Denominazione d'Origine Protetta

Marchio del consorzio

Montasio

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA, VENETO

Descrizione:
Viene prodotto in tutto il Friuli e nelle province venete di Belluno, Treviso Padova e Venezia.

Si ottiene da latte bovino crudo e viene fatto fermentare grazie ad un innesto naturale a bassa acidita'.

Si puo' trovare nella versione fresca stagionata almeno 2 mesi, mezzana da 5 a 10 mesi e stagionata che matura almeno 10 mesi.

La pasta cotta, semidura e compatta ha un colore bianco e giallo paglierino e presenta un 'occhiatura distribuita in modo omogeneo

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