Il marchio Riserva attesta la stagionatura di almeno 20 mesi del Grana Padano

Alessandro Zevio (Agriform):

“Condividiamo la scelta di un’ulteriore valorizzazione della qualità del Grana Padano”

Fortemente attento alla qualità, il consumatore apprezza da anni

Stravecchio Oro del Tempo, con qualità e alta stagionatura dichiarate

Un marchio a fuoco impresso direttamente sulle forme: questo il nuovo marchio Riserva creato dal Consorzio di Tutela del Grana Padano.

Di fondamentale importanza, esso è in quanto in grado di contraddistinguere il miglior Grana Padano: quello stagionato almeno 20 mesi e caratterizzato da una serie di ben determinate peculiarità qualitative, riguardanti la struttura, il colore e soprattutto il sapore.

“Condividiamo la scelta di un’ulteriore valorizzazione della qualità del Grana Padano”, spiega Alessandro Zevio, Responsabile Marketing di Agriform, una delle più importanti aziende associate al Consorzio.

“E’ infatti percependo la stessa necessità di valorizzazione e diversificazione”, prosegue Zevio, “che già nel 1998 Agriform ha proposto il sigillo Stravecchio Oro del Tempo. Con questo sigillo la nostra azienda identifica il vertice qualitativo del Grana Padano”.

“A divenire Stravecchio Oro del Tempo – spiega il responsabile Marketing Agriform – è infatti solo il Grana Padano stagionato oltre 20 mesi e selezionato da una minuziosa perizia qualitativa strutturata in tre diversi livelli di valutazione: la valutazione esterna, che giudica il colore, la pulizia e le dimensioni della forma; la valutazione della pasta, che rileva la qualità della pasta in base a colore, omogeneità, occhiatura, spessore dell’unghia e granulosità/gommosità; l’assaggio e quindi la prova di aroma e sapore. Unicamente il Grana Padano risultato eccellente al termine di questa perizia può esser marchiato Stravecchio Oro del Tempo.”

“Non solo – conclude Zevio – Stravecchio Oro del Tempo è caratterizzato da un ulteriore elemento in grado di tutelare e rassicurare il consumatore in termini di qualità: l’inconfondibile “etichetta d’identità”, recante il numero di matricola del caseificio, il luogo di provenienza, il mese di produzione e il numero del prodotto.”

Dal ’98 ad oggi, Stravecchio Oro del Tempo ha conquistato una diffusione e una notorietà tali da divenire riferimento certo della qualità stagionata del Grana Padano.

Una garanzia assoluta per la distribuzione, distingue, infatti, per l’inconfondibile sigillo e per l'etichetta recante il numero di matricola del caseificio, il luogo di provenienza, il mese di produzione e il numero del prodotto