I colori e i sapori dell'India ..a casa nostra

a cura di Mariella Belloni e Giulio Ziletti

Pochi chilometri e si è subito lì, in quel di Varzi: un po' di campagna, un po' di silenzio e la bella sensazione di trovarsi in un ambiente raccolto e intimo, è l'ideale per scoprire i delicati sapori della cucina indiana, con piatti preparati al momento.

Situato a Varzi e completamente immerso nella natura, l'Agriturismo Ristorante Casa Ganesh, vi aspetta in un ambiente accogliente e armonioso, per proporvi tutti i colori e i sapori dell'India. Sorge in una zona tranquilla dell'Oltrepò Pavese ed è il luogo ideale per chi vuole trascorrere piacevoli momenti in compagnia.

Creato e gestito da Avinash Ganesh con la moglie Mary Archer (italo-inglese), il locale simbolo della cucina indiana a Varzi, sa ben celare al suo interno i suoi tesori, con spazi e arredi scelti con gusto, densi di colori e profumi seducenti. Molto ospitali, i clienti li accolgono come amici, perché a tavola si deve stare bene: il cibo è cultura, armonia. Profumato riso basmati, che accompagna ogni pietanza, l'aroma inconfondibile delle spezie, l'accurata preparazione dei piatti delizieranno e cattureranno anche i palati più esigenti.

La cucina dello chef-patron Avinash Ganesh, guru in Italia della gastronomia tipica del suo Paese, è caratterizzata da una raffinata selezione di specialità indiane preparate in maniera tradizionale.

Cresciuto a Bombay Avinash, 56 anni, ha girato a lungo il mondo come funzionario della catena alberghiera Sheraton; ha lavorato nel prestigiosio Taj Mahal a Mumbay (Bombay) e a Sana'a, capitale dello Yemen.

Il simbolo del locale è quello di Ganesh, il Dio giocherellone della tradizione Indù con la testa di elefante.

La tradizione culinaria indiana è molto antica e si basa su una conoscenza e una sapienza nell'uso degli ingredienti che si perde nella notte dei tempi: ogni aroma, oltre a dare un sapore particolare alle vivande, possiede proprietà benefiche, dalla curcuma che regola le funzioni epatiche, al cumino e allo zenzero che favoriscono la digestione.

La cucina indiana è un affascinante viaggio nella cultura più antica del mondo attraverso i sapori e i colori. Il repertorio della cucina indiana di Avinash e Mary è davvero assai vasto. Da non perdere: shahi murgh (pollo in salsa delicata di anacardi), gosht masala (spezzatino speziato), pollo tandoori, le croccantissime wada (frittelle di lenticchie con cumino e coriandolo) e il gelato artigianale di Avinash, di pistacchio o di mango.

Casa Ganesh - agriturismo - Gastronomia Indiana . Eventi - Merende all'aperto

Località Crocetta 8, 27057 Varzi Tel. 0383 576002