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I Libri consigliati da InformaCIBO
“Marketing del turismo del vino” il libro di Donatella Cinelli Colombini
E siste un “galateo” del vino che amplia quello dei Sommelier, e riguarda il modo di accogliere il visitatore in cantina, fargli assaggiare, capire e comprare le bottiglie lì prodotte.
Questo e altro insegna il manuale Marketing del turismo del vino di Donatella Cinelli Colombini, destinato alle 10.000 cantine italiane con punto vendita al pubblico e ai nuovi professionisti che ci lavorano.
Ecco che le addette all'accoglienza, se donne, devono rinunciare al profumo e, se guidano una degustazione, devono fare a meno anche del rossetto. Persino il modo di aprire la porta della cantina, con i suoi riflessi sulle successive vendite, va preso in esame. Il manuale spiega cosa fare, durante e dopo una fiera all'estero, insegna come rendere emozionante una visita fra le botti ma fornisce anche dati di scenario sulle tendenze del turismo e del turismo del vino a livello internazionale.
Qualcosa di veramente nuovo e utile che Donatella Cinelli Colombini ha voluto condividere con il Movimento del Turismo del Vino, di cui è stata presidente per 9 anni, con l'Associazione Città del Vino e con l'Enoteca Italiana cioè con i maggiori protagonisti dell'enoturismo nel nostro Paese.
Dal figlio di contadini alla star di Hollywood, moltissimi desiderano possedere una cantina famosa, una “griffe dell'enologia”. Purtroppo, a volte, il sogno di bottiglie d'alta gamma diventa poi l'incubo di bilanci sempre in rosso. Se è infatti facile trovare enologi, agronomi e commercialisti è invece difficilissimo trovare chi imposta la cantina sotto il profilo commerciale e sa sviluppare la vendita diretta.
Marketing del turismo del vino contiene i “segreti del mestiere” della persona che ha inventato “Cantine aperte” e in pochi anni ha portato al successo internazionale una cantina come la sua Casato Prime Donne a Montalcino. Consigli di prima mano da chi li ha verificati nella pratica ma ha anche un punto di osservazione privilegiato sulle dinamiche del turismo perché Donatella Cinelli Colombini è anche Assessore al turismo di Siena e docente in cinque Master universitari.
Marketing del turismo del vino
di Donatella Cinelli Colombini
Pagine:160
Prezzo: euro 20.00
Casa Editrice: Agra Editrice
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Atlante dei vini passiti italiani a cura di Attilio Scienza
 Un atlante di 280 pagine illustrato da oltre 500 immagini. Storia, caratteristiche sensoriali, abbinamenti consigliati e cantine dei più prestigiosi passiti della penisola.
Schede approfondite degli oltre 50 vini passiti italiani dal Vin Santo al Moscato, dal Torcolato alla Malvasia, fiore all'occhiello della nostra produzione vitivinicola.
Un volume unico per conoscere e assaporare un vero nettare di Bacco, frutto del generoso terroir italiano.
Il SOMMARIO. Presentazione di Paolo Benvenuti Introduzione di Attilio Scienza; I vini dolci nella storia Attilio Scienza, Luca Toninato, Paolo Krasnig; I vini da uve appassite Essenza della civilizzazione europea Sistemi di appassimento Tipologie di vini dolci
Il mercato dei vini passiti italiani Paolo Krasnig, Luca Tonnato; Colori, profumi e sapori di Filippo Mangione; I passiti in tavola di Filippo Mangione. L'atlante dei vini passiti italiani Paolo Krasnig.
Schede: La disciplina dei vini passiti Luca Pollini; Disciplinari di produzione.
Bibliografia
Atlante dei vini passiti italiani
ed. GRIBAUDO
pp. 280
formato 25x31 cartonato con sovracoperta colori
35.00 €
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I dieci spot e le dieci campagne pubblicitarie più memorabili degli ultimi dieci anni
 Il libro “I dieci spot e le dieci campagne pubblicitarie più memorabili degli ultimi dieci anni” sono presentate in altrettante schede e commentate da profondi e assai divertenti articoli del sociologo Giorgio Triani.
Ne esce una storia dell'immaginario di questo nostro ultimo decennio tra sponsorizzazioni sportive e pubblicità progresso. Una riflessione per tutti coloro che vogliono saperene di più sull'argomento e per coloro che la pubblicità la trovano più bella dei programmi che interrompono.
GIORGIO TRIANI, sociologo e giornalista. Insegna Sociogia della comunicazione e Sociologia delle comunicazioni di massa all'Università di Verona. Ha tenuto, e tiene, rubriche di critica pubblicitaria su “Italia Oggi”, “Panorama Economy” e “Gente Money”. E' stato consulente di programmi Rai sulla pubblicità: “Pubblimania” (Rai Tre) e “Pizza pizza” (Rai Due) `93-'98; ha curato per RaiSat-Arte “Il Museo della pubblicità” (2003). È autore,su temi di comunicazione (Tv e pubblicità) e dei consumi di: Casa e supermercato. Luoghi e comportamenti di consumo (Eleuthera 1996), Buona Tv (Lupetti 1999), Sedotti e comprati. La pubblicità nella società della comunicazione (Eleuthera 2002), La società dello zapping. Pratiche sociali e metafore televisive (Mup editore 2005).
I dieci spot e le dieci campagne pubblicitarie più memorabili degli ultimi dieci anni
Di Giorgio Triano
Monte Università Parma Editore S.r.l.
Redazione: Vicolo Al Leon d'Oro, 6 - 43100 Parma
Tel: 0521 386014
Fax: 0521 506588
e-mail: info@mupeditore.it
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Breviario dei Vino 2007 di Carlo Cambi
 Una guida come tante altre? Forse no... Ecco il perché.
C'è una grande novità: sull'argomento “vino” si è pensato di dare una parola “interattiva” anche alla gente.
In effetti l'idea, che ci auguriamo possa essere innovativa, è quella di un giudizio popolare che potrà dare, in maniera determinante, uno spaccato sui gusti delle persone comuni che amano questo mondo, ma che fino ad ora non avevano voce in capitolo e al massimo potevano esprimere un giudizio o una valutazione durante una cena fra amici.
A questo proposito, all'interno del portale www.breviariodeivini.it, qualsiasi persona, che per diletto o passione voglia esprimere un suo personale giudizio, avrà la possibilità, dal 21 febbraio al 30 novembre 2007, di diventare protagonista nel giudicare sia i vini elencati nella pubblicazione dell'anno precedente, sia altri vini che siano ritenuti interessanti e degni di rilievo.
Infatti la particolarità della guida è quella di ricevere durante l'arco di un intero anno segnalazioni da parte del pubblico di appassionati che sul sito www.breviariodeivini.it vota per i vini proposti nella guida, ma soprattutto ne suggerisce di nuovi da testare per l'anno successivo. Naturalmente le segnalazioni sono vagliate da un gruppo di esperti che ne controllano la serietà e la veridicità.
Tutti coloro che vorranno dare il loro contributo con la segnalazione e il voto ai vini saranno “stuzzicati” e invogliati a farlo anche dal concorso Gusta e Clicca, che mette in palio un ricco premio come estrazione finale. Vi invitiamo dunque a votare il vostro vino preferito e facciamo il nostro in bocca al lupo a tutti!!!
Breviario dei Vini 2007
Carlo Cambi Editore - 2007
Curatore: Andrea Zanfi
Pagine: 365
Prezzo: € 8
Info: www.carlocambieditore.it
Mail: info@carlocambi.it
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Arriva per i più piccini, GABO, il gatto-cuoco più investigatore che ci sia
 Domenica 11 marzo 2007. Oggi presso la Feltrinelli di piazza Piemonte a Milano è arrivato GABO. E' il cuoco più investigatore che ci sia, protagonista della nuova e appassionante serie di misteriose avventure disegnate da Giuseppe Palumbo, giovane cartonista.
All'inaugurazione, insieme a tantissimi bambini, era presente lo scrittore Allan Bay, esperto di golosità e Manuela Vanni, raccontastorie.
La nuova serie di volumetti sono suddivisi in 20 capitoli illustrati con disegni a colori e pubblicati da Adriano Salani Editore.
Gabo, è un gatto speciale: ghiotto furbo, simpatico, coraggioso e romantico. Come lui tutti i protagonisti delle sue avventure sono animali insoliti e fantastici. Gabo, che è il cuoco più famoso di Prelibandia, sua città natale, ha anche un'altra grande passione: si diverte a fare indagini per difendere i cuoi concittadini dalle sofisticazioni alimentari ed a tutto quando rischia di mettere in gioco la loro salute, Per questo è chiamato, dai suoi amici, il cuoco investigatore.
In tutte le sue storie c'è sempre un'indagine con un piccolo e garbato spunto di educazione gastronomica per divertire e, nel contempo, dare un contributo per una corretta alimentazione dei bambini.
Gabo si presenta nelle librerie con i primi 3 volumetti: “il mistero delle lische scomparse”, “Chi ha rubato uil basilico viola” e “Invito a sorpresa”.
GABO
Salani Editore
www.salani.it
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Due libri di ricette, con i pesci d'acqua dolce dell'Emilia Romagna,
a cura di Sandro Bignami
 Si occupa di fauna ittica come funzionario della Regione Emilia Romagna ma come giornalista e scrittore al mondo della pesca, dedica passione e intelligenza.
Parliamo di Sandro Bignami, autore di moltissimi studi che mettono in risalto gli aspetti di tutela e di riqualificazione della risorsa ittica e che si cimenta, con notevole professionalità e bravura, nella pubblicazione di libri a sfondo alimentare, legato ai pesci d'acqua dolce. I volumi sono editi dalla Regione Emilia Romagna.
Abbiamo particolarmente apprezzato due libri, che invitiamo i nostri lettori a leggere: “Ricette di cucina delle “acque di mezzo” e “Cinquantacinque ricette di cucina dei pesci di acqua dolce”.
Sono agili volumetti che spiegano, attraverso ricette di cucina, il legame che esiste tra la tradizione popolare e la cultura gastronomica di una Regione ricca di una fauna ittica pregiata come i cefali, le anguille, i branzini e le orate.
Proprio per valorizzare “la gastronomia di tale pesci -scrive Sandro Bignami nell'introduzione di “Ricette di cucina delle “acque di mezzo”- che la Regione Emilia Romagna ha voluto pubblicare questa raccolta di ricette, alla quale hanno contribuito con loro originali proposte famosi cuochi”.
Con il volume “Cinquantacinque ricette di cucina dei pesci di acqua dolce” si affronta il tema del cibo attraverso gli inimitabili sapori acquatici delle specie ittiche di questa regione.
Le ricette sono suddivise in “antipasti”, “zuppe”, “primi” e “secondi” con tutte le varietà di pesce abbinati ai migliori prodotti della terra. Si va dalla ricetta con l' Anguilla al tartufo alle “Uova sode ripiene al pesce”, dalla “Zuppa di asparagi verdi di Altedo e rane” alla panna al “Risotto all'anguilla”.
“Queste ricette -scrive nella prefazione Duccio Campagnoli, Assessore alle Attività Produttive e Sviluppo economico della regione emilano-romagnola- ci parlano di una alimentazione moderna ed equilibrata. Vogliamo riaffermare la volontà della Regione Emilia-Romagna di non trascurare importanti tradizioni culinarie tipiche delle nostre tavole che richiamano un modello di vita e di società densa di valori e di tradizioni che sanno comunque coniugarsi con lo sviluppo economico.
Cinquantacinque ricette di cucina dei pesci di acqua dolce
Ricette di cucina delle “acque di mezzo”
Autore: Sandro Bignami
Edizioni: Regione Emilia-Romagna
Prezzo: € 5,00
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Le Murge a tavola
 Selezione di ricette tipiche della Murgia abbinate ai vini delle cantine aderenti alla Strada dei vini doc della Murgia Carsica, con le fotografie dei piatti, l'immagine delle etichette e la descrizione dei prodotti
Il libro ci fornisce inoltre notizie sulla Murgia dei Trulli e una serie di note storiche e artistiche su alcuni comuni dell'area.
Le gustose ricette della tradizione pugliese ci sono tutte: involtini di trippa alla tiella di funghi cardoncelli, cavatelli con ceci, orecchiette con ragu' di braciole, grano con funghi, lasagna riccia con pan grattato, cicorielle assize, pure' di fave e agnello al forno con patate.
Un libro tutto da leggere e da utilizzare in cucina.
Le Murge a tavola
72 pagine, € 10,50)
Edizioni del Tirso srl
70121 Bari - Via Cardassi, 6
tel. 080 5231926
fax 080 5275510
info@tirsosrl.com
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"Sensi, Cervello, Analisi sensoriale"
di Luigi Odello e Manuela Violoni
 I neonati amano il dolce, detestano l'amaro, sembrano essere insensibili al salato, ma poi imparano ad apprezzarlo in pochi mesi di vita. In assenza di segnali uditivi si riconoscono con più fatica il dolce e il salato. Il nostro cervello ci permette di conservare 280 miliardi di miliardi di ricordi (e consuma ben il 20% dell'energia del corpo).
Solo qualche esempio della complessità del nostro sistema sensoriale. I sensi ci accompagnano, a vari livelli, durante l'intera vita e ci aiutano a costruire le mappe del mondo, mappe mentali con le quali ci orientiamo tutti i giorni. Anche nella scelta di ciò che mangiamo, beviamo o usiamo, dal vino alle automobili. Le mappe sono altamente personali, costruite da noi stessi per soddisfare l'esigenza di capire il mondo, per questo ogni nostro giudizio è altamente soggettivo.
Ma questo non vuol dire che di un vino o di un caffè non si possa misurare oggettivamente la qualità. Si può fare a patto di capire con precisione come funzionano i nostri sensi e il nostro cervello così da costruire metodi di valutazione efficaci.
Luigi Odello, presidente del Centro Studi Assaggiatori e professore di analisi sensoriale, e Manuela Violoni, responsabile della ricerca dello stesso Centro e giornalista, da anni integrano il classico approccio di analisi sensoriale con le conoscenze sviluppate dalla semiotica, dalla sociologia, dalla neurologia e da altre discipline.
Questi studi sono ora raccolti nel volume "Sensi, Cervello, Analisi sensoriale" (Centro Studi Assaggiatori, € 18.00, info@assaggiatori.com).
Chi è il Centro Studi Assaggiatori
Il Centro Studi Assaggiatori di Brescia è l'unità di ricerca sull'analisi sensoriale più avanzata e completa nel nostro paese. Ogni anno compie migliaia di test sui consumatori per verificare la qualità percepita di prodotti e servizi. Collabora nella ricerca con università italiane e straniere. E' editore del trimestrale L'Assaggio e dell'omonima collana di volumi dedicati all'analisi sensoriale.
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“LA BASILICATA E' SERVITA”
 Da quest'anno in italiano, inglese e tedesco con la nuova sezione dedicata alle “ricette tipiche”
La seconda edizione de “La Basilicata è servita”, la guida all'enogastronomia della Lucania, è la conferma di un successo. Un consenso sancito non solo dai lettori, ma soprattutto dai ristoratori, che hanno partecipato al progetto con entusiasmo e che sembrano sempre più prendere coscienza del fatto che il cibo oggi è innanzitutto comunicazione..
Nelle 120 pagine firmate dal giornalista enogastronomo Luciano Pignataro, la Basilicata del gusto e della qualità si racconta attraverso 76 strutture (lo scorso anno erano 65) e vanta una interessante novità: la traduzione in inglese e in tedesco.
Iniziativa fortemente voluta dall'Assessorato regionale all' Agricoltura, che intende così raggiungere anche i numerosi ristoratori lucani presenti nel mondo per munirli di uno strumento che li ricolleghi immediatamente alle loro radici. Azione resa ancor più efficace grazie alla scelta di inserire una nuova sezione dedicata alle ricette suggerite direttamente dai ristoratori locali che, in tal modo, mantengono un filo diretto con i “colleghi” all'estero e mantengono vive le tradizioni e le peculiarità della cucina lucana in ogni parte del mondo.
La guida è suddivisa in sei sezioni rispettivamente dedicate a: ristoranti e trattorie, vinerie, masserie, dimore d'epoca, bed and breakfast e ricette. Ci sono inoltre nove simboli che aiutano il lettore ad orientarsi fra le varie proposte, permettendo di individuare in modo chiaro e immediato i punti di forza di ognuna, quel quid in più che identifica e rende eccellente ciascun luogo.
Ovviamente tutti i locali menzionati sulla guida sono garanzia di cordialità nell'accoglienza, rispetto per la tradizione e qualità dei cibi.
Titolo: La Basilicata è servita 2007
Edizioni : del Tirso
Pagine : 120
Prezzo: € 12,00
Distribuzione nazionale: Touring Editore Milano
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“La Puglia è servita”
 Una selezione di 105 ristoranti e trattorie, 11 fornelli, 24 vinerie, 31 masserie, 21 bed & breakfast, 20 dimore d'epoca, 43 cantine e 12 frantoi. Questa in sintesi “La Puglia è servita “, il panorama più completo dell'enogastronomia pugliese, strumento indispensabile per tutti i buongustai.
Un prodotto tutto al femminile, che vede impegnate una schiera di donne, dall'editore Vittoria Cisonno alla redazione, dalle giornaliste che hanno curato le diverse sezioni all'autrice dell'immagine di copertina, l'artista pugliese Vittoria Facchini. Un impegno portato avanti con entusiasmo e determinazione, che rappresenta anche un omaggio al proprio territorio e alla sua valorizzazione.
La qualità è quella di sempre e contraddistingue tutte le 250 strutture segnalate. Sono luoghi in cui l'arte della ristorazione viene proposta con particolare cura e significativo valore, alla luce della tipicità regionale, dell'originalità, dell'utilizzo di materie prime d'eccellenza e dei giacimenti gastronomici del territorio.
Ciascuna struttura è presentata attraverso una foto, una descrizione dell'offerta e 11 simboli che ne evidenziano le peculiarità, i punti di forza, fermo restando che tutti i luoghi menzionati garantiscono uno standard di indubbia qualità.
Novità di tutto rilievo dell'edizione 2007 è l'introduzione della sezione Tipicità:
per ogni località sono inserite segnalazioni su dove poter acquistare un prodotto tipico o artigianale fortemente rappresentativo della zona.
Titolo:”La Puglia è servita 2007”
Edizioni: del Tirso
Pagine: 252
Prezzo: €18,00
Distribuzione azionale: Touring Editore Milano
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Mario Soldati
di Luca Malavasi
 E' ormai celebre l'ingresso di Mario Soldati nel cinema nel Luglio nel 1931, in quell'anno qualcosa, in lui, cambia per sempre. La genesi stessa del Soldati cinematografaro possiede qualcosa di “pirandelliano”: è lo scrittore del Novecento italiano che più di ogni altro ha saputo dire “io” trattandosi “come una terza persona”, con una vena “fantastica” e sottilmente surreale.
Calligrafico e avversario del Neorealismo, protagonista del cinema commerciale e documentarista televisivo: in trent'anni di carriera cinematografica Mario Soldati ha tracciato un percorso multiforme, accidentato e aritmico, disseminato di piccoli capolavori e film “anonimi”. La sua opera, ancora tutta da indagare, appare cruciale per comprendere le logiche profonde dell'industria culturale italiana dagli anni Trenta al periodo del boom.
Tra i suoi film: Piccolo mondo antico (1941) - Malombra (1942) - Le miserie del signor Travet (1946) - Eugenia Grandet (1946) - La provinciale (1953) - La donna del fiume (1955) - Policarpo ufficiale di scrittura (1959.
Titolo: Mario Soldati
Autore: Luca Malavasi
Edizioni: Il castoro cinema
Pagine: 174
Prezzo: € 11,90
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La cucina salernitana
 Un gustoso ricettario storico intriso di sapori,profumi e aromi indimenticabili
Prende il via la nuova collana “Le guide Marlin” sezione “Mangiare all'italiana”. La fantasiosa molteplicità di piatti della cucina salernitana, affiancata alla grande diversità dei prodotti tipici e dei vini, è l'elemento centrale di questo libro, che vuol essere un gustoso ricettario storico della provincia di Salerno.
Alcuni dei piatti presentati possono essere considerati dei veri capolavori per la combinazione dei sapori e per lo straordinario corredo di prodotti del territorio: pensiamo alla pasta con i ricci di mare o agli scialatielli con melanzane, a totani e patate o ai calamari ripieni, al cinghiale in casseruola o alle salsicce con broccoli di rapa, alla parmigiana di melanzane o alle zucchine alla scapece, al babà o alla torta Santa Rosa.
Nonostante le profonde trasformazioni, svariando dall'antica repubblica di Amalfi fino ai lontani paesi del Cilento, terra d'origine della dieta mediterranea, questa cucina rimane un repertorio di profumi e aromi che attraverso i secoli non hanno perso la loro identità.
In queste pagine c'è un pezzo della nostra storia, di quella vera, un piccolo universo culturale che cattura e guida il lettore alla suggestione di una buona tavola e di un gioioso bicchiere di vino.
Titolo: La cucina salernitana
Autore: Carlo Galimberti
Edizioni: Marlin
Pagine: 142
Prezzo: € 11,90
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Cucinare con il Fernet Branca
 E' la straordinaria parodia dei ricchi stranieri immersi nell'idillio della dolce vita italiana. Gerald Camper è uno scrittore-ombra inglese, specializzato in autobiografie di campioni sportivi. E' un gentiluomo e un cuoco d'avanguardia.
Misantropo come ogni vero artista, ha scelto di vivere in un remoto casale toscano, totalmente immerso nella natura boscosa salvo che per un rudere distante un centinaio di metri. Sorpresa: il rudere è abitato. Marta, misteriosa musicista in fuga da una famiglia di mafiosi dell'est europeo, è una rumorosa e stravagante vicina che turba la pace di Gerald e mette a dura prova i suoi nervi. E' odio a prima vista. Nonostante la sua migliore buona volontà, Gerald non riesce mai a mantenere quell'amata imperturbabilità britannica a cui aspirerebbe e suo malgrado, Marta il cammello biondo, riesce sempre ad addolcirlo. Il risultato è esilarante. Per Gerald l'unica consolazione e rifugio sicuro sono le sue avventurose ricette culinarie - ma più che ricette forse bisognerebbe chiamarle poesia - in cui da vero giocoliere dei fornelli riesce a coniugare sapori che noi poveri mortali riterremmo inconciliabili: ma lì sta il genio. Non è da tutti, infatti, saper apprezzare delle croccanti cozze al cioccolato, né a tutti i palati è dato saper gioire di un fresco gelato all'aglio e Fernet Branca.
Titolo: Cucinare con il Fernet Branca
Autore: James Hamilton-Paterson
Edizioni: e/o
Pagine: 287
Prezzo: Euro 16,50
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Mangia grasso e vivi bene
 E' proprio vero che il colesterolo fa venire l'infarto e invece gli oli di semi sono migliori e lo prevengono?
Le Uova, il burro e la pancetta fanno male ?
Le vitamine e gli antiossidanti si trovano solo nella frutta e nelle verdure ?
In questo libro, davvero unico nel panorama editoriale che riguarda l'alimentazione, troverete le risposte a queste ed altre domande che riguardano i grassi.
Titolo: Mangia grasso e vivi bene
Autore: Francesco Perugini Billi
Edizioni: Junior
Pagine: 136
Prezzo: € 12,50
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Varese Hollywood
 Un libro su Varese (e provincia) al cinema è solo una curiosità campanilistica?
Forse, ma per il cinofilo (e lo storico del costume) c'è molto da divertirsi. Perché i due autori, con allegra confusione e molte foto, non solo catalogano set di film e star di passaggio (da Fanny Ardano a Charlotte Rampling in versione suora in un inedito film inglese girato sul Sacro Monte), ma raccontano storie degne di Piero Chiara.
Lando Buzzanca gira in città “Homo eroticus” di Marco Vicario nel 1971 (dove un ignaro prete munito di brevetto viene reclutato come pilota di aereo); e ispira “Lando”, un fumettaccio”per soli adulti” stampato a Varese due anni dopo.
L'industriale Giovanni Borghi, patron della Ignis (anche come squadra di pallacanestro) e Berlusca ante litteram, viene velatamente preso di mira in vari film di Dino Risi e Nanni Loy, a partire dal “Sorpasso”. Per non dire di leggende locali come il porno “Vacche da latte” e la trashissima sosia di Liz Taylor, che ha recitato pure per la Varda. Un intero capitolo è dedicato a Renato Pozzetto che nella natia Laveno ha girato “Sono fotogenico” di Risi. E si parla anche della Luino di Chiara e di tutti i comici cresciuti da quelle parti, da Boldi e Salvi. E perché nell' “Appartamento” di Billy Wilder si cita Gallarate ? E' solo un'invenzione dei doppiatori italiani.
Titolo : Varese Hollywood
Autori: Diego Pisati - Francesca Gambarini
Edizioni: Macchione
Pagine : 304
Prezzo: € 35,00
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Le pentole di Don Chisciotte
 “In un villaggio della Mancia, del cui nome non voglio ricordarmi, non molto tempo fa viveva un gentiluomo di quelli con la lancia nella rastrelliera, scudo antico, ronzino magro e levriero da seguito. In pentola poco più di vacca che di castrato, carne rifredda piccante il più delle sere, frittata col lardo e rigaglie il sabato, lenticchie il venerdì, qualche piccioncino in più la domenica, consumavano i tre quarti della sua rendita....”: così comincia il celeberrimo capolavoro di Miguel de Cervantes y Saavedra, Don Chisciotte della Mancia, dove l'autore elenca i cibi che in quell'epoca - fine Cinquecento - poteva consumare un hidalgo mancego.
Nel cosiddetto “Anno del Chisciotte” che commemora il Quarto Centenario della sua prima pubblicazione (1605), Marina Cepeda Fuentes racconta i piatti, i cibi e le bevande che Cervantes cita nel suo immortale romanzo: dalle semplici pietanze della più umile cucina mancega che tanto amava il buon Sancio Panza, ai piatti più prelibati che vennero serviti al Cavaliere della Triste Figura nei luoghi delle sue folli avventure.
Titolo : Le pentole di Don Chisciotte
Autore : Marina Cepeda Fuentes
Edizioni : Il leone verde
Pagine: 147
Prezzo: € 10,00
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Olio e salute
Il benessere in una spremuta di olive
 “Olio e salute” continua un percorso virtuoso che mette in relazione i cibi della tradizione mediterranea con la salute. Sono tante le varietà di oli e con caratteristiche diverse che fanno la differenza in fatto di qualità.
E' bene quindi affidarsi ad un vero esperto come Antonio Ricci, agronomo e giornalista, che con questa guida ci accompagna dentro il mondo produttivo e culturale che ruoto attorno all'olivo, a partire dalla formazione dell'oliva sulla pianta.
Scoprirete così qual è il vero olio da olive che possiede proprietà nutritive e benefiche per il corpo umano, e in particolare il ruolo importante della prevenzione di malattie dell'apparato digerente, di tipo cardiovascolare, arterosclerosi, osteoporosi, nella cura della pelle, nei fitomassaggi ecc. Poi i segreti per apprezzare al massimo il flavor del prodotto, attraverso la percezione della note olfattive, gustative e tattili dell'olio vergine da oliva. In questo caso noterete che l'esame visivo è escluso, perché l'assaggio dell'olio si fa con un bicchiere di vetro scuro per non essere influenzati dal colore. Dall'analisi sensoriale si passa a sfatare alcuni pregiudizi, poi si va alla lettura dell'etichetta, alla mappa degli oli DOP, prodotti eccellenti che meritano di essere gustati.
Vengono suggeriti i abbinamenti ideali con gli altri cibi, gli usi ottimali per una alimentazione corretta e sana, con un occhio alla salubrità e alle calorie della dieta. Un patrimonio di benessere in una spremuta di olive.
Titolo : Olio e Salute
Autore : Antonio Ricci
Edizioni :Edagricole
Pagine : VIII + 112
Prezzo : € 12,50
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Il diavolo veste Prada
 Un bestseller internazionale che ha ispirato un grande film.
Nel favoloso, sfavillante mondo della moda, Miranda Priestly è un mito assoluto. Esile ed elegante come nessuna, dirige la rivista patinata più venduta e prestigiosa del pianeta.
Quando Andrea Sachs - ventitrè anni, una laurea in tasca e in testa il sogno di diventare scrittrice - accetta di lavorare per lei, non sospetta di aver stretto un patto con il diavolo.
Perché Mirando, dietro l'aspetto impeccabile, nasconde un'indole velenosa e volubile, capace di trasformare la vita di Andrea in un vero e proprio inferno....
Nell'arco di un anno frenetico ed esilarante, Andrea impara a camminare su vertiginosi tacchi a spillo, a soddisfare i mille capricci del suo direttore e a parare i colpi della sua perfidia, fino a scoprire che la sua vita privata, troppo a lungo trascurata, è in caduta libera....
Titolo : Il diavolo veste Prada
Autore : Lauren Weisberger
Edizioni : Piemme
Pagine: 415
Prezzo : € 13,50
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Gocce di vino francese ( manuale dei vini di Francia)
 E' un libro indirizzato a quanti, incuriositi dai vini francesi, desiderano risposte semplici accompagnando il lettore alla scoperta della vitivinicoltura francese: un viaggio affascinante tra vigneti, territori e celebri vini, raccontato in modo semplice.
Una guida rigorosa, ma al tempo stesso di facile consultazione, per avvicinarsi ad un mondo che appare difficile e complesso.
Il testo è suddiviso in regioni di cui l'autrice descrive le caratteristiche generali e le zone di produzione raccontando le qualità e gli aromi dei principali vitigni e vini di Francia.
Punto di forza del manuale è l'introduzione alla “grammatica” del vino: terminologia ed aspetti tecnici, come le caratteristiche della bottiglia, sono spiegati in modo semplice ed intuitivo, per iniziare anche i profani alla degustazione. Ogni sezione presenta uno spazio per le annotazioni personali.
Titolo: Gocce di vino francese
Autore: Antonella Bevilacqua
Edizioni : Tullio Pironti
Pagine : 160
Prezzo : € 22,00
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Figli e padri
Dodici figure del Novecento
 L'Italia ha alle spalle un secolo di grandi mutamenti, che si rispecchiano anche nel succedersi delle generazioni, nei modi in cui i figli hanno o non hanno raccolto il testimone dei padri, si sono inseriti.
o meno in una continuità di valori e di attività; e ciò è tanto più visibile nelle classi dirigenti.
L'autore di questo libro ha così scelto dodici figli di padri affermati - industriali, docenti universitari, diplomatici, giornalisti, finanzieri, politici - e ne ha ricostruito la storia in rapporto col genitore.
Dodici destini che hanno dovuto liberarsi in tutto o in parte dai condizionamenti paterni per poter trovare una strada propria.
Nelle storie personali, che il racconto restituisce con garbo e finezza mettendo in luce anche la rete di rimandi che le uniscono, si compone una sorta di storia collettiva, un'immagine dell'Italia e delle sue trasformazioni.
Titolo : Figli e padri
Autore : Gianfranco Petrillo
Edizioni :Il Mulino
Pagine : 175
Prezzo : € 12,50
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Sinfonia gastronomica
Musica, eros e cucina
 Si può fare della letteratura con una frittata ? Si può. Perché non è la materia che conta - in questo caso le uova sbattute - ma lo spirito che in essa viene infuso. Perché se una rosa è una rosa, una frittata può essere letteratura, pittura, musica.
Il cibo è ben più delle proteine e dei carboidrati che introduciamo nel nostro corpo. Tra pranzare al suono della cetra come facevano i greci e i romani antichi e masticare un cibo precotto con gli occhi incollati al televisore, non passano soltanto alcuni millenni, si apre un baratro di civiltà.
Sul cibo come arte di intrattenimento e del convivio, il musicologo Roberto Iovino e la chitarrista Ileana Mattino hanno concepito un libro che si intitola appunto Sinfonia gastronomica. Musica, eros e cucina. Dove non solo le ricette si leggono come partiture, ma anche i momenti della storia dell'uomo occidentale, corrispondono ad altrettanti tempi di una sinfonia : adagio, allegro con moto, andante con variazioni, scherzo, rondò, adagio finale.
Il primo tempo è un viaggio tra l'arte della gastronomia e quella dei suoni, il banchetto, il caffè, il salotto, il palco all'opera, ne costituiscono lo scenario.
L'andante con variazioni è dedicato al teatro, trasfigurazione della realtà, dove un brindisi, una cena hanno rappresentato spesso i momenti culminanti di una vicenda.
Lo scherzo è dedicato ai musicisti a tavola e qui la materia è abbondante: dalle debolezze di Beethoven, pazzo per la cioccolata, ai ben noti stravizi gastronomici di Rossini, il quale confessava di aver pianto tre sole volte nella vita: quando sentì suonare Paganini, quando lo fischiarono a teatro e quando, durante una gita in barca, gli cadde in acqua un tacchino farcito al tartufo. Tartufo che del resto, Rossini definiva “il Mozart dei funghi”.
Nel rondò l'invito a banchetti ispirati alla cultura romana. medioevale, rinascimentale, barocca fino al futurismo, accompagnati dalle loro ricette e impreziositi da indicazioni di brani musicali dell'epoca. L'augurio che gli autori rivolgono ai lettori di questo libro, è che il cibo, anche semplice, sia sempre arte, musicale o letteraria. Soprattutto arte da condividere.
Titolo : Sinfonia gastronomica. Musica, eros e cucina
Autori : Roberto Iovino e Ileana Mattion
Edizioni : viennepierre
Pagine : 273
Prezzo : €18,00
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La cucina moderna di Monsieur Guazzetto
 L'Europa del Settecento fu conquistata dalla cultura e dalla moda francese: presero piede nuovi stili di vita, nuove pratiche sociali e nuove visioni del mondo. Anche la cucina fu toccata da una rivoluzione profonda: si deplorò l'abuso delle spezie, tanto amate nel Rinascimento e nell'età barocca, la sovrapposizione del salato al dolce e del dolce all'agro.
E si preferì, da allora, estrarre i sapori dagli alimenti per fonderli in un equilibrato dosaggio, facendo un uso parsimonioso delle droghe e relegando il dolce in una specifica portata a fine pasto. Nasceva, insomma, la cucina moderna.
Il ricettario di Monsieur Guazzetto - un nome che è tutto un programma - è uno splendido e appetitoso esempio di questa rivoluzione del gusto. I curatori di questa edizione, veri appassionati di cucina, lo hanno ritrovato tra le carte di Monsignor Angiolo Franceschi, Arcivescovo di Pisa al tempo di Pietro Leopoldo, ed amante della buona tavola.
Oltre cento ricette dove i nuovi dettami d'oltralpe sono armonizzati col meglio della tradizione culinaria italiana: il ricettario del Guazzetto è una guida preziosa per addentrarsi in un dedalo di sapori che i ghiottoni più raffinati apprezzeranno di certo.
Titolo: la cucina moderna di Monsieur Guazzetto
Autori: Andrea Addobbati e Giuseppe Lo Castro
Edizioni: ETS
Pagine 125
Prezzo : € 12,00
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Firenze spettacolo - guida locali
I migliori Ristoranti, Trattorie, Caffè, bar, Disco, Gastronomie e Ghiottonerie di Firenze e dintorni.
Nuova Editoriale Florence press.
€ 7,00
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Romantik 2007
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