Una Cipolla dalle Identità Immutate®

Il rimasto uguale nel tempo, come altri prodotti dell'Associazione I.I. ®

A Bagnone, caratteristico paese della Lunigiana (Massa-Carrara), il 12 e 13 maggio 2007, si celebra la cipolla locale di Treschietto. Per festeggiarla, sono stati invitati alcuni aderenti a Identità Immutate®, movimento che unisce in una rete solidale piccoli territori rimasti fedeli alle proprie radici produttive.

Agli ospiti verranno riservati i portici medioevali dell'antico borgo sotto cui saranno esposte specialità come l'elisir a base di vino Primitivo e i taralli della Puglia, la pasta al farro e la birra di castagne della Garfagnana e i formaggi e i salumi siciliani. Invece il Teatro Quartieri di Bagnone, domenica alle ore 17, sarà lo scenario di un “ghiotto” appuntamento per far conoscere le qualità della cipolla, tutelate da un apposito Comitato per la sua Valorizzazione.

Su “Peccati (di gola) e virtù (culinarie) di madama Cipolla di Treschietto” disquisiranno noti personaggi ed esperti, tra cui Fabio Campoli, chef della trasmissione “Sabato, Domenica &” di Rai 1 e presidente del Club dei Buongustai (www.ilcircolodeibuongustai.net), gli autori di spazi agro-alimentari di Rai 1, Enrico Barcella e Giorgio Battaglia, e la pasticciera di Tirrenia Angela Corrieri, autrice del “Dolce incontro segreto” (tra savoiardo e cipolla con la complicità del mascarpone e della crema). La cipolla della terra di Lunigiana non possiede solo la dolcezza ma anche molte altre doti che si potranno scoprire durante la due-giorni e soprattutto nella cena finale, su prenotazione, ad opera di Fabio Campoli e Daniele Priori, chef del famoso ristorante Moma di Roma. In particolare, l'ortaggio di Treschietto è ormai famoso per la sua capacità anti-fantasma, paragonabile a quella dell'aglio contro i vampiri: infatti le sue coltivazioni, a strapiombo su un crinale, si trovano intorno al maniero del malvagio feudatario Malaspina del Medio Evo e impediscono all'anima dannata di uscire dai ruderi del castello.

Programma

Sabato 13 maggio:

ore 11,00 Sotto i Portici di Bagnone:

Inaugurazione e Apertura degli stand espositivi, con assaggio e vendita di cipolle ed altri prodotti del comprensorio, come il lardo di Colonnata Igp e il miele Dop della Lunigiana, e provenienti da Garfagnana,Puglia, Sicilia, Emilia Romagna e Piemonte (con chiusura alle ore 20,30) ore 18,30 Nella Piazza Centrale: Spettacolo folkloristico

Domenica 13 maggio:

ore 10,00 Sotto i Portici di Bagnone:

Apertura degli stand (con chiusura alle ore 20,30) ore 14,30 Nella Piazza Centrale: Animazione sul tema “cipolla”, organizzata dalla Associazione Donne di Luna Onlus, con la partecipazione degli allievi delle scuole locali, che per entrare nella “parte” indosseranno magliette esclusive con il simbolo e la storia del bulbo di Treschietto: l'incontro “Bambini in festa... la piazza racconta” prevede giochi, merende e altro ancora ore 17,00 Teatro Quartieri:Dibattito cultural-gastronomico

“Peccati (di gola) e virtù (culinarie) di madama Cipolla di Treschietto”, ovvero una rossa che fa spargere qualche lacrima (in cucina) ma procura molto piacere (a tavola), secondo la libera interpretazione di: • FABIO CAMPOLI, chef della trasmissione “Sabato, Domenica &” di Rai 1 e presidente del Club dei Buongustai, che darà dimostrazione della “bontà” della protagonista, preparando in diretta due ricette• ENRICO BARCELLA, agronomo e autore di trasmissioni sull'enogastronomia e l'ambiente per Rai 1• GIORGIO BATTAGLIA, autore degli spazi agro-alimentari della trasmissione “Rai 1-Mattina”• FAUSTO CANTARELLI, direttore dell'Istituto di Economia Rurale dell'Università di Parma e presidente dell'Accademia Alimentare Italiana e della Società Italiana di Scienze Alimentari e Gastronomiche• DANIELE PRIORI, chef del ristorante “Moma” di Roma e membro del Club dei Buongustai • UN RAPPRESENTANTE dell'Accademia Italiana della Cucina, Delegazione della Lunigiana • ANGELA CORRIERI, artista-pasticciera di Tirrenia • ROSANNA ERCOLE MELLONE, giornalista eno-gastronomica e ideatrice del progetto Identità Immutate®

Per cantar le lodi di madama cipolla di Treschietto, come persone informate dei fatti, hanno diritto di prendere la parola: • GIANFRANCO LAZZERONI, sindaco di Bagnone • DOMENICO CECCOTTI, assessore all'Agricoltura della Provincia di Massa-Carrara • VITTORIO MARCELLI, assessore all'Agricoltura della Comunità Montana della Lunigiana• CARLETTO MARCONI, presidente del Comitato per la Valorizzazione del mitico bulbo.

ore 20,30 Sala Polifunzionale in Località Grottò: Cena di Gala in onore della Cipolla di Treschietto

(su prenotazione) realizzata da Fabio Campoli e Daniele Priori. Il menù: antipasti della tradizione (tra cui barbotta e torta d'erbi e cipolle), pasta casereccia con sugo di totani e cipolle, zuppa di avena e cipolle, coniglio con asparagi e salsa di cipolle; per dessert, “Dolce Incontro Segreto” (tra il savoiardo e la cipolla, con la complicità del mascarpone e della crema), ad opera di Angela Corrieri

Per informazioni al pubblico e prenotazioni per la cena: U.R.P., Comune di Bagnone, signora Franca e signorina Federica (cell 339/8554227), tel. 0187/42781; fax 0187/429210; segreteria@comune.bagnone.ms.it;

Comitato per la Valorizzazione della Cipolla di Treschietto, tel. 349/6080687

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