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Un viaggio a Roma nel salotto di Forum Hotel
La dimora del buon vivere. Una fusione armoniosa di charme
e buona cucina
(dt)
 Roma 18 agosto 2007. Per il rientro, un indirizzo garantito: Hotel Forum nel centro di Roma. Il clima a settembre-ottobre è ancor mite e questo elegante salotto, che deve il nome alla sua posizione, incastonato com'è nel centro storico di Roma, prospiciente i Fori Imperiali, davanti al Foro di Nerva e di Augusto, tra Piazza Venezia ed il Colosseo, è il luogo ideale per soggiornare nella capitale e gustare i suoi aromi.
Tutto quello che Roma offre in cartellone è a portata di mano: in un ambiente di puro relax a due passi dai più rinomati gioielli della capitale.
Ci siamo passati in pieno agosto, e ciò che in questo raffinato quattro stelle capitolino colpisce subito, è la gentilezza discreta di tutto il personale e l'attenzione verso il cliente. Si viene coccolati dall'arrivo alla partenza: la camera riassettata più volte al giorno e l'aperitivo di benvenuto offerto in terrazza, mentre si guarda lo spettacolare panorama di Roma, sono gli esempi più evidenti. Ma c'è molto di più.
L'impeccabile Marco Granato, che riceve il cliente con estrema gentilezza, Cosimo Librandi, che con estrema preparazione supervisiona le comande nella sala della colazione, e anche tutto il personale dell'albergo
è al servizio del cliente.
 Ma su tutti emerge la figura di Alessandro Mazzei, 43 anni, responsabile della ristorazione.
Mazzei è un maitre con una spiccata professionalità che ti fa subito
capire quanto sia un elemento fondamentale
avere un buon direttore di sala per il successo di un ristorante. Tanto più questo vale oggi quando i ristoranti di un grande albergo si trasformano in aziende a tutti gli effetti e il responsabile della sala deve assumere ruoli manageriali e gestionali nuovi rispetto al passato. Deve avere una conoscenza approfondita del food & beverage, perché i clienti, anche quelli stranieri, oggi sono estremamente competenti e pretendono vini e cibi di qualità.
E lo si capisce subito, Alessandro Mazzei racchiude in sé tutte queste qualità.
Aiutato anche da un capitano di lungo corso come Giorgio Corda, cinquantacinquenne sardo che, arrivato al ristorante del Forum quindici anni fa come commis, svolge ora egregiamente il ruolo di executive chef aiutato da Luca un promettete cuoco di nuova generazione.
Dopo la sbornia di presenze straniere del periodo estivo, ma che non mancano durante tutto l'anno, il ristorante dell' hotel Forum ritornerà ai romani e alla consueta clientela dal prossimo mese di ottobre quando il pesce, ovviamente freschissimo, torna ad essere il sovrano della tavola. “Noi offriamo al cliente -ci dice Mazzei- oltre alla tradizionale cucina romana, un menu a tutto pesce, con le migliori qualità cucinate ad arte da Corda e dalla sua squadra”.
Da non perdersi i crudi di mare, scampi e vongole veraci, aragoste, orate e spigole in crosta. Al di fuori della carta, preparati da Luca, troverete degli stupendi gnocchetti con rucola e vongole profumate allo Chardonnay. Piatti ben realizzati in una carta completa dove si nota la mano esperta di Giorgio Corda e la mente aperta di Alessandro Mazzei.
Per finire, dolci da bis: torte, crostate e non solo. Se l'atmosfera calda e confortevole, allietata dalla musica dal vivo vale di per sé una serata in questo locale, le specialità di cucina sono un motivo in più per ritornare.
 I luoghi del Forum Hotel. I coperti nel panoramico Ristorante roof garden, dove gli ospiti possono ammirare il maestoso paesaggio dei Fori Imperiali, sono 120, mentre in quello interno, anch'esso affacciato sui Fori Traiani, ce ne sono quaranta. Notevole l' American Bar all'ultimo piano dove trovate cocktail e stuzzichini insieme a piccoli piatti di gusto, mentre vi godete lo stupendo panorama.
Gli elementi antichi che ornano gli ambienti e la raffinatezza di quasi tutte le dimore del Forum ne fanno un locale di charme. Le camere sono comode e spaziose, arredate in stile con mobili antichi e tappeti persiani. Le camere con vista offrono uno spettacolo stupendo e suggestivo del Foro romano mentre, quelle interne sono silenziose e molto accoglienti.
Le camere complessivamente sono 80, comprese le Suite e le camere doppie, con tutti i comfort, servizio in camera 24 ore su 24, aria condizionata, linea telefonica diretta, tv satellitare.
Nell'ampia hall le accoglienti poltrone in pelle “comodosissime”, ti fanno apprezzare ancora di più questo locale dall'ambiente raffinato e di lunga storia.
Tra le numerose celebrità che hanno soggiornato in questo albergo ricordiamo Brigitte Bardot, Alain Delon e il Dalai Lama.
Hotel Forum
Four Star Hotel
Via Tor de' Conti, 25/30 (Fori Imperiali) 00184 Roma
Tel 39 06 6792446 - Fax 39 06 6786479 - E-mail : info@hotelforumrome.com -
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