Concorso Galassia Salumi: premiata la fantasia

e la completezza d’informazione

“Il salume devi mangiare

e non scordare che non fa male

ma dà un apporto di energia fondamentale”

Con queste parole si chiude la lettera di una delle vincitrici, Francesca Donidotti di Parma, del Concorso “Galassia Salumi”, organizzato dall’Unione Nazionale Consumatori e promosso dall’Istituto per la Valorizzazione dei Salumi Italiani, con il contributo del Ministero per le Politiche Agricole e Forestali.

Non è stato facile per la giuria selezionare, tra i 5.000 elaborati ricevuti da tutta Italia, i vincitori del Concorso “Galassia Salumi”.

Agli alunni delle scuole medie inferiori partecipanti all’iniziativa veniva chiesto di rielaborare i suggerimenti forniti nel Kit didattico “Galassia Salumi” – costituito dal CD Rom e dall’Unità Didattica e distribuito in oltre 8.000 scuole medie - e redigere una lettera ad un “amico di penna”, riferendo e commentando quanto appreso sull’importanza, le caratteristiche e il ruolo nutrizionale dei salumi, prodotti tradizionali dell’alimentazione italiana.

Gli elaborati sono stati vagliati da una Commissione di docenti nominati dall’Unione Nazionale Consumatori e sottoposti, successivamente, ad una Giuria ‘insindacabile’ - composta dal Comitato scientifico costituitosi per la realizzazione del CDRom e dell’Unità Didattica e formato da autorevoli esperti nel campo della nutrizione e della medicina dello sport – sino a giungere alla rosa dei 18 alunni vincitori.

Negli elaborati degli alunni ritenuti più meritevoli traspare fantasia, originalità, sensibilità, completezza d’informazione e notevole conoscenza dell’immenso patrimonio della Salumeria Italiana, appresa nell’itinerario didattico. Ognuno ha interpretato in modo personale il compito richiesto.

Pietro Lorusso, di Bari, ha ambientato il suo racconto in una salumeria e si è immaginato una sfilata notturna di salumi finalizzata ad eleggere il “salume perfetto 2003”; presentatore della serata è il Parmigiano, mentre il resto della giuria é formata da Emmental, Mozzarella e Stracchino… per la cronaca, la palma della vittoria è stata assegnata a Mr. Prosciutto!

Un avvincente elaborato è stato proposto da Chiara Battisti, di Monte San Giovanni Campano (FR), che, in sogno, ricopre il ruolo di avvocato di un maiale da difendere in un tribunale di mucche. L’arringa da lei pronunciata contiene un’articolata difesa della carne suina e dei salumi, grazie alla quale vengono rapidamente ripercorsi i contenuti appresi.

Molto originale è lo scritto di Alessandro Ferraro, di Finale Ligure (SV), che racconta di un viaggio nel tempo “alla ricerca del salamino perduto”;il tour si conclude con l’incontro con una statua del maiale su colonne a forma di salsiccia e di salame e capitelli a forma di prosciutto.

Accanto a questi temi originali e fantasiosi vi sono altri elaborati che mostrano trame epistolari molto intense ed un approccio delicato. E’ il caso di Valentina Schiavone, di Fragagnano (TA), che si immagina di scrivere ad un’amica triste, pensierosa ed incline ad isolarsi per qualche chilo in più. Le conoscenze di una corretta alimentazione si coniugano così con un tema di grande attualità per il mondo giovanile.

Martina Tonarelli, di Castelfranco Emilia (MO), invece, si distingue per l’elevata qualità del suo lavoro che presenta ampiamente tutti i salumi, pur facendo spiccare i giganti della tradizione emiliana; il suo elaborato, come quelli di tutti i compagni di classe, è stato impreziosito da bellissimi disegni, delle vere “nature morte con salumi”.

Altrettanto creativo è Salvatore Somma, di Torre del Greco (NA), unico tra tutti i partecipanti ad avventurarsi in un’elaborazione multimediale, accrescendo l’efficacia della comunicazione scritta con l’elaborazione di un breve CD Rom originale e creativo, realizzato con una grafica spigliata e curata.

Purtroppo non è possibile citare tutti i temi dei vincitori ma è sicuramente doveroso complimentarsi con tutti i partecipanti e, in particolare, con i 18 alunni premiati il 16 maggio 2003 nella Sala Stenditoio dello splendido Complesso monumentale di San Michele a Roma.

La premiazione dei vincitori del Concorso “Galassia Salumi” è stata anche l’occasione per discutere dell’importanza della scuola e di come questa possa svolgere, in modo efficace, il compito di educazione alimentare e nutrizionale dei giovani, universalmente riconosciuta di grande importanza per il benessere e la qualità della vita.

Il Segretario Generale dell’Unione Nazionale Consumatori, Vincenzo Dona, ha presieduto l’incontro a cui hanno partecipato autorevoli esperti di alimentazione, insegnanti delle scuole medie e studenti provenienti da tutte le Regioni del Paese. Dona ha evidenziato come, pur essendo la nostra un’epoca di grande progresso scientifico e di continue innovazioni tecnologiche, persistano sorprendenti sacche di disinformazione, specialmente per quel che riguarda i grandi temi della nutrizione, che influenzano profondamente lo stato di salute della popolazione. Dopo un breve intervento di Monica Malavasi - che, in rappresentanza dell’Istituto per la Valorizzazione dei Salumi Italiani, ha portato il saluto del Presidente, Francesco Pizzagalli, ed ha sottolineato il grande valore di tale iniziativa - si sono confrontati sul tema proposto dal chairman i nutrizionisti Eugenio Cialfa ed Amleto D’Amicis, dell’Istituto Nazionale Ricerca Alimenti e Nutrizione, ed il Prof. Giovanni Ballerini, docente, antropologo alimentare ed autore di numerosi libri sui salumi. Quest’ultimo ha messo in risalto anche l’immensa tradizione della Salumeria italiana, che annovera ben 666 tipi diversi di salumi.

Per chiudere una sola parola: complimenti!!!

I vincitori del Concorso “Galassia Salumi”

1° MEDIA

1° Premio

Lo Russo Pietro

Scuola Media Statale Quasimodo + Melo da Bari

BARI

Bedeschini Bucci Martina

Scuola Media Statale Unificata Montale-Michetti

PESCARA

Pescini Jonatan

Istituto Comprensivo Leonardo da Vinci

PISTOIA

2° Premio

Boncompagni Eleonora

Istituto Comprensivo Statale Fratelli Bandiera

ROMA

Palmirotta Cinzia

Scuola Media Statale Giovanni XXIII

ACQUAVIVA DELLE FONTI (BA)

Capriotti Francesco

Istituto Scolastico Comprensivo G. Ciabattoni

OFFIDA (AP)

2° MEDIA

1° Premio

Somma Salvatore

Scuola Media Statale B.V. Romano

TORRE DEL GRECO (NA)

Battisti Chiara

Scuola Media Statale Angelicum

MONTE S. GIOVANNI CAMPANO (FR)

Dotto Agnese

Scuola Media Statale L. da Vinci e Nucula

TERNI

2° Premio

Giovannico Alice

Scuola Media Statale Ada Negri

LODI

Ferraro Alessandro

Scuola Media Mater Misericordiae

FINALE LIGURE (SV)

Bruselles Gaia

Istituto Comprensivo Statale

ROMA

3° MEDIA

1° Premio

Tonarelli Martina

Istituto Comprensivo G. Guinizelli

CASTELFRANCO EMILIA (MO)

Donidotti Francesca

Scuola Media Statale Parmigianino

PARMA

Schiavone Valentina

Istituto Comprensivo Statale Toniolo

FRAGAGNANO (TA)

2° Premio

Lazazzera Remo

Istituto Comprensivo Pitagora

BERNALDA (MT)

Tedeschi Ylenia

Scuola Media Statale A. Brofferio

ASTI

Madeo Salvatore

Scuola Media Statale Carlo Levi

ROSSANO SCALO (CS)

Menzioni speciali alle scuole:

Istituto Comprensivo Statale “Guido Guinizelli”

di CASTELFRANCO EMILIA (MO)

Scuola Media Statale “San Giorgio”

di MACCARESE (RM)