GUSTO SIA

Il nuovo impegno di AIS Lombardia per la valorizzazione e la promozione della ristorazione regionale di qualità

Milano, luglio 2008. Nuovo progetto promosso dall'AIS Lombardia. Dopo due edizioni il concorso Tradizione Culinaria e Vini di Lombardia, cambia passo e si presenta con una nuova iniziativa che ne è la naturale evoluzione.

GUSTO SIA è infatti l'iniziativa ideata dall'AIS e rivolta ai ristoranti lombardi che, con la loro attività quotidiana, contribuiscono alla valorizzazione del patrimonio culinario ed enogastronomico della regione.

Scopo del progetto è richiamare l'attenzione sui professionisti della ristorazione e sul loro importantissimo ruolo nella salvaguardia delle tradizione gastronomiche locali e nella promozione dei prodotti tipici e dei vini del territorio.

Il progetto prevede l'organizzazione di un concorso dedicato alle ricette tradizionali della cucina regionale abbinate ai vini lombardi, e la pubblicazione di una guida riservata specificamente ai ristoranti lombardi che si distinguono per la loro qualità, considerata a tutto tondo: qualità della cucina, della proposta enologica, dell'ambiente e del servizio.

Confermata - come per le precedenti edizioni del Concorso - la partnership con la SAPS (che si occupa di divulgare ed approfondire lo studio e la conoscenza dei materiali e delle forme degli strumenti di cottura) e la storica azienda Pentole Agnelli: il vincitore della kermesse culinaria infatti si aggiudicherà la prestigiosa Pentola d'Oro della Linea Luxury di Baldassare Agnelli, attribuita al Miglior Piatto presentato al concorso.

“Anche questa iniziativa - afferma Luca Bandirali, Presidente AIS Lombardia - si inserisce nel più ampio progetto di qualificazione delle produzioni del territorio che la sommellerie lombarda sta portando avanti da qualche anno. Con Viniplus - una formula ormai ampiamente collaudata - ci rivolgiamo a tutti quei vignaioli che lavorano con passione e rigore per produrre vini di qualità. Ora con Gusto Sia vogliamo dare voce a tutti quei ristoratori, chef e sommelier che con il loro impegno quotidiano difendono e salvaguardano una vera e propria eredità culturale, legata al buon cibo ed alla buona tavola. Anche in questo nuovo progetto la nostra parola d'ordine sarà qualità”.

Per saperne di più e per conoscere le modalità di adesione al progetto i ristoratori interessati possono contattare l'AIS Lombardia [02 62086189] oppure visitare il sito www.aislombardia.it