PARMAREGGIO rivoluziona il consumo del Parmigiano Reggiano.

La presentazione a Milano con lo chef Carlo Cracco

di Mariella Belloni - Foto di Giulio Ziletti

PARMA-REGGIO: può sembrare l'annuncio di un incontro di calcio, ma è la nuova strategia dell'azienda del Gruppo modenese Granterre per il rilancio del Parmigiano Reggiano, presentando una gamma di nuovi prodotti che cambia il concetto di consumo del Parmigiano Reggiano.

La nuova linea Parmareggio non è il restyling di un marchio, ma una proposta di consumo con gusti classificati in base alla stagionatura del formaggio: “Gusto Superiore” per il 30 mesi, “Intenso” per il 24 mesi, “Pieno” per il 22 mesi e “Delicato” per il Parmigiano da pasto.

I nuovi prodotti e la nuova strategia di Parmareggio sono stati presentati nel corso di una conferenza stampa al ristorante Cracco- Peck a Milano, e durante l'incontro lo chef Carlo Cracco, ha elaborato diverse proposte di abbinamento del Parmigiano Reggiano, in un percorso di degustazione e in base alla varietà offerta dai prodotti Parmareggio.

“Da alcune indagini è emerso che i consumatori hanno la necessità di essere maggiormente guidati nella scelta d'acquisto del Parmigiano Reggiano -ha spiegato Paolo Micheli, presidente del Parmareggio-. In un mercato vaiegato e segmentato, in cui esistono poche varianti di prodotto e di confezione, e in uno scenario socio-economico complesso, la nostra azienda ha deciso di essere innovativa ed ha rinnovato l'offerta con due nuove linee con diverse stagionature e gusti”.

E' la proposta di Parmareggio, attiva nel settore della lavorazione, confezionamento e commercializzazione del “re dei formaggi” che mira ad accendere i riflettori su un prodotto di eccellenza, considerato a 360 gradi in tutti gli aspetti più importanti che riguardano uno dei prodotti emblema delle produzioni tipiche italiane e da non considerare solo come condimento da utilizzare grattuggiato, bensì come alimento- principe della tavola.

Parmareggio ha infatti sviluppato una varietà finora mai vista, offrendo due diverse linee: La linea, selezione della migliore produzione collinare, comprende il Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi dal gusto superiore e quello stagionato 24 mesi dal gusto intenso. La linea `Selezione Granterre' propone il Parmigiano Reggiano dal gusto pieno, stagionato 22 mesi e confezionato sottovuoto, e quello da pasto di gusto delicato. Tanti gusti ma anche numerose possibilità di consumo: Granterre ha pensato anche agli snack lanciando la novità dei formaggini a cubetto in vaschetta (fior di spicchi), la crema spalmabile e i bocconcini, da consumare fuori casa o a merenda. Una sana alternativa ai consumi fuori pasto.

Per i nuovi prodotti Parmareggio è stato scelto Parmigiano Reggiano selezionato con cura e sapienza solo da caseifici delle alte colline emiliane.

Sullo scaffale frigo i consumatori troveranno anche i Grattuggiati di Qualità e i formati ormai celebri di Parmigiano, con una confezione in versione rinnovata, sia nell'immagine che nei materiali, e che, dopo attenti studi grafici, fa bella mostra di un nuovo logo realizzato da Landor e in cui è protagonista "il Signor Parmareggio", garante della qualità dei prodotti e maestro del Parmigiano Reggiano. Nuove anche l'etichetta e le ricche informazioni di servizio , come l'indicazione dell'origine, del gusto e del livello di stagionatura, ma anche consigli su ricette e modalità di consumo.

In questi giorni è visibile su testate specializzate una campagna targata Tbwa/Italia (partner dell'azienda da febbraio 2005 a seguito di una consultazione) all'insegna del pay-off `Scelta di piacere'. L'annuncio fino a maggio illustra al trade la gamma di prodotti e nell'ultimo trimestre dell'anno beneficerà di un secondo flight. La gamma è presentata inoltre con locandine pop, espositori e leaflet al consumatore.

L'investimento per il 2006, comprensivo dell'attività televisiva autunnale, ammonta a 3-4 milioni di euro. In termini di mercato , con questo lancio- afferma Paolo Micheli, presidente Parmareggio -miriamo ad accrescere ogni anno di 4-5 punti la nostra attuale quota del 18,5 %. Il Consorzio che possiede Unigrana e Parmareggio e che, con un fatturato (2005) di oltre 239 milioni di euro, è uno dei principali produttori di Parmigiano Reggiano.

“Il progetto Parmareggio - ha spiegato Eros Valenti, presidente del Consorzio Granterre - parte dalla valorizzazione del segmento di mercato coperto dal Parmigiano Reggiano che secondo i dati AC Nielsen Retail ha un valore di mercato di 880 milioni di euro, pari al 50,8% del mercato”.

L'obiettivo del Consorzio Granterre è di incrementare del 25% il fatturato del Gruppo nei prossimi tre anni.