Denominazione d'Origine Protetta

Bitto Valtellina

Regione: LOMBARDIA

Descrizione:

Il Bitto è un formaggio a pasta semicotta che si ottiene da un misto di latte vaccino e ovino.

La stagionatura può variare in un arco di tempo che va dai 2 mesi ai 2 anni e in funzione del tempo si puo' ottenere la versione fresca o quella stagionata piu' dura.

Se e' giovane e' dolce e nella versione stagionata e' piccante ed aromatico.

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