La LATI di S. Antonino nel Canton Ticino

distribuisce i Formaggi dei Re

di Attilio Scotti

S. Antonino – Canton Ticino 8 dicembre 2010. Il nuovo management della Lati oltre a diffondere in tutta la Svizzera l’ ampia gamma di formaggi freschi e stagionati tutti prodotti da latte ticinese (novità assoluta un eccezionale “Fior di latte Ticino”, ricotta cremosa di puro latte e “Piccola Grotta Carasso”, un intrigante formaggio maturato per sei mesi in grotta naturale, ha anche messo in commercio una piccola ma particolare linea di formaggi esteri, con alcune produzioni elitarie e di grande fascino e che attirano gli acquirenti Lati.

Sia ben chiaro nessuna confusione di ruoli, resta indiscusso che i prodotti ticinesi Lati sono i leader indiscussi. Ma poter consegnare alla clientela alcune novità del panorama mondiale dei formaggi è un atto di attenzione e di amore verso la clientela Lati, in tempi in cui la curiosità verso nuove produzioni è percepita dal consumatore attento.

Da poco la LATI SA è importatrice unica in Svizzera di un Gorgonzola particolare. Si tratta del Gorgonzola Palfuoco prodotto da una azienda leader novarese nella produzione di Gorgonzola la Paltrinieri Renato srl di Cavallino (No) che presenta questo formaggio con l’aggiunta di peperoncino. Nasce un prodotto intrigante dove la cremosità del gorgonzola si stempera nelle note piccanti del peperoncino: uno stuzzicante ed originale al tempo gorgonzola che trova spazio per originalissime e divertenti interpretazioni nei party, cocktail, pre dinner e happy hour.

Ma anche tutta la gamma tradizionale dei Gorgonzola Palzola (dal cremoso dolce all’erborinato piccante) sono importati, in esclusiva dalla LATI SA e vale la pena di ricordare che solo pochi giorni fa nella prestigiosa sede del Grand Hotel Billia di Saint Vincent per la decina edizione delle Grolle d’Oro Formaggio di autore il Gorgonzola Palzola ha ricevuto la medaglia e grolla d’oro per il miglior formaggio erborinato in concorso. (nota: la manifestazione è stata organizzata da Caseus Montanus, con la Regione Autonoma della Val d’Aosta e con il patrocinio e sotto l’egida del Ministero Italiano delle Risorse Agricole e Forestali).

Merita l’attenzione questo eccezionale formaggio, anche per le poliedriche interpretazioni in cucina da parte di chef particolari, testimoni e coprotagonisti della competizione casearia, ovvero degli chef delle cucine più importanti d’Europa: Mark Flanagan cuoco di corte della Famiglia reale inglese, Christian Garcia chef di Alberto di Monaco, Bernard Vausson chef del Capo di Stato francese e di Jesper Vollmer cuoco della casa reale danese che, coordinati dallo chef italiano Fabio Campoli, hanno presentato ricette inedite e straordinarie.

Lati S. Antonino – Canton Ticino Svizzera

“I Maestri del Formaggio“