Olio

“Extra” la settimana internazionale dell'olio extravergine diventerà annuale

Si chiude con successo a Bari il sipario di Extra, il Vinitaly dell'Olio

Il ministro Zaia snobba l'iniziativa che ha portato nel capoluogo pugliese numerosi buyer e giornalisti stranieri, delegazioni internazionali, ospiti d'eccezione, esperti nutrizionisti

L'Olio extra vergine pugliese con la qualità vuol vincere la sfida sul mercato nazionale e internazionale

Bari 5 novembre 2008. Alla Puglia del pane e del vino ora si aggiunge, da protagonista, un'altro grande prodotto.

E' decollato da Bari la sfida pugliese al Vinitaly di Verona. Il prodotto scelto non è stato il vino bensì l'olio. Ha chiuso infatti oggi i battenti “Extra” - Extra Virgin Olive Oil International Week (la settimana Internazionale dell'olio Extra vergine di oliva, organizzata negli stand della Fiera del Levante di Bari).

Dal capoluogo pugliese si è gettato il primo piccolo seme che potrà dare vita, se ben coltivato, ad una foresta di buoni affari.

Alla manifestazione è mancato però uno dei protagonisti, ha snobbato infatti l'inaugurazione del Salone il ministro veneto per le Politiche agricole e alimentari, Luca Zaia.

Per Zaia disertare Bari è un suo diritto, ovviamente. Ma un Ministro che aveva promesso attenzione a tutti, aria nuova nei rapporti con le Regioni e molte altre amabili cosucce doveva almeno mandare un sottosegretario a sostituirlo.

Eppure Extra è stato organizzato proprio grazie al contributo di un milione di euro del ministero per le Politiche Agricole con il concorso della Regione Puglia - Assessorato alle Risorse Agro-alimentari, Camera di Commercio di Bari, Fiera del Levante e Provincia di Bari.

Mancava all'inaugurazione, oltre al sindaco di Bari, Michele Emiliano, anche il presidente della regione Puglia, Nichi Vendola, impegnato in Macedonia per una lezione su Pier Paolo Pasolini agli studenti dell'Università di Skopje ma è arrivato in serata ad incoronare il regista e attore Sergio Rubini, quale ambasciatore dell'Olio extra vergine di oliva pugliese nel Mondo.

Extra si è svolta dal 3 novembre ad oggi, alla presenza di numerosi buyer e giornalisti stranieri, delegazioni internazionali, ospiti d'eccezione ed esperti nutrizionisti. Convegni di alto livello: si è parlato di domanda e offerta nel mercato della grande distribuzione; dei nuovi assetti economici europei creati dalla globalizzazione; dell'importanza della ricerca sugli aspetti nutrizionali del pregiato prodotto mediterraneo e, ancora, di etica, trasparenza e tutela del consumatore, spesso, confuso da messaggi poco chiari sull'origine e le proprietà del prodotto imbottigliato.

Malgrado le ombre delle assenze istituzionali la sfida è partita. Bari si candida a svolgere annualmente una grande Fiera del settore dell'olivicoltura, grazie all'impegno dell'Assessorato regionale alle Risorse Agro-alimentari, della Camera di Commercio di Bari, della Fiera del Levante, della Provincia di Bari e dell'immensa platea dei produttori. E ci vogliamo augurare del ministero delle Politiche agricole.

Perchè alla Puglia, che ha le carte in regola in termini di primati produttivi, servono ora i primati economici, “quando si parla di Olio extra vergine, non si può scindere il suo valore storico e simbolico dalla sua ricaduta economica”, hanno sottolineato molti produttori presenti in Fiera.

Esplicito il commento di Enzo Russo, Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia: “Noi ci candidiamo con questa manifestazione a diventare la capitale dell'Olio extra vergine. Vogliamo ripetere Extra ogni anno, per farla diventare strutturale affinchè si parli dell'olio extra vergine pugliese inserito nel contesto internazionale. L'Olio pugliese ha i numeri e la qualità per imporsi come un vero soggetto economico in Italia e all'estero”.

Il record pugliese è rappresentato da ben 60 milioni di alberi di ulivo distribuiti sul suo territorio con il 36,6% della produzione di olio extravergine d'oliva nazionale e il 12% di quella mondiale, rappresentato dal 43% delle aziende agricole del territorio. Il problema vero, e sarà questo il tema centrale del prossimo futuro, riguarda la capacità di promuovere questo patrimonio olivicolo, inteso come made in Puglia, attraverso una seria e razionale strategia di marketing.

Ma l'assessore regionale Russo non è isolato nel rivendicare a questa prima edizione di Extra il ruolo di trampolino di lancio di una vera Fiera annuale del settore.

Anche il presidente di Unioncamere Puglia e Camera di Commercio di Bari, Luigi Farace, parla chiaro: “Extra è un primo importante passo verso la realizzazione del Vinitaly dell'olio a Bari. E' un riconoscimento per la nostra storia, per i volumi produttivi ma soprattutto per qualità di prodotto”.

Di rincalzo anche la presa di posizione di Cosimo Lacirignola, presidente della Fiera del Levante oltre che agronomo di vaglia, che ha dichiarato: “Alla civiltà del burro dobbiamo contrapporre quella dell'olio extra vergine perchè vogliamo difendere un prodotto di qualità ma anche l'ambiente e un territorio. Forse in ritardo, ma con Extra -ha aggiunto Lacirignola- vogliamo aprire un nuovo capitolo per dare maggiori opportunità ai produttori di olio pugliese”.

Ed è stato il presidente della Regione Puglia, Nichi Vendola, a dare un'immagine colorita a questa battaglia dicendo che da oggi inizia una nuova stagione dell'imperialismo: “entrare nei mercati, dove primeggia la Margarina, senza spargimento di sangue ma solo di Olio”, meglio se di Olio Extra vergine pugliese.

Nella giornata inaugurale in collegamento video è intervenuto anche Renzo Arbore che da pugliese doc ha lanciato un appello augurale: “se in cucina si usa l'Olio di oliva ci si tiene lontano, ma molto lontano, dall'Olio Santo”.

Moltissimi inoltre le iniziative di contorno di cui parleremo prossimamente.

Come sempre di alta professionalità il contributo del GVCI, il Gruppo dei cuochi italiani che lavorano all'estero presieduto da Mario Caramella. Gli chef del Gvci, Francesco Farris, Paolo Monti, Gino Razzano, Elena Ruocco, pur in presenza di alcune carenze organizzative, si sono distinti, con capacità e impegno, nel preparare alcuni piatti prelibati sia durante il Congresso che nella cena di gala che ha incoronato ambasciatore mondiale dell'olio extravergine, Sergio Rubini, pugliese di Grumo.

Infine da segnalare, ma torneremo a parlarne, il tour svoltosi nei giorni precedenti Extra, organizzato dal Movimento Turismo dell'Olio e dall'Assessorato alla Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, sotto la magistrale regia di Vittoria Cisonno, presidente del movimento turismo dell'Olio, un viaggio nei luoghi di produzione dell'olio più caratteristici della regione. L'obiettivo dell'iniziativa è stato quello di far tornare protagonisti le eccellenze nascoste usando come palcoscenico i tesori della Puglia: masserie e resort incantevoli, frantoi ipogei e oliveti millenari, ma anche moderni esempi produttivi. Un viaggio per assistere all'intero processo, dalla raccolta delle olive alla molitura fino alla degustazione dell'olio nuovo.

Un vero esempio di come creare un collegamento sempre più stretto tra la cultura alimentare e la cultura turistica dell'accoglienza.

www.extraoilweek.com