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CULTIVAR
FRANTOIO
l'eccellenza degli oli extra vergini di oliva di Gonnelli
1585
 Il Cultivar Frantoio, olio extra
vergine di oliva, rappresenta l¹eccellenza della produzione
dello storico Frantoio di Santa Tea di Reggello, Firenze, che
dal 1585 appartiene, come l¹omonima Azienda Agricola, alla
famiglia Gonnelli
E' frutto di una “monocultivar”,
cioè della frangitura delle olive di un solo tipo di pianta,
la cultivar Frantoio, che Piero Gonnelli, alla guida della famiglia,
iniziò a sperimentare già nel 1985.
La scelta a
quei tempi fu di piantare nei propri terreni 1.300 piante di solo
Frantoio, per ottenere un prodotto di qualità, reso ancor più
speciale dal microclima dell¹assolato Altopiano di Reggello.
Per un prodotto così unico, di cui nel 2003 sono stati
imbottigliati solo 2.300 litri, è di rigore una cura
molto attenta e tempestiva, a partire dalle olive che devono essere
raccolte entro le prime due settimane di Novembre, una a una,
secondo l'antica tecnica della brucatura. Ed entro 24 ore dalla
raccolta deve avere inizio la lavorazione al frantoio, dove, dopo la
pulizia e il lavaggio, le olive vengono spremute a freddo.
Deciso
e armonico, con gusto e profumo di oliva, il Cultivar Frantoio
è presente all¹Estero e in Italia nella
ristorazione, dove è proposto nelle bottiglie da 0,50 litri,
ma anche, quale novità, da 0,10 litri per un servizio
personalizzato al tavolo; è anche in vendita nelle migliori
boutique gastronomiche ed enoteche al prezzo al pubblico intorno a
16,00 Euro per la confezione ad astuccio contenente una bottiglia da
0,50 litri.
Riconosciuto eccellente dalla Guida Olio e Oli
in Toscana, è il fiore all'occhiello del marchio Gonnelli
1585, che comprende un ventaglio prestigioso di prodotti di alta
qualità nell'olio extra vergine di oliva, fra cui il Fruttato
Intenso e il Dolce Delicato del Frantoio di Santa Tea e le due DOP
Vertine Chianti Classico e San Gimignano Terre di Siena,
imbottigliate nei rispettivi frantoi realizzati appositamente
da Gonnelli per la lavorazione delle olive dei produttori del Chianti
Geografico.
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