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1º Concorso Oleario Internazionale “Armonia” Trofeo ALMA
ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, diretta da Gualtiero Marchesi, con la collaborazione di ISOM e CRA-ISOL-Istituto Sperimentale per l'Olivicoltura, indice il 1ºConcorso Oleario Internazionale “Armonia” Trofeo ALMA rivolto alle produzioni internazionali di olio extra vergine di oliva d'eccellenza, con la finalità di promuovere la conoscenza dell'Olio extravergine d'oliva mediante l'armonizzazione del gusto nel binomio Cibo-olio nelle Scuole di Alta cucina e nella ristorazione Internazionale
La raccolta dei campioni e la selezione degli oli partecipanti al Concorso avverrà in due tempi diversi tra loro, in relazione ai periodi di raccolta diversificati per zone di provenienza.
Emisfero Sud: (Australia, Nuova Zelanda, Argentina, Cile, Sud Africa) Raccolta adesioni e campioni entro il: 10 Ottobre 2006
Emisfero Nord: Italy, Spagna, Portogallo, Francia, Slovenia, Croazia, Ex Jugoslavia, Albania, Grecia, Turchia, Cypro, Iran, Iraq, Siria, Palestina, Giordania, Israele, Libano, Libia, Egitto, Algeria, Tunisia, Marocco, Malta, Cina, Arabia Saudita, USA ecc.
Raccolta adesioni e campioni entro il:10 Febbraio 2007
Con uno “Speciale Riconoscimento” verranno premiati inoltre i 3 oli con la migliore composizione chimica provenienti da ciascun emisfero
Gli oli vincitori verranno inseriti di diritto al Posto d' Onore dell'Elaioteca Internazionale ALMA, nel Palazzo Ducale di Colorno (PR) e pubblicati nella relativa guida.
A tutti i concorrenti per gli oli ammessi al Concorso verra' rilasciato un'attestato di partecipazione, con la copia del profilo sensoriale dell'analisi effettuata.
Tutti i concorrenti potranno aderire al programma “Elaioteca Internazionale ALMA” ed i profili sensoriali dell'olio con i dati dell'azienda saranno pubblicati sui testi delle guide e dei supporti didattico formativi dell'Elaioteca, quale materiale di studio e promozione per l'armonizzazione del gusto con l'olio extravergine d'oliva in uso nelle Scuole Internazionali di Alta Cucina in Italia ed a New York, Toronto, Montreal, Heidelberg, Tokyo, Seoul.
Il concorso si svolge con il patrocinio e la collaborazione di Accademia Italiana della Cucina, Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio, Exolea- (Associazione internazionale dei Produttori di Olio d'Oliva extravergine di qualità), CIBUS Fiere di Parma
Il regolamento ed i moduli di partecipazioni in Italiano, Inglese e Spagnolo sono disponibili sul sito www.alma.scuolacucina.it
Per qualsiasi richiesta e/o chiarimento, la signora Sara Viti sara' a vostra disposizione presso: Segreteria del Concorso Oleario Internazionale "Armonia" c/o CRA-Istituto Sperimentale di Olivicoltura, via Nursina 2, 06049 SPOLETO (PG) Italy, Tel. +39 349 89 65 939 - Fax +39 0743 43634 SKYPE contact: sara_viti e-mail: premio.armonia@gmail.com
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Con il “Trofeo Alma” verranno premiati gli oli provenienti dai due emisferi che si saranno aggiudicati il Primo ed il Secondo posto nelle categorie fruttato Delicato- Medio- Intenso e con il “Diploma di Gran Menzione”, i primi 10 classificati successivi al secondo di ogni singola categoria.
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