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Il cibo e la macchina da presa.
A Milano Cinema Slow, prima rassegna di film,
corti e documentari sul “mangiarbere”
di Carlin Petrini (La Stampa 14 ottobre 2006)
 Si è tenuta la scorsa settimana Milano Cinema Slow, la prima rassegna milanese dedicata a film, corti e documentari sul "mangiarbere". L'evento è ispirato alla felice esperienza di Slow Food on Film, il festival mondiale per cortometraggi dedicato interamente all'amore per il cibo che si tiene a Bra con cadenza biennale e che, a ogni edizione, assegna la "chiocciola d'oro" quale premio ai migliori film che abbiano per oggetto il cibo e la memoria del cibo. Quella di Milano è una rassegna che è andata oltre i corti e dove non si sono attribuiti premi: piuttosto si è cercato di accostare al godimento di un film il piacere del cibo. Il tutto all'insegna di convivialità e impegno.
L'idea della condotta milanese di Slow Food si è fatta concreta grazie al pieno sostegno che la Provincia di Milano, assessorato alla cultura, e la Fondazione Cineteca Italiana hanno voluto assicurare ai promotori, nella convinzione che la gastronomia, al pari dell'arte cinematografica, è portatrice di grandi significati culturali. Milano Cinema Slow ha offerto una panoramica molto ampia della produzione filmica dedicata al rapporto tra l'uomo e il cibo, che viene sviscerato in ogni suo aspetto attraverso l'obbiettivo della macchina da presa, utilizzando tutte le tecniche narrative messe a disposizione dalla cinematografia.
Non solo il cinema ufficiale e non solo il cinema del presente sono stati protagonisti. Ci sono stati i corti, il modo più libero e, forse, più giovane e irriverente per raccontare: arrivati da tutto il mondo, ognuno con budget, impostazioni e aspirazioni narrative diverse, hanno assicurato una divertente esplorazione di come ogni cultura abbia sviluppato un proprio modo di intendere il cibo. Dall'archivio della Cineteca Italiana invece sono giunte a Milano grandi pellicole del passato, dai muti con Charlie Chaplin ai film in bianco e nero che hanno fatto la storia della filmografia come Riso amaro. L'esperienza di Slow Food ha messo in campo i documentari dedicati alle comunità del cibo di Terra Madre, concentrati sull'importanza dei saperi contadini ai fini della produzione sostenibile e sull'impegno a difesa della biodiversità.
Manrique e l'odissea del Caffè e Bitto, il formaggio perenne, della regista milanese Anna Maria Gallone, hanno aperto le proiezioni, parlando della fatica nelle piantagioni di caffé di Huehuetenango, in Guatemala, e della tecnica millenaria con cui, sulle montagne della Valtellina, si produce il Bitto, formaggio unico capace di dieci anni di invecchiamento.
Anche i documentari, come ad esempio Super Size Me, hanno avuto il loro giusto spazio: rappresentano il nuovo filone del cinema internazionale in cui alla finzione si accosta l'inchiesta, nel tentativo di sopperire alle carenze dell'informazione mondiale. Degustazioni e assaggi, a volte laboratori del gusto, hanno seguito ogni proiezione, ma l'abbinamento tra film e cibo non si è esaurito con la manifestazione.
Alla settimana appena trascorsa nello spazio Oberdan, seguiranno altre ghiotte possibilità: per l'intero ottobre, in ognuna delle 20 osterie legate all'iniziativa, sarà riservato un trattamento di favore a chi si presenterà con il biglietto d'ingresso. Su www.cinetecamilano.it si può ancora scaricare il programma con gli indirizzi utili. È un buon modo per continuare questa esperienza, che ha avuto un buon successo e che è solo la prima edizione di una serie che negli anni a venire riserverà sicuramente ancora molte sorprese e consentirà di approfondire quel legame, tra cinema a gastronomia, che sa riservare grandi soddisfazioni agli appassionati
Buono, Pulito e Giusto Il manifesto della qualità secondo Slow Food
I sistemi di produzione e di consumo del cibo più diffusi oggi si rilevano deleteri per la Terra, per i suoi ecosistemi e per i popoli che la abitano.
Il gusto, la biodiversità, la salute di uomini e animali, il benessere e la natura subiscono attacchi continui, compromettendo la semplice ambizione di nutrirsi e produrre da gastronomi: esercitando cioè il proprio diritto al piacere senza danneggiare l'esistenza di altre persone o gli equilibri ambientali del pianeta.
Se, come dice il poeta contadino Wendy Berry “mangiare è un atto agricolo”, produrre il cibo deve essere considerato un “atto gastronomico”.
Il consumatore con le sue scelte orienta il mercato e la produzione; diventando consapevole di questi processi si trasforma in un nuovo soggetto. Il consumo diventa parte dell'atto produttivo: il consumatore diventa co-produttore. Il produttore ha un ruolo chiave in questo processo: lavorando all'insegna della qualità, mettendo a disposizione la sua esperienza e aprendosi ai saperi degli altri.
Lo sforzo deve essere comune, nello spirito di una scienza gastronomica interdisciplinare, condivisa e consapevole.
Ognuno di noi è chiamato a praticare e diffondere un nuovo, più preciso e al tempo stesso più diffuso, concetto di qualità alimentare, che si basa su tre requisiti imprescindibili e interconnessi.
Il cibo di qualità deve essere:
BUONO. La bontà organolettica, che sensi educati e allenati sanno riconoscere, è il risultato della competenza di chi produce, della scelta delle materie prime e di metodi produttivi che non ne alterino la naturalità;
PULITO. L'ambiente deve essere rispettato e pratiche agricole, zootecniche , di trasformazione, di commercializzazione e di consumo sostenibili dovrebbero essere prese in seria considerazione. Tutti i passaggi della filiera agro-alimentare, consumo
incluso, dovrebbero infatti proteggere gli ecosistemi e la biodiversità, tutelando la salute del consumatore e del produttore;
GIUSTO. La giustizia sociale va perseguita attraverso la creazione di condizioni di lavoro rispettose dell'uomo e dei suoi diritti e che generino un'adeguata gratificazione; attraverso la ricerca di economie globali equilibrate; attraverso la pratica della solidarietà; attraverso il dispetto delle diversità culturali e delle tradizioni.
La qualità buona, pulita e giusta è un impegno per un futuro migliore. La qualità buona, pulita e giusta è un atto di civiltà e uno strumento per migliorare l'attuale sistema alimentare: tutti possono contribuire con le proprie scelte e i propri comportamenti individuali.
Il vero viaggio implica un cambiamento totale dell'alimentazione, un inghiottire il paese visitato, nella fauna e flora e nella sua cultura (...). Questo è il solo modo di viaggiare che abbia un senso oggigiorno, quando tutto ciò che è visibile lo puoi vedere anche alla televisione, senza muoverti dalla tua poltrona
(Italo Calvino)
Le iniziative (Ottobre- Dicembre 2006) a Milano
Lunedì 2/10, mercoledì 3, sabato 7, domenica 8, mercoledì 11, sabato 14, domenica 15, mercoledì 18
• MILANOCINEMASLOW - 2.a EDIZIONE
Rassegna cinematografica di corti e lungometraggi sulla vita slow e dintorni, mostre, readings,
concerti, degustazioni e cene
Collaborazione: Provincia di Milano, Cineteca Italiana, Teatro Litta
Sedi: Spazio Oberdan, Teatro Litta, Radio Popolare, Museo del Cinema
Informazioni: Nino Luisi, tel. 3280152335
Giovedì 5/10, ore 18
• GIOVEDÌ GOLOSI
"Buono, pulito e giusto" Edizioni Einaudi, 2005
Interverrà l'autore: Carlo Petrini - Presidente Slow Food Internazionale
Collaborazione: Confederazione Italiana Agricoltori di Milano e Lodi
Sede: Feltrinelli Libri&Musica, piazza Piemonte 2 - Milano
Informazioni: Annabella Bassani, tel. 024817474 - annabassani@tiscali.it
Giovedì 5/10, 12/10, 19/10, 26/10, ore 21
• MASTER OF FOOD: FORMAGGIO - 1° LIVELLO
Cenni storici, riconoscimento delle varie tipologie e tecniche di degustazione dei formaggi italiani.
Relatore: Patrizia Frisoli, docente Master of Food
Costo: 110 €; il corso è riservato ai soci Slow Food
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Cheese Bar Cacio Divino, via Santa Croce 4 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Roberta Boscotrecase, tel. 338.5716777 - roboscotrecase@libero.it
Giovedì 5/10, ore 20,30
• AFFASCINANTE CENA CON AMPIA SELEZIONE DI FORMAGGI FRANCESI
Straordinari formaggi di Francia proposti da un giovane cuoco emergente, Andrea Provenzali,
del ristorante Il Liberty di Milano.
Collaborazione: Formaggi di Francia
Costo: 40 €, soci Slow Food; 42 €, non soci
Posti disponibili: 50
Sede: Ristorante Il Liberty, via Monte Grappa 6 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Alberto Alfano, tel. 335.8483938 - alberto.alfano@siemens.com
Venerdì 13/10, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del Gusto:
FORMAGGI DI... CARATTERE: GLI ERBORINATI
Relatore: Patrizia Frìsoli, Docente Master of Food
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non Soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop Baggio, via Gianella 21 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0248920258 - Alessia Luzzi, tel. 339.4572708
Domenica 15/10, ore 10
• TERRY FOX RUN. CORSA NON COMPETITIVA
A FAVORE DELLA RICERCA CONTRO IL CANCRO - 12.A EDIZIONE
Partenza: Giardini Pubblici di via Palestro. Ristoro per i partecipanti, offerto da Four Seasons Hotel
Costo: € 10
Informazioni e iscrizioni: Four Seasons Hotel, tel. 0258316397 - tel. 3351332832
Lunedì 23/10, ore 20.30
• METTI UNA SERA A CENA ... A ROMA!
Una cena dell'antica Roma, con piatti tratti dal ricettario di Mario Gavio Apicio, vissuto nella
Roma Imperiale del I secolo d.C.: uno stile di vita gaudente, che vedeva nel lusso della tavola
uno dei massimi valori della vita. “Di boni, quantum hominum unus ventre exercet!“ (Seneca) cioè: “Buoni dei, quanti uomini devono affannarsi per un unico ventre!”
Menu: Cucurbitas more alexandrino (Zucchine all'alessandrina); Perna (Prosciutto in crosta);
Pisam farsilem (Sformato di piselli, carne, salamelle, zenzero, garum, coriandolo, pinoli.....);
Lenticula de castaneis (Lenticchie con castagne); Vitulinam sive bubulum cum porris vel
cidoneis vel cipis vel colocaseis (arrosto con porri, mele, cipolle...); Dolce
Costo: 45 €, vini compresi
Posti disponibili: 40
Sede: Ristorante Ponte Rosso Ripa Ticinse 23 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Maria Pia Sparla e Vittorio Scanferla, tel.0289405926
mp.sparla@libero.it; v.scanferla@libero.it
Giovedì 26/10, ore 18
• GIOVEDI GOLOSI: NOVITÀ' EDITORIALE
Collaborazione: Confederazione Italiana Agricoltori di Milano e Lodi
Sede: Feltrinelli Libri & Musica, corso Buenos Aires, 33 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Annabella Bassani, tel. 024817474 - annabassani@tiscali.it
Giovedì 26/10, 2/11, 9/11, 16/11, 23/11, 30/11, ore 20,30
• MASTER OF FOOD: VINO - 1° LIVELLO
Costo: 170 €; il corso è riservato ai soci Slow Food
Posti disponibili: Il corso partirà se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Arci Equinozio, via Lamennais 7 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Alberto Alfano, tel. 3358483938 - alberto.alfano@siemens.com
Da giovedì 26/10 - a lunedì 30/10
• SALONE DEL GUSTO
La più importante rassegna internazionale di enogastronomia, all'insegna del prodotto buono, pulito e giusto.
Sede: Lingotto Fiere - Torino
Informazioni e iscrizioni: www.slowfood.it
Da giovedì 26 - a lunedì 30/10
• TERRA MADRE
Incontro tra saperi contadini e produttori di cibo di oltre 1500 comunità, provenienti da 150 paesi del pianeta con 1000 cuochi ed oltre 200 università di tutto il mondo.
Sede: Spazio Oval - Torino
Informazioni e iscrizioni: www.slowfood.it
Novembre
Venerdì 3/11, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: FORMAGGI DI ... CARATTERE: GLI ERBORINATI
Relatore: Patrizia Frìsoli, Docente Master of Food
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop, via Arona 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0231828200; Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Sabato 4/11 e domenica 5, ore 15
• ITINERARIO SAPIENTE
VIAGGIO IN LANGA E ROERO SULLE TRACCE DEL TARTUFO
Nel pieno della stagione del mitico tubero, con un tartufaio della zona, faremo una simulazione
della ricerca del pregiato fungo ipogeo. A seguire, pranzo in un'osteria della zona. Cena e
pernottamento in agriturismo. La domenica, visita ad una cantina delle Langhe e/o Roero,
spuntino in cantina.
Costo: 85 € a persona - non sono disponibili camere singole
Posti disponibili: 20
Sede: Bra - Corso Garibaldi, ang. Via della Mendicità Istruita - da raggiungere con mezzi propri
Informazioni e iscrizioni: Daniela Rubino, tel. 3382922364 - drubino@tiscali.it
Lunedì 6/11, 13/11, 20/11, ore 21
• MASTER OF FOOD: TE'
Storia, origine, tipologie e tecniche di degustazione della bevanda più bevuta al mondo.
Relatore: Barbara Sighieri, Docente Master of Food
Collaborazione: La Teiera Eclettica
Costo: 70 €: il corso è riservato ai soci Slow Food
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Hotel Pierre Milano, via de Amicis 32
Informazioni e iscrizioni: Patrizia Frìsoli, tel. 3397040516 - patrizia.frisoli@fastwebnet.it
Lunedì 6/11, martedì 7/11, lunedì 13, martedì 14/11, ore 20
• MASTER OF FOOD: FORMAGGIO - 1° LIVELLO
Costo: 140 € (10% di sconto per soci Slow Food che si iscriveranno, presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
Venerdì 10/11, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: MARMELLATE E CONFETTURE ITALIANE
Nate come esigenza per la conservazione della
frutta, si sono sempre più perfezionate nei secoli sia per la tipologia della frutta scelta sia per l'uso.
Relatore: Elena Barusco, Slow Food Milano
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop, via Arona 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0231828200; Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Sabato 11/11, ore 11
• ITINERARIO SAPIENTE
SLOW FOOD: LA STORIA DI UN SOGNO
Si va a Bra ed a Pollenzo: in due nomi, la storia di vent'anni di Slow Food. Visita della sede
internazionale e pranzo nella mitica osteria Boccondivino, un pezzo di storia “nostra”.
Poi, una puntata al cuore pulsante del futuro di Slow Food: a Pollenzo, visita all'Agenzia, che
ospita l'Università di Scienze Gastronomiche, la Banca del Vino e l'Albergo dell'Agenzia.
Costo: 40 €
Posti disponibili: 25
Sede: Bra - corso Garibaldi, ang. via della Mendicità Istruita - da raggiungere con mezzi propri
Informazioni e iscrizioni: Daniela Rubino, tel. 3382922364 - drubino@tiscali.it
Giovedì 16/11, ore 19
• ALLA CORTE DELLA VEDOVA PIÙ' FRIZZANTE DI FRANCIA: VEUVE CLICQUOT
Collaborazione: Veuve Clicquot
Posti disponibili: Entrata libera per i soci Slow Food e a inviti
Sede: Albergo NH, via Tortona 35 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Alberto Alfano, tel. 3358483938 - Giovedì 16/11, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: FORMAGGI FRANCESI ALLA RIBALTA
Storie, tipologie e assaggi del mitico formaggio dei cugini d'Oltralpe.
Degustazioni di alcuni tipici prodotti.
Relatore: Daniela Rubino, Slow Food Milano
Collaborazione: Formaggi di Francia
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 € non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop - Supermercato Coop - via Vespucci 30 - Bollate
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 023503101 - Serena Borghi, tel. 3385962962
Sabato 18/11 - ore 11
• ITINERARIO SAPIENTE
A ISOLA DOVARESE PER PRANZARE IN UNA DELLE MIGLIORI TRATTORIE D'ITALIA
- LA CREPA
Il paese è situato tra Cremona e Mantova in una zona d'elezione per la cucina di livello e di
territorio. Iniziale visita guidata ai tesori artistici nascosti, seguiti da un imperdibile pranzo con cucina di territorio, irrorato da vino biologico scelto da Riccardo Malinverno, proprietario e sommelier
de La Crepa.
Costo: 40 €, soci Slow Food - 42 €, non soci
Posti disponibili: 50
Sede: Trattoria La Crepa, p.zza Matteotti 14 - Isola Dovarese (Cr)
Informazioni e iscrizioni: Alberto Alfano, tel. 3358483938 - Lunedì 20/11, martedì 21/11, lunedì 27/11, martedì 28/11, ore 21
• MASTER OF FOOD: VINO - PRIMO LIVELLO
Costo: 190 € (10% di sconto per soci Slow Food che si iscriveranno, presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
Venerdì 24/11 ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: MARMELLATE E CONFETTURE ITALIANE
Nate come esigenza per la conservazione della frutta, si sono sempre più perfezionate nei secoli sia per la tipologia della frutta scelta sia per l'uso.
Relatore: Elena Barusco, Slow Food Milano
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop Baggio, via Gianella 21- Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0248920258 - Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Da Sabato 25/11 a mercoledì 29/11, dalle ore 10 alle 19
• UNA BUONA RAGIONE PER PECCARE DI GOLA!
La tradizionale vendita natalizia di prodotti enogastronomici di qualità, offerti dalle aziende produttrici
a favore di Amnesty International si ripete anche quest'anno.
Sede: Unione Femminile Italiana, Corso di Porta Nuova 32 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Amnesty International, tel. 0272003901
Ufficio Stampa: Dodi Lemos, tel. 0289420561 - dlemos@dodilemos.it
Giovedì 30/11, ore 18
• GIOVEDI GOLOSI: NOVITÀ EDITORIALE
Collaborazione: Confederazione Italiana Agricoltori di Milano e Lodi
Sede: Feltrinelli Libri & Musica, Corso Buenos Aires, 33 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Annabella Bassani, tel. 024817474 - annabassani@tiscali.it
DICEMBRE
Venerdì 1/12, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: I DOLCI DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Storia ed origine dei dolci tradizionali legati spesso ai prodotti del territorio o a “status simbol”
del momento, ma sempre associati a momenti di festa
Relatore: Patrizia Frìsoli, Docente Master of Food
Costo: Entrata libera per i Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop Baggio, via Gianella, 21 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel.0248920258; Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Martedì 12/12 ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: I DOLCI DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Storia ed origine dei dolci tradizionali legati spesso ai prodotti del territorio o a “status simbol”
del momento, ma sempre associati a momenti di festa.
Relatore: Massimo Casirati, Slow Food Gorgonzola
Collaborazione: Slow Food Gorgonzola
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 € non Soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop, Strada Statale 11 - Cassano d'Adda
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0363376211 - Alfredo De Bellis tel. 3357828306
Giovedì 14/12 ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: IL PANETTONE TRA I DOLCI DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Storia ed origine del mitico dolce meneghino in attesa delle feste natalizie e di fine d'anno.
Relatore: Daniela Rubino, Slow Food Milano
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 € non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop - Supermercato Coop, via Vespucci 30 - Bollate
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 023503101 - Serena Borghi, tel. 3385962962
Venerdì 15/12, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: I DOLCI DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Storia ed origine dei dolci tradizionali legati spesso ai prodotti del territorio o a “status simbol”
del momento, ma sempre associati a momenti di festa
Relatore: Patrizia Frìsoli, Docente Master of Food
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop, Via Arona 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0231828200 - Alessia Luzzi tel. 3394572708
PROSSIMAMENTE
PROSSIMAMENTE
Data da definire
• LA PANARDA D'ABRUZZO A MILANO
La grande cucina teramana proposta da cuochi e gastronomi di Slow Food Abruzzo: il sontuoso
banchetto, generalmente composto da oltre cinquanta portate viene “alleggerito” per i raffinati
palati meneghini.
Collaborazione: Slow Food Abruzzo
Costo: da definire - Posti disponibili: 60 - Sede: da definire
Informazioni e iscrizioni: Patrizia Frìsoli, tel. 3397040516 - patrizia.frisoli@fastwebnet.it
GENNAIO 2007
Lunedì 29/1/07, martedì 30/1, lunedì 5/2, martedì 6/2, ore 20
• MASTER OF FOOD: DISTILLATI
Costo: 140 € (10% di sconto per i soci Slow Food che si iscriveranno presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
FEBBRAIO
Lunedì 19/2, martedì 20/2, lunedì 26/2, martedì 27/2, lunedì 5/3, martedì 6/3, ore 20
• MASTER OF FOOD: VINO - SECONDO LIVELLO
Costo: 260 € (10% di sconto per i soci Slow Food che si iscriveranno presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
MARZO
Lunedì 19/3, martedì 20/3, lunedì 26/3, martedì 27/3, lunedì 2/4, martedì 3/4 ore 20
• MASTER OF FOOD: VINO - PRIMO LIVELLO
Costo: 190 € (10% di sconto per i soci Slow Food che si iscriveranno presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
GIUGNO
Lunedì 11/6, martedì 12/6, lunedì 18/6, martedì 19/6, ore 20
• MASTER OF FOOD: BIRRE
Costo: 135 € (10% di sconto per i soci Slow Food che si iscriveranno presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
Novità: serate a tema con Milano Sport
Lunedì 16/4/07 dalle 20,00 alle 22,30
• IL CIOCCOLATO: Serata dedicata alla conoscenza del variegato mondo del cioccolato
Costo: 42 € (10% di sconto per i soci Slow Food che si iscriveranno presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
Lunedì 14/5/07 dalle 20,00 alle 22,30
• L'OLIO: Serata che ci condurrà a riconoscere la qualità degli oli.
Costo: 38 € (10% di sconto per i soci Slow Food che si iscriveranno presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
Lunedì 28/5/07 dalle 20,00 alle 22,30
• IL CAFFE': Serata dedicata alla scoperta dei profumi e delle tradizione del caffè
Costo: 38 € (10% di sconto per i soci Slow Food che si iscriveranno presentando la tessera associativa)
Posti disponibili: Il corso avrà luogo se si raggiungeranno almeno 18 iscrizioni
Sede: Milano Sport, piazzale Lotto 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Davide Colombo, Milano Sport, tel. 0239279303 - MilanoSport Point, via Dogana 2, tel. 0280583141
Data da definire
• CENA...DOLCE!
Per la gioia per tutti gli appassionati ecco...una cena con soli dolci, suddivisi per categorie (di
frutta, al cucchiaio ed al cioccolato) e poi poco importa se ci trasferiremo tutti al ...girone dell'Inferno! Ospiti in un ristorante che è specializzato nei piatti di pesce riscopriremo quanto è bello e gratificante il lato dolce della vita
Sede: Ristorante Martin Pescatore, via Friuli 46 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Alberto Alfano, tel. 3358483938 - alberto.alfano@siemens.com
Data da definire
• MASTER OF FOOD: BIRRE
Informazioni ed prenotazioni: Alberto Alfano, tel. 3358483938 -
Data da definire
• MASTER OF FOOD: CARNE
Informazioni e iscrizioni: Elena Barusco, tel. 0233607175 - Data da definire
• MASTER OF FOOD: ORTOFRUTTA
Informazioni e iscrizioni: Elena Barusco, tel. 0233607175 - elena.barusco@fastwebnet.it
Data da definire
• WHISKY & CIOCCOLATO
Laboratorio del Gusto: single malt e cioccolati artigianali in un abbinamento che riscuote sempre
maggior consensi
Informazioni e iscrizioni: Patrizia Frìsoli, tel. 3397040516 - Data da definire
• IL CIOCCOLATO IN CUCINA
Laboratorio del Gusto: non una nuova moda, ma un ritorno alle antiche ed originali ricette
atzeche, riprese poi nel Rinascimento. Riscoperta dell'uso del cioccolato e del cacao come spezia, esaltatrice di sapori con un occhio fra storia, cultura, golosità e curiosità.
Informazioni e iscrizioni: Patrizia Frìsoli, tel. 3397040516 - patrizia.frisoli@fastwebnet.it
Data da definire
• I BACI...ITALIANI!
Laboratorio del gusto: non deteniamo solo la fama di donne affascinati e grandi amatori nel mondo, ma anche quella della produzione del maggior numero di dolci denominati “baci”. Dai più ai meno conosciuti: interessante viaggio nel mondo di questi prodotti artigianali che hanno un comune denominatore: l'amore (per i dolci, ovviamente!)
Informazioni e iscrizioni: Patrizia Frìsoli, tel. 3397040516 - patrizia.frisoli@fastwebnet.it
Coop Lombardia
Venerdì 13/10, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del Gusto:
FORMAGGI DI... CARATTERE: GLI ERBORINATI
Relatore: Patrizia Frìsoli, Docente Master of Food
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non Soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop Baggio, via Gianella 21 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0248920258 - Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Venerdì 27/10, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto:
FORMAGGI DI ... CARATTERE: GLI ERBORINATI
Relatore: Patrizia Frìsoli, Docente Master of Food
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop, via Arona 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0231828200; Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Venerdì 10/11, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: MARMELLATE E CONFETTURE ITALIANE
Nate come esigenza per la conservazione della frutta, si sono sempre più perfezionate nei secoli sia per la tipologia della frutta scelta sia per l'uso.
Relatore: Elena Barusco, Slow Food Milano
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop, via Arona 15 - Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0231828200; Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Giovedì 16/11, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: FORMAGGI FRANCESI ALLA RIBALTA
Storie, tipologie e assaggi del mitico formaggio dei cugini d'Oltralpe.
Degustazioni di alcuni tipici prodotti.
Relatore: Daniela Rubino, Slow Food Milano
Collaborazione: Formaggi di Francia
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 € non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop - Supermercato Coop, via Vespucci 30 - Bollate
Venerdì 24/11 ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: MARMELLATE E CONFETTURE ITALIANE
Nate come esigenza per la conservazione della frutta, si sono sempre più perfezionate nei secoli sia per la tipologia della frutta scelta sia per l'uso.
Relatore: Elena Barusco, Slow Food Milano
Costo: Entrata libera per Soci Coop e Slow Food; 5 €, non soci
Posti disponibili: 25
Sede: Sala Soci Coop Baggio, via Gianella 21- Milano
Informazioni e iscrizioni: Ufficio Soci Coop, tel. 0248920258 - Alessia Luzzi, tel. 3394572708
Venerdì 1/12, ore 18
• PIACERE, COOP!
Laboratorio del gusto: I DOLCI DELLA TRADIZIONE ITALIANA
Storia ed origine dei dolci tradizionali legati spesso ai prodotti del territorio o a “status simbol”
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