Denominazione d'Origine Protetta

Marchio del prodotto

Bra

Regione: PIEMONTE

Descrizione:

Il formaggio, storicamente presente nella provincia di Cuneo, prende il nome dal Comune di Bra, ove tradizionalmente è ubicato il maggiore mercato di commercializzazione.

Nel tempo il prodotto ha conservato le caratteristiche originarie legate ad una tecnica consolidata dall'uso, Prodotto nell'intero territorio della provincia di Cuneo e il contiguo Comune di Villafranca Piemonte in provincia di Torino, delimitanti un'area continua.
Formaggio di latte vaccino, che può essere integrato con latte ovino e/o caprino, semi-grasso, pressato, a pasta tenera e a pasta dura, di media e lunga stagionatura, di forma cilindrica con facce piane.

Riconoscimento della denominazione di origine del formaggio «Bra». D.P.R. 16 Dicembre 1982 (G.U. n. 196 del 19 Iuglio 1983).

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