Peccati di Gola all'Hotel Gritti Palace di Venezia

con la Scuola di Buona Cucina

All'Hotel Gritti Palace di Venezia la Scuola di Buona Cucina per la Stagione 2005/2006 prosegue il suo programma con il terzo corso dal tema Peccati di Gola: l'amore e la follia tra San Valentino e il Carnevale Venezia.

Lunedì 13 febbraio inizia il terzo corso della stagione 2005 - 2006 della Scuola di Buona Cucina dell'Hotel Gritti Palace di Venezia.

Sarà un corso specialissimo, dal sapore di emozioni e gusto, cadendo proprio nel giorno degli innamorati e poco prima dell'inizio del pazzo Carnevale veneziano. E' dedicato a chi vuol bene, ma anche a chi si vuol bene... A chi sa riconoscere che il palato trasmette emozioni che ben si accompagnano alle emozioni del cuore, alla passione, all'allegria, al benessere.

Verranno presentate da Daniele Turco, nuovo Executive Chef dell'albergo, ricette dagli ingredienti ricchi, golosi e piccanti, per comporre un pranzo per chi non si vergogna delle passioni terrene. Come di consueto il corso dura tre giornate e si svolge in un'ampia sala super attrezzata. Al mattino gli allievi assistono alle preparazioni elaborate dallo Chef, che le illustra passo per passo. Carla Coco, storica della gastronomia e autrice di numerose guide di viaggio, di tanto intanto interviene per raccontare le storie, le curiosità, gli aneddoti, il background, delle ricette presentate e del loro territorio.

Gli allievi inoltre partecipano attivamente ad alcuni “giochi” per imparare, ad esempio, a conoscere i tagli delle carni o le diverse qualità di spezie ed erbe odorose. A fine mattinata i piatti preparati nel corso della lezione vengono serviti nell'elegante ristorante dell' albergo affacciato sul Canal Grande, riunendo così attorno ad un tavolo i partecipanti per ancor più socializzare.

I pomeriggi di lunedì e martedì alle lezioni in aula seguono le attese passeggiate “gastrosofiche” con Carla Coco, peculiare caratteristica dei Corsi del Gritti, che, appunto, si incentrano non solo sulla tecnica delle preparazioni ma anche sulla storia legata al territorio che ha dato origine alla gastronomia locale. Il lunedì viene proposta la ormai consueta e attesa passeggiata verso una Venezia minore, che propone una nuova ed inedita lettura di Venezia vista dalla “cucina”.

Un itinerario che si snoda, tra calli e campielli, alla scoperta della zona delle ostriche e della cucina lussuriosa nel sestiere di San Marco, del baccalà e del navigatore Querini a Santa Maria Formosa, del profumo di spezie nel campiello dei Mori, per finire al Ghetto Ebraico dove saranno protagoniste le oche e le sinagoghe.

Il martedì pomeriggio è in programma una visita speciale ed esclusiva, sempre in compagnia di Carla Coco, del Museo del Settecento Veneziano di Ca' Rezzonico che nel suo giorno di chiusura, apre i suoi battenti esclusivamente per i partecipanti al corso.

All'interno del museo Carla ripercorre la storia della gastronomia veneziana così come è testimoniata dalle opere pittoriche e degli splendidi manufatti conservati a Ca' Rezzonico.