“Locanda Margon” il ristorante di casa Ferrari,

tempio della grande cucina trentina e del bere raffinato

Un tempio della miglior cucina della tradizione trentina e del bere raffinato, un salotto che si svela in una natura di rara bellezza e chiamato a esaltare gli spumanti Trento doc. E' così che si presenta la “Locanda Margon”, che si è proposta sul palcoscenico della grande ristorazione italiana nel settembre 2007 per venire insignita di una stella Michelin solo due mesi dopo.

Voluta dalla famiglia Lunelli, proprietaria dello Spumante Ferrari, la Locanda evoca nel nome Villa Margon, il complesso rinascimentale che da anni è l'immagine stessa di casa Ferrari e spicca in un ambiente naturale tra i più sontuosi del Trentino. Qui, tra boschi e vigneti, è sorta, dopo una sapiente ristrutturazione, la “Locanda Margon”, un fascinoso balcone che dalle prime alture di Ravina si affaccia su Trento e sulla valle dell'Adige.

Arredamento elegante, non più di quaranta coperti, nella testimonianza di un'intensa attenzione per l'ospite, la Locanda ha affidato la sua cucina a uno chef di bel nome qual è Walter Miori, che ha chiuso il suo locale, “Fior di Roccia”, per accogliere con entusiasmo l'invito della famiglia Lunelli a proporre il suo stile e la sua esperienza nell'ambizioso progetto della Locanda. Ambizioso perché, assieme a una rielaborazione di alcuni piatti tipici trentini, il locale punta a celebrare il fascino del Trento doc, insistendo su menù con bollicine a tutto pasto. Il fine è evidente: far comprendere a chi ama la buona tavola la straordinaria e naturale vocazione dello spumante classico ad accompagnare, esaltandoli, quasi tutti i piatti.

Scrigno di grande cucina e di sperimentazione, però nel segno della tradizione, la Locanda promette di essere ad altissimo livello soprattutto per i vini. Questo perché nella carta figureranno etichette giudicate rare e provenienti dalla cantina privata della famiglia Lunelli e dall'enoteca che per tanti anni ha portato il loro nome.

L'apertura della “Locanda Margon” rientra in un articolato progetto che, con il coinvolgimento delle cantine Ferrari e di Villa Margon, punta a portare a Trento i gastronauti più raffinati.

Il percorso inizia infatti dalle Cantine Ferrari, che con i suoi 18 milioni di bottiglie in invecchiamento è la più grande cantina italiana di metodo classico, per proseguire attraverso i vigneti di proprietà fino a Villa Margon, che per il suo pregio artistico e paesaggistico è indicata come la più bella residenza rinascimentale dell'arco alpino, per concludersi, infine, in quell'oasi di alta cucina che vuol essere la “Locanda Margon”.

Locanda Margon: Via Margone di Ravina, 15 38040 TRENTO

Telefono: +39 0461 349401

fax: +39 0461 349080

E.mail: contact@locandamargon.it