Gioddu

Regione: SARDEGNA

Descrizione:
Tipico yogurt di latte di pecora o di capra preparato in Sardegna dai pastori o a livello artigianale. E' quasi certamente l'unico latte fermentato originario del nostro paese, di origine arcaica, a cui l'esperienza e la saggezza popolare attribuiscono particolari virtu' salutari.

La sua ricchezza in fermenti lattici vivi e in principi nutritivi facilmente assimilabili ne fa sicuramente un alimento di elevato valore dietetico. Piu' consistente dello yogurt vaccino il gioddu ha un aspetto bianco, lucido, quasi porcellanato; ricco di sostanze aromatiche, ha un sapore fresco e acidulo. Abbinato al miele di Sardegna e' una vera delizia per il palato.

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