A Parma l’archivio del mangiare bene.

Inaugurata la Biblioteca Gastronomica Academia Barilla: una collezione unica al mondo di testi legati all'Arte della Gastronomia

E' a Parma una delle più importanti biblioteche gastronomiche in Italia, da oggi a disposizione di studiosi e appassionati con più di 6.700 volumi a tema gastronomico e alimentare. Un servizio domenica 22 maggio (ore 18,50) su Eat Parade di Bruno Gambacorta in TV

Parma, 5 maggio 2005. Dopo un lungo lavoro di preparazione e schedatura, Academia Barilla apre le porte della sua ricca collezione gastronomica, mettendo a disposizione di esperti e food lovers una delle più significative biblioteche private sull’argomento in Italia, ricca di oltre 6.700 volumi relativi a tutti i settori e temi dell’alimentazione.

Ha presieduto l’inaugurazione un parterre d’eccezione con il vice Presidente del gruppo Barilla G&R, Paolo Barilla, il direttore di Academia Barilla, Gianluigi Zenti, il presidente dell’Istituzione Biblioteche del Comune di Parma, Fiorenzo Sicuri e Attilio del Re, ordinario di biochimica avanzata e chimica fisica all’Università Cattolica di Milano.

Ad un anno dall'inaugurazione del centro internazionale dedicato a promuovere, difendere e sviluppare l'arte della Gastronomia Italiana, Academia Barilla si dota oggi di uno strumento indispensabile per la sua missione.

Paolo Barilla, ha sottolineato: "Dopo un anno di attività ci riteniamo estremamente soddisfatti: Academia Barilla è ad oggi l'unico centro che promuove attivamente in Italia e all'estero la cultura gastronomica italiana; e la Biblioteca Gastronomica che inauguriamo è anch'essa prima nel suo genere in Italia e all'estero, costituendo da oggi un punto di riferimento per il mondo della cultura e della gastronomia".

La Biblioteca Gastronomica Academia Barilla comprende una ricchissima raccolta di testi specializzati in materia di storia dell’alimentazione e gastronomia, volumi datati a partire dal XVI secolo fino a oggi; sono previste inoltre nel tempo acquisizioni mirate all’aggiornamento del fondo e scelte integrazioni al nucleo storico.

Gianluigi Zenti, direttore di Academia Barilla, dopo aver ricordato che in  Academia Barilla si sono svolti ben 1500 corsi a pagamento ed è stato visitato da 5000 persone nel suo primo anno di vita, ha aggiunto: "Pensiamo alla Biblioteca Gastronomica come ad uno strumento di aggiornamento, di ricerca e di studio, una "raccolta di sapere" che costituirà un punto di riferimento per tutta la comunità nazionale ed internazionale sensibile ai temi della tradizione gastronomica e non solo. Academia Barilla si prefigge di difendere e promuovere questo patrimonio, in linea con le attività di formazione e di selezione prodotti che hanno costituito la nostra attività fino ad oggi."

Gli appassionati di cucina e gastronomia possono disporre di oltre 6700 volumi, dal XVI secolo ad oggi, suddivisi in 870 diverse sezioni tematiche tra cui si segnalano, per completezza e varietà, le voci vino, pasta, verdura, dolci, pane, cacciagione, frutta, pesce, formaggi. Specifiche sezioni sono riferite all’editoria alimentare, alla storia e alla cultura del cibo, ai ricettari dei grandi chef, agli interessi culinari di uomini famosi, ai problemi dietetici, alle materie prime alimentari ed al loro corretto utilizzo nonché alle cucine regionali italiane e a quelle internazionali. Una sezione comprende i volumi storici dell’Ottocento e un nutrito numero di riviste specializzate (oltre 30). Tra i titoli più curiosi: “Li quattro banchetti destinati alle quattro stagioni dell’anno” di Carlo Nascia (cuoco di vaglia alla corte dei Farnese), “La cucina di Giuseppe Verdi”, “Le ricette del Duce”, “La cucina italiana della Resistenza”, “Buon appetito Santità”, “La cucina dei Monasteri”, “Il cibo e l’amore” del sessuologo Willy Pasini.

Grazie alla firma di una apposita convenzione con il Comune di Parma, stipulata il 28 maggio 2004, la Biblioteca Gastronomica è inoltre inserita nel Sistema Bibliotecario Nazionale. Fiorenzo Sicuri, dell' Istituzione Biblioteche del Comune di Parma, ha spiegato che questa convenzione consentirà a chiunque lo desideri una consultazione semplice ed immediata via web, oltre ad arricchire il patrimonio del territorio con una raccolta unica al mondo.

La Biblioteca Gastronomica Academia Barilla, fa quindi ufficialmente parte da oggi di Academia Barilla, con sede nel cuore del Barilla Center, a pochi minuti dal centro storico di Parma, Capitale della Food Valley italiana.

Un servizio televisivo sull'inaugurazione apparirà nella rubrica di Bruno Gambacorta su Rai2 nel programma Eat Parade di domenica 22 maggio alle ore 18,50.

I volumi, per la loro rarità, non sono ammessi al prestito, sono consultabili in loco previa prenotazione (Academia Barilla – 0521 . 264060) in una apposita hospitality room.