Denominazione d'Origine Protetta

Marchio del prodotto

Gorgonzola

Regione: LOMBARDIA, PIEMONTE

Descrizione:
Formaggio morbido molto diffuso. Si produce in Piemonte nelle provincie di Biella, Cuneo, Novara, Verbania, Vercelli e nel territorio di Casale Monferrato; in Lombardia nelle provincie di Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano e Pavia.

Prodotto da latte vaccino intero con l'aggiunta di fermenti lattici e muffe selezionate che producono le caratteristiche venature color verde-azzurre.

La stagionatura varia dai 2 mesi per le tipologiepiù dolci agli oltre 3 mesi per quelle piccanti.

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