Liquiritia – le tue radici”, dal 24 al 26 settembre a Rossano

Mai la Liquirizia è stata, ovunque nel mondo, protagonista indiscussa di un evento creato per celebrarla.

Con “Liquiritia – le tue radici”, dal 24 al 26 settembre prossimo, Rossano, vuole finalmente rendere omaggio a questo affascinante prodotto caratteristico e rappresentativo, non solo della sua economia, ma di gran parte del territorio calabrese e della sua storia.

L’evento Liquiritia-le tue radici, è patrocinato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, dalla Regione Calabria, dalla Provincia di Cosenza, dal Comune di Rossano, e dal Comitato Rossano per San Nilo ed è prodotto da Eurochocolate. Vede, inoltre, la collaborazione della Diocesi di Rossano-Cariati, dell’APT di Cosenza, dell’Unioncamere Calabria, dell’Università della Caloria-Facoltà di Economia, Corso di Laurea in Scienze turistiche.

La manifestazione sarà ricca di appuntamenti mirati a far conoscere più da vicino la storia e le caratteristiche della Liquirizia, indissolubilmente legate alla cultura del territorio.

Non dimentichiamo, infatti, che, nel Medioevo, le radici della pianta, cha nasce spontanea soprattutto nelle zone costiere, erano considerate infestanti e la loro raccolta è cominciata proprio per liberare i terreni che, così, potevano essere dedicati ad altre colture. Poi essa è proseguita perché permetteva di sfruttare la terra nell'anno di riposo della rotazione, e quindi di continuare a dare lavoro ai tanti contadini e braccianti provenienti da altre zone della Calabria, che prestavano servizio nei latifondi.

A partire da 1500 la vendita della radice di Liquirizia diventa fiorente e, due secoli più tardi, nel 1715 nasce in Calabria la prima fabbrica di lavorazione della Liquirizia.

Da allora, l’uso del succo in medicina, erboristeria e cosmesi ma anche in cucina, nella preparazione di piatti dolci e salati e la diffusione di caramelle e dolciumi al gusto di Liquirizia è andato aumentando sempre di più.

Molto c’è dunque, da sapere su questa preziosa radice. Per questo durante i tre giorni di “Liquiritia – le tue radici” si terranno corsi, seminari e degustazioni guidate. Esperti, figure professionali del settore e produttori aiuteranno i partecipanti ad approfondirne gli aspetti botanici ed organolettici, le varie declinazioni, gli abbinamenti, l’utilizzo della “radice amica” in cucina ed in erboristeria, seguendo vari percorsi tematici nelle diverse sessioni.

Un convegno dal titolo “Liquirizia, Liqueritia, Liquoritia: mode e modi di un grande piccolo prodotto” tenterà, venerdi 24 settembre, di spiegare modi diversi non solo di chiamare la Liquirizia, ma anche di intenderla e di utilizzarla.

Del resto, Paese che vai… Liquirizia che trovi. Per una volta, tutte le innumerevoli varietà di liquirizia esistenti in commercio saranno riunite a Rossano Calabro, negli spazi commerciali interamente ed esclusivamente dedicati alla Liquirizia. Piazze e strade del Centro storico ospiteranno, infatti, il Liquirizia Show, un tripudio di caramelle, canditi, radici, spezie che rappresenta anche un’occasione unica per conoscere ed apprezzare il prodotto sotto tutte le sue forme.

Per chi non si accontenta, ci sarà la Bottega degli Speziali, riproduzione originale e curiosa di un antico negozio dove esperti consulenti di benessere consiglieranno preparati a base di liquirizia, dagli infusi alle creme, dalle tisane, agli sciroppi.

Sono 6.000 anni, d’altro canto, che la liquirizia, o come viene chiamata in gergo botanico, la Glicyrriza Glabra, è conosciuta nel mondo per le sue proprietà sedative, antinfiammatorie, cicatrizzanti, antibatteriche e rinfrescanti.

Ma non solo… Lo sapevate che secondo alcuni la Liquirizia ha proprietà afrodisiache, mentre, secondo una recente ricerca sembrerebbe addirittura causare l’impotenza maschile?

Chi avrà ragione? Nell’attesa di una risposta, Liquiritia – le tue radici propone due appuntamenti legati al fascino della Liquirizia.

Il primo, giovedì 24 settembre, è Liquiritia Opening Night, una cena insolita dove la radice diventa protagonista di curiosi piatti e di abbinamenti unici con liquori, sigari e cioccolato. A proporli, in maniera unica ed originale, Chefs, Maestri Pasticceri, Gelatieri e Food Designer d’eccezione.

Il secondo appuntamento è, invece, domenica 26, con Black Fashion, sfilata di moda ispirata ai colori e alla sinuosità della liquirizia lavorata, dove il nero lucido sfocerà in creazioni di tendenza glamour, il violaceo dei fiori della sua pianta offrirà spunti di carattere pop, a fianco di creazioni di stampo etnico che si rifanno ai colori caldi della terra e delle radici grezze.

Liquiritia – le tue radici vuole essere una celebrazione della liquirizia nel suo complesso, ma è anche l’occasione per valorizzare un territorio, come quello calabrese, dalla storia antica e dalle ricche tradizioni greco-bizantine che, ancora oggi, si ritrovano nelle piazze, nei monumenti e nei palazzi della città di Rossano. Luoghi che, durante la manifestazione, saranno musicalmente contaminati dalla presenza delle coinvolgenti “nere” note –vocali e musicali- dei Gospel e dalle fantasiose scenografie floreali degli insuperabili Maestri di Noto, che utilizzeranno anche le radici di liquirizia per realizzare insolite composizioni.

Nell’ambito prettamente eno-gastronomico la liquirizia non poteva non mescolarsi ad altri prodotti tipici locali. Dei Black Menù saranno creati e proposti per l’intera durata della manifestazione dai principali ristoranti e caffè della zona.

Per i più curiosi è previsto anche un calendario di visite guidate presso la storica Fabbrica della famiglia Amarelli per vedere e capire il procedimento e le tecniche di lavorazione della liquirizia.

Il percorso si concluderà con una visita anche al Museo della Liquirizia Giorgio Amarelli, annesso all’azienda, esempio unico al mondo in cui trovare documenti, pubblicità, packaging che hanno segnato la storia dell’ “oro nero” calabrese.

Durante la tre giorni di Liquiritia sarà anche possibile andare nelle terre dove nasce spontaneamente la radice di liquirizia per assistere alla fasi del raccolto.

Ancora da segnalare un altro special event: Corto Noir, rassegna di cortometraggi noir realizzati da registi d’avanguardia nazionali, che animerà le notti di Rossano Calabro dal 24 al 26 settembre, accompagnata da golose degustazioni di liquirizia.

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