|
|
|
Ircano
Regione:
SARDEGNA
Descrizione:
L'Ircano, assieme al Biancospino, entra a far parte dei
formaggi caprini della nuova generazione di formaggi
caprini della Sardegna destinati a valorizzare, non solo
per il consumatore tradizionale, il gusto così esclusivo
del latte di capra.
Caratteristiche: forma esagonale; crosta bianca e
sottilissima; pasta molle,mantecata, che conserva,
sfumato, l'aroma proprio del latte di capra; sapore
fresco, gradevolmente acidulo.
Stagionatura: da 15 a 20 giorni. Peso: da 1,2 a 1,5 kg.
Uso: da tavola; particolarmente apprezzato per la sua
facile digeribilità.
|
|
|
