"La Cucina Curativa",

autore del volume lo chef Alessandro Montedoro

Edito dalla casa editrice Phasar è appena uscito il libro "La Cucina Curativa".

Autore del volume uno chef romano, Alessandro Montedoro. Un libro ricco di informazioni sugli alimenti e le loro proprietà curative, con una sezione interamente dedicata a ricette gustose, create per aiutare a combattere le piccole e le grandi patologie.

Seguendo le ricette dello chef potrete gustare delle straordinarie pietanze capaci anche di portare benefici alla vostra salute.

Attualmente Montedoro è executive Chef del lussuoso JW Marriott Absheron di Baku, capitale dell'Azerbaigian.

Montedoro ha anche un suo blog, aggiornato giornalmente con ricette e le proprietà degli alimenti.

Ecco qui sotto come Montedoro motiva l'ideazione di questo volume, che gli è costato tre anni di lavoro e di profonde ricerche.

“Il 90% delle malattie si curano mangiando, giusto?

Cioè, qualsiasi problema abbiamo, assumiamo una sostanza che in qualche modo produce una reazione nel nostro organismo e di conseguenza apporta dei benefici. Ricordiamo che gran parte dei farmaci che utilizziamo comunemente sono costituiti da principi attivi che, almeno in origine, sono derivati da erbe o piante medicinali. Negli ultimi anni si usano sempre più prodotti chimici e farmaceutici per curare anche un minimo disturbo, ma non dobbiamo scordarci che da sempre il cibo è stato un nutrimento e anche una cura.

Erbe, tisane, bevande, ortaggi e alimenti sono stati usati per tonificare depurare e calmare, e in parecchie popolazioni vengono ancora utilizzati come rimedio primario. Le proprietà curative degli alimenti sono talmente tante che basta solamente saper scegliere; spesso le ricerche scientifiche sono proprio basate sulle proprietà curative di un alimento. Dicendo tutto questo non voglio dire che il cibo è capace di sostituire completamente i medicinali, ma tengo fortemente a farvi notare che ogni singolo e lieve disturbo può migliorare con la semplice assunzione di specifici alimenti. Sostanze che nella maggior parte dei casi sono presenti anche nei medicinali più comuni ma solamente in quantità decisamente maggiore.

In questo libro intendo indicare come ognuno di noi possa migliorare i propri piccoli e grandi problemi solamente cambiando abitudini alimentari e soprattutto avendo una certa costanza nell’assumere uno specifico alimento. 

Attenzione non sto parlando di dieta, quella la lascio al buon senso, sto cercando di spiegare che con un semplice frutto ma anche con del buon cioccolato si possono raggiungere dei miglioramenti strepitosi per ogni tipo di malessere.

Tengo a precisare che non sono un curatore né tanto meno un dottore, e lungi da me dirvi che con il cibo si possono curare malattie gravi come tumore o AIDS, ma determinati alimenti abbinati a un’adeguata cura possono aiutare. 

Sono convinto, infatti, che disturbi più comuni come febbre, mal di testa, cattiva circolazione sanguigna, pressione arteriosa, allergia, ansia, stress, stipsi, irritazioni urinarie, prostatiti e molto altro ancora, possono guarire completamente con una giusta alimentazione. 

La costanza è alla base di tutto. Curarsi con gli alimenti richiede sicuramente uno sforzo maggiore e nella maggior parte dei casi un tempo maggiore. Ma non è meglio aspettare qualche giorno in più per curare una infiammazione alle vie urinarie o una prostatite bevendo magari un decotto di sedano (400 gr in 1 litro d’acqua), invece di prendere antibiotici o antinfiammatori? Certo se poi è un caso grave allora facciamoci aiutare da un medico. Io personalmente provo sempre un rimedio naturale prima di rivolgermi al medico o al farmacista, e solitamente funziona.

La costanza è fondamentale e, così come per curarsi con gli alimenti serve del tempo, anche per farsi del male con essi serve del tempo.

Non si arriva ad avere gastriti o ulcere se abbiamo bevuto dieci caffè in un giorno occasionale, ma forse queste patologie potrebbero arrivare in cinque anni bevendo dieci caffè al giorno.

Mangiare un piatto ricco di calorie o anche un hamburger con patatine fritte e Coca-Cola non uccide di certo nessuno se fatto ogni tanto, incredibile ma vero serve anche al nostro organismo come allenamento.

Per esempio se la nostra alimentazione è basata solamente su frutta, verdura, riso in bianco e acqua naturale, è da considerarsi un’alimentazione “perfetta” e stiamo facendo la cosa giusta, ma dovremmo farlo per tutta la vita! Se un giorno qualsiasi, magari dopo qualche mese con un’alimentazione così “perfetta”, si decide di mangiare un cibo fritto o magari della carne, si rischia di mandare in tilt il nostro organismo, ormai non più abituato a digerire sostanze più impegnative.

Di norma, quindi, è necessario mangiare di tutto, facendo attenzione a non esagerare nei cibi comunemente chiamati “spazzatura” ma a non eliminarli completamente, ovviamente se non ci sono restrizioni mediche o allergie”.

Alessandro Montedoro si presenta

Sono nato a Roma nel 1974, sono appassionato di cucina, viaggi e odio le medicine! Ecco perché ho creato questo libro in cui, combinando le giuste materie prime, sono riuscito a portare la medicina a tavola.
La mia è stata una vera e propria vocazione, infatti da sempre ho avuto amore per il cibo, tanto che in tenera età ho passato giornate intere a giocare con gli ingredienti per creare gusti nuovi e innovativi.

Questa passione coltivata negli anni si è trasformata in una vera e propria professione. Crescendo sono infatti diventato Executive chef di alberghi di lusso e con la mia passione ho allettato migliaia di palati. Ma ora la mia ambizione più grande è quella di poter contribuire a curare alcune patologie usando la cucina.

"La Cucina Curativa"

di Alessandro Montedoro

Editore Phasar

Pagine 364

Euro 17
www.alessandromontedoro.it

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