INformaCIBO - Il Formaggio

Il premio CASEUS per il ristoratore con il miglior carrello di formaggi

L'ANFOSC (Associazione Nazionale Formaggi sotto il Cielo) e la Rivista Caseus hanno organizzato anche quest'anno il premio CASEUS per il ristoratore con il miglior carrello di formaggi, per raccontarne la loro storia e la loro tipizzazione nelle diverse regioni italiane.

Conoscere i formaggi, il passato e le tradizioni legate al territorio è un'operazione non solo gastronomica ma anche culturale. Come diceva Feurbach “siamo ciò che mangiamo” ed il cibo ci racconta così l'identità di una terra e della sua popolazione. Il periodo in cui viene mangiato, le tradizioni, i riti, ci parlano di montagne, vallate, fiumi, pascoli, profumi.....ed echeggiano i racconti dei briganti o dei pastori che “ ...settembre andiamo è tempo di migrare ora in terra d'Abruzzi i miei pastori lascian gli stazzi e vanno verso il mare...”

Il premio si è svolto il 4 novembre, presso il Tempio di Adriano a Roma in collaborazione con l'Azienda Speciale della Camera di Commercio di Roma, Romana Mercati e il sostegno della Provincia di Roma, la Regione Abruzzo-ARSSA, Res Tipica ANCI, l'Agenzia del Vino - ASP e la Sixt.

La giuria è costituita da importanti nomi della carta stampata e della televisione italiana e estera: Pier Carlo Adami, Beppe Bigazzi, Guido Barendson, Francesca Alliata Bronner, Luigi Cremona, Carlo Cambi, Rosanna Ferraro, Richard Heuze, Alessandra Marzolini, Stefano Polacchi, Carlo Raspollini, Daniela Scrobogna.

Gli sfidanti

LA STANZA DEL GUSTO

CAMPANIA

081 401578

lastanzadelgusto@tin.it

SQUISITEZEE

HOTEL DE LA VILLE CALABRIA

096-5795600

hoteldelaville@bestwestern.it

GOURMET

BAD SHORGAU ALTO ADIGE

328 7329467