Cene dell'AltroMondo

22 maggio

Menu della Polonia

Zuppa grochowa - Grochòaka
Zuppa di piselli gialli , salsiccia affumicata
e di verdure al profumo di maggiorana

Bigos
Ricco stufato a base di crauti, capussi, carne di manzo,

di maiale, salsicce affumicate, mele e frutta secca

Pane
Ogni menu delle serate sarà completato
dai pani tradizionali delle diverse nazionalità

Piernik z powidlami (dolce)
Dolce pan di spezie farcito di marmellata e
ricoperto di cioccolata

Menu della Romania

Ciorba de burta-Minestra di trippa
Minestra a base di trippe, stinco di vitello
e di verdure

Mititei, mici
Grigliata di polpettine di carne di maiale e di manzo

speziate al coriandolo e pimento (non piccante)

Pane
Ogni menu delle serate sarà completato
dai pani tradizionali delle diverse nazionalità

Krapfen (dolce)
Dolce molto diffuso in Romania,

molto simile ai krapfen prodotti in Italia.

Farcitura alla marmellata

23 maggio

23 maggio

Menu dell'Albania

Fërgsë me speca
Peperoni verdi dolci (friggitelli) saltati con olio di oliva, pomodoro, aglio, peperoncino

(in quantità moderata) e completati con uovo e ricotta

Pashaqofte
Polpette piatte di carne di manzo e di maiale, riso, uova , prezzemolo,

dorate in olio extravergine di oliva e crogiolate in una salsa al pomodoro profumata all'alloro

Pane
Ogni menu delle serate sarà completato
dai pani tradizionali delle diverse nazionalità

Cabonì (dolce)
Dolce a base di riso ed uvetta sultanina, speziato ai chiodi di garofano

Menu della Serbia e Bosnia

Proja e Kaimak
Polentina di farina di mais bianco servita con il formaggio Kaimak,

tipico della zona della Serbia e della Bosnia

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni di carne di manzo e di maiale, di verdure miste ed erbe aromatiche,

stufati in pentola in un sugo a base di pomodoro

Pane
Ogni menu delle serate sarà completato
dai pani tradizionali delle diverse nazionalità

Baklava (dolce)
Dolce di tradizione ottomana, a base di pasta filo

(pasta tirata sottilissima, fatta con farina di grano tenero, uova, acqua e sale),

noci e sciroppo di zucchero.

Durante la serata sarà presente come ospite e supporto il signor Peja,

chef del ristorante “Lo Baiano” in Serbia

24 maggio

Menu dell'Ucraina e Russia

Salat Olivier, Insalata russa

A base di maionese e yogurt è ricca di patate, carote e cipolle bollite,

di prosciutto a dadini e petto di pollo bollito

Conosciuta in tutto il mondo, l'insalata russa nasce dalle cucine della corte dello Zar Nicola II

grazie allo chef francese Lucien Olivier.

Golubzi
Foglie di cavolo bianco ripiene di carne di manzo, riso e verdure, stufate in pentola,

servite con panna acida e contorno di Carote piccanti,

gustosa insalata di carote, aglio e cipolla

Pane
Ogni menu delle serate sarà completato
dai pani tradizionali delle diverse nazionalità

Blini ai semi di papavero blu (dolce)
Dolce composto da crepes ripiene di una composta a base di zucchero,

miele e semi di papavero blu

Menu della Moldavia

Zeama de pui
Gustosa zuppa di gallina, verdure ed erbe aromatiche

(aneto, maggiorana) e guarnita di prezzemolo

Friptura cu mamaliga
Spezzatino di carne mista di manzo e maiale,

accompagnata da fette di polenta gialla con contorno di salsa alle noci ed aglio

e formaggio feta a pezzetti

Pane
Ogni menu delle serate sarà completato
dai pani tradizionali delle diverse nazionalità

Placinta cu dovleac (dolce)
Dolce Strudel moldavo farcito con zucca mantovana grattugiata finemente,

noci, vaniglia, una piccola quantità di cipolla bianca e pepe.

Per tutte le altre informazioni: www.tremembe.it