Gualtiero Marchesi con “Il Marchesino” apre in Galleria a Milano

A marzo dell'anno prossimo, Gualtiero Marchesi aprirà il Ristorante alla Scala - il Marchesino nei locali storici che affacciano sul portico di Largo Ghiringhelli

La tradizione milanese ripensata.

Proponendo una cucina milanese ripensata, il “Marchesino” ambisce a stringere un nuovo legame tra la grande ristorazione e la città. La Scala e Gualtiero Marchesi insieme, hanno a cuore di far rivivere la lunga tradizione di un prima e di un dopo spettacolo che ha avuto protagonisti celebri, negli spazi in cui si celebrava un rito ch'era incontro raffinato ma spontaneo fra pubblico e artisti.

Un ristorante per la città.

L'obiettivo è di dar vita a un caffé pasticceria di stampo mitteleuropeo, a un ristorante raccolto che sia moderno ed elegante, dove la presenza di alcuni cuochi che lavorano in una cucina a vista, al centro del locale, garantisca la velocità del servizio e il necessario calore attraverso la precisione e la teatralità dei gesti. Un palcoscenico, insomma, dove si mangia e si conversa con la sensazione di non perdere tempo, anzi di approfittarne al meglio.

Nella mappa culturale e quotidiana della città ci sarà un nuovo punto d'incontro centrale, raffinato, aperto dalla prima colazione al “dopo Scala”.

Il lungo orario creerà la condizione indispensabile affinché si incrocino la cultura e gli affari, la moda, il giornalismo, la politica e l'arte, trasformando “il Marchesino” in una casa comune, in un circolo di idee e persone.

Per Gualtiero Marchesi significa valorizzare la storia di un luogo, riportando alle origini la convivialità milanese, quella capacità di iniziativa e di confronto che ha rivoluzionato anche la cucina italiana