28 settembre torna il Cous Cous Fest   Cous cous per tutti i gusti, musica, spettacoli, incontri culturali e i migliori chef del Mediterraneo e non solo che si sfidano amichevolmente in una gara gastronomica internazionale presentando la loro ricetta tradizionale di cous cous, il piatto della pace principe della rassegna.   Sono questi alcuni degli ingredienti del Cous Cous Fest, la rassegna internazionale di cultura ed enogastronomia del Mediterraneo, giunta all'undicesima edizione, che quest'anno si svolgerà a San Vito Lo Capo, dal 23 al 28 settembre prossimi.   Barilla sarà main sponsor con il cous cous a proprio marchio, lanciato lo scorso anno sul mercato italiano.   Il Cous Cous Barilla, nato per offrire alle persone un modo nuovo e originale, moderno e contemporaneo di mangiare, avrà un ruolo importante nel Cous Cous Fest. Un ricco programma di iniziative sarà ospitato all'interno di Casa Barilla, lo spazio dedicato alla scoperta del cous cous che sarà allestito sul meraviglioso lungomare di San Vito Lo Capo. Il programma di eventi di Casa Barilla includerà lezioni creative di cucina, degustazioni ed esplorazioni delle tante preparazioni a cui si presta questo piatto tipico dell'area mediterranea. Nello spazio messo a disposizione da Barilla, inoltre, si svolgeranno gli incontri dedicati ai paesi che partecipano alla gara gastronomica internazionale: un segno di ospitalità italiana per i rappresentanti delle migliori tradizioni mondiali di cucina del cous cous.   Anche quest'anno il cuore pulsante della manifestazione sarà la gara gastronomica internazionale di cous cous che impegnerà i migliori chef del Mediterraneo provenienti da 8 paesi: Costa d'Avorio, Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal e Tunisia che si affronteranno proponendo il cous cous cucinato secondo la propria tradizione gastronomica.     Ulteriori dettagli e gli aggiornamenti sul programma degli eventi saranno disponibili sul sito ufficiale del festival: www.couscousfest.it       Il 26 settembre torna Carpi Grand Gourmet   Il 26 settembre 2008 torna Carpi Grand Gourmet, cena evento dedicata ai turisti dal palato fine e agli appassionati gourmet, e che si svolge nella suggestiva cornice di Piazza Martiri, una delle più belle piazze d'Italia, all'ombra del Palazzo dei Pio (appena restituito alla città in tutto il suo splendore) e dell'originale Porticolungo che delimita la piazza, vero cuore e salotto della città: Carpi, città d'arte, cultura e affari, pochi chilometri da Modena ma porta d'accesso per il Brennero, situata nel cuore dell'Emilia ricca di tradizioni e di voglia di vivere, capitale del noto distretto tessile, si è ormai ritagliata un ruolo da protagonista nel panorama nazionale degli eventi a carattere enogastronomico di richiamo nazionale.   Venerdì 26 settembre la quarta edizione di Carpi Grand Gourmet proporrà un menù realizzato dai fratelli Marcello e Gianluca Leoni.   Carpi Grand Gourmet, (che ogni anno vede protagonisti, a vario titolo, diversi tra i più noti e qualificati personaggi dell'enogastronomia del nostro paese) è promossa dall'assessorato all'Economia del Comune, e realizzata con il patrocinio della Fondazione Cassa di Risparmio di Carpi e con il contributo di Angelo Po, Italcarni, Gruppo Argenta-Dorando, Radio Bruno.   La serata sarà condotta dal noto giornalista televisivo Alfredo Antonaros di Gambero Rosso Channel-Raisat e, come nelle passate edizioni, vedrà la partecipazione di opinion leader e giornalisti di importanti testate specializzate.   Per informazioni sulla cena evento e sullo speciale pacchetto turistico predisposto per l'occasione è possibile rivolgersi allo sportello IAT-Informaturismo Terre d'argine, telefono 059 649255.     L'Asta del Barolo il 28 settembre 2008 a La Morra   La Morra 2008. Novità in programma per l'undicesima edizione dell'Asta del Barolo, la manifestazione annuale promossa e ideata da Gianni Gagliardo. L'evento che lo scorso anno ha festeggiato il suo decennale, annunciando cambiamenti, propone quest'anno un ventaglio di eventi collaterali dedicati al Barolo che si svolgeranno il giorno stesso dell'Asta, domenica 28 settembre, dando vita al primo Barolo Day, un giorno intero consacrato al Barolo nel cuore della sua zona di produzione.   Al mattino, nella splendida cornice della Sala Storica del Teatro Sociale G. Busca di Alba si terrà la prima presentazione ufficiale della vendemmia 2008.   A questo scopo è stato invitato l'Ente responsabile delle denominazioni albesi, il Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe Roero. Il presidente Claudio Rosso, accompagnerà i presenti - soprattutto giornalisti italiani ed esteri - a scoprire in anteprima i segreti della nuova annata.     GIANNI GAGLIARDO s.r.l. Serra dei Turchi, 88 12064 La Morra (Cn) Tel (+39) 0173 50829 Fax (+39) 0173 509230 www.gagliardo.it - gagliardo@gagliardo.it     Grapperie Aperte 2008:         il 5 ottobre le distillerie italiane nuovamente aperte al pubblico                     Il 5 ottobre prossimo torna la tradizionale giornata nazionale di "Grapperie Aperte 2008" promossa dall'Istituto Nazionale Grappa.   Come da tradizione molte delle distillerie associate all'Istituto apriranno le porte ai visitatori proprio durante la distillazione. Gli appassionati e i curiosi potranno così toccare con mano la preziosità e la delicatezza della distillazione. Vedere gli alambicchi in piena attività e osservare la produzione della grappa da vicino: dal caricamento della vinaccia fresca negli alambicchi di rame, alla cotta, all'uscita della grappa a pieno grado fino allo scarico della vinaccia esausta e fumante. Il tutto guidati dai mastri distillatori, gli unici a conoscere nel dettaglio tutte le delicate fasi della distillazione. Nelle grapperie inoltre momenti di intrattenimento particolari, spesso legati al territorio: dall'abbinamento della grappa con la pasticceria locale al menù a base di grappa, dal balletto classico alla mostra fotografica. Non mancheranno anche iniziative rivolte specificatamente alle signore, che nel 2007 hanno rappresentato più di un terzo dei visitatori. Anche quest'anno un occhio particolare alla sicurezza con le distillerie che inviteranno chi deve guidare a non assaggiare per riaccompagnare in sicurezza a casa gli amici. In cambio di questo piccolo sacrificio gli sarà consegnato un omaggio. Un'iniziativa che l'anno scorso ha incontrato i favori delle migliaia di visitatori.   Poi, a fine anno, ci sarà anche un'importante appuntamento dedicato agli esperti. Il 1 e il 2 dicembre, a cura dell'Istituto Tutela Grappa del Trentino, presieduto da Beppe Bertagnolli,   si svolgerà il convegno: “Grappa: prospettive”. Sarà il momento in cui il mondo della distillazione farà il punto sui possibili scenari analizzando la ricerca e le innovazioni in corso, la situazione del mercato e la burocrazia che regola il settore. Ma di questo appuntamento avremo modo di riparlarne su InformaCIBO. Chi vuole informazioni può rivolgersi a Istituto Tutela Grappa del Trentino Via del Suffragio 3, 38100 Trento telefono 329.7941822.     Franciacorta in Bianco 2008 a Castegnato il 10 - 11 - 12 ottobre     E' in arrivo anche quest'anno Franciacorta in Bianco per gustare i mille sapori dell'Italia dei formaggi.   Si terrà dal 10 al 12 ottobre prossimo la tredicesima edizione di Franciacorta in Bianco 2008, la più importante rassegna annuale italiana del latte e dei suoi derivati, che si ripropone all'insegna della continuità e dell'eccellenza.   Il sindaco Giuseppe Orizio e Claudio Andreoli, presidente di Castegnato Servizi, la società interamente controllata dal Comune di Castegnato che organizza la rassegna esprimono sin da ora soddisfazione per come sta procedendo la parte organizzativa e invita tutti a partecipare all'evento settembino.   Franciacorta in Bianco 2008 - www.franciacortainbianco.it     Salone del Gusto e Terra Madre a Torino dal 23 al 27 ottobre   Il Salone Internazionale del Gusto, organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, giunto alla settima edizione, si terrà anche quest'anno, dal 23 al 27 ottobre, al Lingotto di Torino. E' un mercato del cibo, un luogo d'incontro e aggregazione dove si praticano l'economia e lo scambio, integrati da dosi massicce di cultura gastronomica e di consapevolezza etica e sociale. Ma è anche un modello di mercato, che mette in scena per cinque giorni, all'interno dei padiglioni di Lingotto Fiere, le forze positive del cibo buono, pulito e giusto impegnate a praticare nel mondo, tutto l'anno, consapevolmente o no, la filosofia di Slow Food. Il suo obiettivo è fornire ai consumatori-visitatori le chiavi di lettura per conoscere l'altra faccia del pianeta alimentazione e comprendere caratteristiche e storia di prodotti eccellenti ma poco conosciuti. Perché conoscere le eccellenze è, tra l'altro, il modo migliore per imparare a riconoscere e comprendere meglio anche il nostro cibo quotidiano. Non solo: il Salone del Gusto è il luogo del dibattito, della sensibilizzazione sui grandi temi dell'ecogastronomia. Senza mai perdere, però, l'approccio distintivo di Slow Food, quello del piacere, che tocca le corde più intime e universali della cultura umana, che restituisce al cibo valore simbolico e identitario. Un approccio che ha incontrato il favore del pubblico rendendo il Salone del Gusto un evento di riferimento a livello internazionale (nel 2006, oltre 170 000 i visitatori di cui il 20% proveniente dall'estero).   Terra Madre, realizzato da Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Cooperazione Italiana allo Sviluppo -Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food in collaborazione con Coldiretti Piemonte e Fondazione CRT, è il meeting internazionale delle comunità del cibo. Nasce dalla rete di contatti e connessioni tra coloro che nel mondo coltivano, trasformano, commercializzano, cucinano, impegnati a rafforzare le modalità di produzione locale, tradizionale e sostenibile. www.slowfood.it     AGRIeTOUR dal 14 al 16 novembre ad Arezzo: conoscere l'Italia attraverso l'agriturismo   AGRIeTOUR è diventato l'appuntamento annuale di riferimento per l'agriturismo italiano. La manifestazione si è imposta come l'unico evento di rilevanza nazionale per l'incontro con il mercato professionale, per valorizzare il settore e la cultura  dell'ospitalità rurale, per promuovere l'aggiornamento tecnico e formativo, le tecnologie e le forniture. Un'occasione per presentare l'offerta agrituristica italiana a qualificati operatori internazionali provenienti da 16 paesi dell'America, dell'Europa, dell'Asia e dell'Estremo Oriente.   I protagonisti di AGRIeTOUR Aziende agrituristiche e loro Consorzi - Associazioni di categoria -Amministrazioni Pubbliche - Aziende fornitrici di prodotti e servizi per l'agriturismo - Operatori professionali della domanda italiana ed internazionale - Tecnici del settore - Appassionati del vero turismo in campagna- Saranno inoltre presenti alcune significative realtà europee. 7a edizione 14-16 novembre 2008 - orario d'apertura: 9:30 - 19.00. Centro affari e convegni - Arezzo Per informazioni: www.agrietour.it      Alma Viva a Colorno il 5 e il 6 ottobre Domenica interverrà il ministro Zaia   Il 5 e 6 ottobre ritorna Alma Viva con le Giornate Internazionali della Gastronomia, che vedranno ancora centrale il tema “Stile italiano in cucina”. Ma cambia il focus. Lo scorso anno si svolgeva il confronto tra alcuni osservatori internazionali (Cesare Casella, John Higgins, Elena Kostioukovitch, Julia Della Croce, Piero Selvaggio...) e i nostri grandi storici (Massimo Montanari e Alberto Capatti) per capire a che punto è nel mondo il passaggio dalla cucina dei “pionieri” a quella dei professionisti. Inoltre si proponeva un secondo confronto sui contenuti dello “stile italiano” tra i “senatori” come Gualtiero Marchesi e Alfonso Iaccarino da un lato e i “giovani leoni” come Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Davide Scabin, Ciccio Sultano dall'altro.   Quest'anno si punterà su alcune testimonianze eccellenti, casi di successo di ristoratori italiani insediatisi di recente all'estero per capire dinamiche e opportunità, ma anche problemi e difficoltà. Le Istituzioni nazionali saranno poi chiamate ad indicare le “linee guida” per la promozione della ristorazione italiana all'estero, con l'auspicio che sia la “volta buona”.   Domenica 5 ottobre, la mattina, il convegno dal titolo “Lo stile italiano in cucina: testimonianze di successo nel mondo” condotto da Paolo Marchi, giornalista e padre di Identità Golose. Poi al pomeriggio è prevista la presenza del Ministro delle Politiche Agricole e Alimentari, Luca Zaia, che concluderà la tavola rotonda sulle “Linee guida per la promozione della gastronomia e della cucina italiana nel mondo”. Assieme al Ministro ci sarà anche il nuovo Direttore per le Politiche di Sviluppo del Ministero, Riccardo Deserti che introdurrà la tavola rotonda stessa. A confrontarsi con loro, sempre sotto la regia di Paolo Marchi, i Presidenti delle categorie più rappresentative della ristorazione italiana, Fipe, Fic, Le Soste, Gvci, Jeunes Restaurateurs d’Europe, e due esponenti di spicco della nuova brillante generazione di ristoratori, Raffaele Alajmo de “Le Calandre” di Rubano e Massimo Bottura de “La Francescana” di Modena. Il lunedì 6 ottobre si svolgerà il Concorso “Alma Viva Awards - I Giovani Talenti”, che avrà per tema le paste secche della grande tradizione regionale. Lo stesso giorno si avrà la nascita della Associazione ex-allievi di Alma.   Tutte le informazioni: www.alma.scuolacucina.it   Alma S.r.l. - la Scuola Internazionale di Cucina Italiana Reggia di Colorno - Piazza Garibaldi, 26 - 43052 Colorno (Parma) Italia telefono: 0521/525211   Da INformaCIBO le passate edizioni       Golosaria di Paolo Massobrio a Milano e Torino Dall'8 al 10 novembre a Milano e dal 22 al 24 novembre a Torino Torna sotto la Madonnina la manifestazione più ghiotta dell'anno firmata da Papillon: Golosaria. Dall'8 al 10 novembre all'Hotel Melià di via Masaccio 19 a Milano si terrà la terza edizione della rassegna di cultura e gusto che vedrà la partecipazione dei migliori artigiani presenti sul best seller Il Golosario giunto alla XI edizione. La novità di quest'anno sarà l'allestimento degli angoli più caratteristici di alcuni Caffè Storici d'Italia e la presentazione degli itinerari che da Milano si irraggeranno nelle regioni contigue come omaggio al cammino di Expo 2015. Ma Golosaria dal 22 al 24 novembre farà tappa anche a Torino nei 7000 mq della Piazza dei Mestieri (via Durandi, 13). Qui uno spazio speciale sarà dedicato alle opere sociali che hanno intrapreso un cammino di qualità (da San Patrignano alla Cooperativa Giotto che opera nel carcere di Padova), ma ci saranno anche i magnifici prodotti del Paniere della Provincia di Torino e l'Italia sarà rappresentata dai migliori bottegai di ogni regione, fino al festival dei mini corsi di degustazione per mostrare "il Piemonte come non l'avete visto mai". Programma e modalità per partecipare sono sul sito www.clubpapillon.it     Il BonTà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche artigianali a Cremona dall'8 all'11 novembre   Cheese of the Year 2008: a Il BonTà il campionato del mondo più gustoso!     Cremona, 2008 - Cremona si sta preparando ad un campionato unico per il palato. E' infatti in fase di definizione il Cheese Of The Year 2008, il campionato del mondo di formaggi che per la terza volta si tiene all'interno de Il BonTà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche artigianali, in programma a Cremona dall'8 all'11 novembre.   Nelle due precedenti edizioni il Cheese of the Year ha visto la partecipazione delle deliziose specialità di Francia, Messico, Repubblica Slovacca, Croazia, Spagna, Svizzera, Grecia e naturalmente Italia. Una competizione di grande interesse non solo per i gourmet, che hanno la possibilità di degustare ottime specialità, ma anche per gli operatori professionali della grande distribuzione, che possono scoprire nuove produzioni casearie da importare e distribuire.   Al Cheese of the Year, infatti, partecipano oltre 100 tipologie di formaggi, dagli stagionati a quelli a pasta molle, valutati da una qualificata giuria di esperti del settore che decreterà il formaggio dell'anno 2008.       La nuova Fiera sulla ristorazione promossa dalla Fiera di Genova Arriva “Più Menù Expo - fuoricasa e ristorazione collettiva” dal 23 al 25 novembre 2008     Genova 2008. Nasce a Genova Più Menù Expo - fuoricasa e ristorazione collettiva, la nuova manifestazione della Fiera di Genova dedicata ai professionisti, in calendario dal 23 al 25 novembre 2008.   “Una fiera di sistema, una Fiera che mancava nel panorama fieristico nazionale -ha sottolineato Roberto Urbani a Milano durante la presentazione- un appuntamento che offre un ampio ventaglio di opportunità per i professionisti del settore. È questo l'obiettivo che ci siamo posto, progettando una manifestazione pluritarget, aperta a realtà professionali complementari, accomunate da un denominatore unico: il consumo away from home. In questo modo intendiamo favorire il confronto e la sintesi professionale fra addetti ai lavori. La parte dedicata al dialogo sarà perciò molto sviluppata.”   I professionisti della ristorazione commerciale, in concessione e non, potranno cogliere l'opportunità per confrontarsi sulle strategie di mercato, sui nuovi format, sulla necessità di adeguamento dei meccanismi di concessione agli standard europei, sulla qualità della ristorazione. I responsabili della ristorazione collettiva, in particolare di quella pubblica, avranno l'occasione di incontrare dietisti, esperti di tecnologia alimentare, aziende di catering per dibattere sui temi della sostenibilità e tracciabilità dei prodotti, delle intolleranze alimentari, delle diete speciali, ponendo come snodo centrale la necessità di fare chiarezza sulle problematiche normative afferenti a capitolati e gare d'appalto. Agli operatori del fuoricasa Più Menù Expo offrirà veri e propri momenti di formazione finalizzati al management del proprio esercizio. Si parlerà di sistemi di approvvigionamento, rapporto coi fornitori, marketing, sistemi di cottura e conservazione del cibo, nuovi format: insomma, l'operatore avrà molte opportunità di recepire spunti su come rendere remunerativa la propria attività e avere successo. Non mancheranno eventi ed esibizioni a cura di chef, barman, pizzaioli e sommelier in cui, oltre a godere del momento di spettacolo, si potranno cogliere le nuove tendenze della ristorazione.”   Segreteria Organizzativa: SYNTEA Fiera di Genova SpA Tel./Fax. 0532 909 306 Piazzale J.F. Kennedy 1 Cell. 348 4045 355 16129 Genova info@syntea.it Tel. 010 5391 313     Torna la Festa del Torrone a Cremona nei giorni 21-22-23 novembre     Dopo i successi delle scorse edizioni torna anche quest'anno, su iniziativa di Comune, Provincia e Camera di Commercio di Cremona, l'appuntamento più dolce dell'anno, la fiera più amata dal grande pubblico, la Festa del Torrone, in programma nei giorni 21, 22 e 23 novembre, che nell'edizione 2008 si chiamerà “Torrone & Torroni”.   La tradizione testimonia come si tratti di un evento dai grandi numeri: nella scorsa edizione sono state stimate circa 100.000 presenze nei tre giorni di festa, con oltre 24 tonnellate di torrone venduto. Uno straordinario mercato all'aperto con espositori provenienti dall'Italia e dall'estero inseriti nell'elegante cornice architettonica del centro storico di Cremona che sapranno attirare i visitatori con profumi, colori e suggestioni e allietarli con i loro prodotti.   Si tratta di un grande evento gastronomico-culturale, di rilevante impatto, che vuole celebrare il prodotto tipico che rende Cremona famosa nel mondo e valorizzare il territorio nel quale questa specialità nasce e viene prodotta. Lo scopo della manifestazione è quello di coniugare l'offerta della miglior produzione di torrone e di dolci affini, con un ricco programma di iniziative parallele che valorizzino i prodotti correlandoli agli aspetti culturali, ambientali, paesaggistici e sociali che questo settore produttivo coinvolge, esaltando così anche il contesto territoriale, culturale, artistico e musicale che fa da cornice al prodotto principe della città.     Per qualsiasi approfondimento si potrà fare riferimento al sito ufficiale dell'evento www.festadeltorronecremona.it.     E poi due appuntamenti importanti del 2009: L'Italia allo specchio con Italiani Brava Gente e TuttoFood e Miwine a Milano   E' finalmente ufficiale! il primo festival documentario di riflessione sulla società italiana. "ITALIANI BRAVA GENTE", questo l'eloquente nome scelto per la manifestazione, che si svolgerà a Firenze nelle giornate di venerdì 27, sabato 28 e domenica 29 marzo 2009. Sarà un fine settimana dove gli italiani potranno guardarsi allo specchio e scoprire qualcosa in più sulle dinamiche culturali che governano la società, in un periodo storico dove l'Italia sembra affondare. Saranno ammessi alla selezione tutti i documentari pervenuti entro il 2 febbraio 2009. Maggiori informazioni sull'iscrizione dei documentari sono riportate all'interno della scheda di iscrizione.     TUTTOFOOD a Milano dal 10 al 13 giugno 2009     Intanto sono state fissate le date per la grande rassegna milanese dedicata alla filiera agroalimentare. TUTTOFOOD si terrà in fieramilano dal 10 al 13 giugno 2009   Innovazione, difesa della tradizione e attenzione per la qualità; queste le linee guida di TUTTOFOOD, mostra internazionale specializzata rivolta all'intera filiera agroalimentare, la cui seconda edizione si svolgerà in fieramilano dal 10 al 13 giugno, organizzata da Fiera Milano International.   Fra le novità di questa seconda edizione: l'ampia visibilità data al “beverage”, nel cui ambito troverà posto il settore del vino con il marchio MiWine, e i tre concorsi per il miglior prodotto innovativo, per il miglior prodotto di nicchia e il “TuttoFood Cheese Award”, lo speciale riconoscimento che la mostra milanese riserva alle aziende del lattiero caseario.   Per informazioni: www.tuttofood.com