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Arriva il “Lupo di mare” della fattoria Petrini e il pesce ringrazia
Di fatto, sono ormai molti i ristoratori affacciati sul mare, che per dare risalto a brodetti, souté di cozze e vongole e arrosti odorosi utilizzano l'extravergine monovarietale di raggia, dal gusto raffinato e discreto. Ed è proprio per celebrare tutti quei ristoranti di pesce, che alla buona cucina uniscono lo spettacolo di una spiaggia e di un mare dai mille riflessi, che l'azienda agricola Fattoria Petrini di Monte San Vito, in provincia di Ancona, ha pensato di creare un extravergine di pura raggia, in etichetta blu, chiamato “Lupo di Mare”, per chi il mare lo sa vivere anche a tavola.
Di color giallo oro con riflessi verdognoli, dolce, fruttato con un leggero retrogusto di erba e sentore di mandorla, biologico certificato IMC, “Lupo di Mare” si accompagna perfettamente al pesce in ogni sua versione o metodo di cottura, nonché alle ricche insalate estive e aromatiche.
A dodici anni dalla conversione al biologico; dichiarata, dal noto magazine tedesco “Der Feinschmecker”; tra i primi 35 migliori produttori di olio, a livello mondiale, la Fattoria Petrini celebra così il profondo blu del mare (che dà il colore alla bottiglia) e i suoi ristoranti, con il nuovo nato. Sull'etichetta di “Lupo di Mare”, infatti, campeggia l'immagine di un nostromo. Simbolo di chi il mare lo conosce davvero e ne sa ritrovare i grandi sapori.
Per conoscere meglio l'Azienda Petrini:
“Lupo di Mare” va ad unirsi agli altri extravergini dell'azienda agricola come il San Vito, la Raggia di San Vito, il Sei Colli, l'Elaion e Altri tempi, tutti spremuti a freddo e caratterizzati da una filiera produttiva interamente controllata dall'azienda, a garanzia della qualità del prodotto. Tra i riconoscimenti: medaglia d'oro per l'extravergine di oliva “San Vito” (2004), e medaglia d'oro (2004 e 2006) e d'argento (2005) per il “Raggia di San Vito” al “Los Angeles County Fair olive oil of the world” ; premio dell' “International Olive Oil Award” di Zurigo (2004); “due olive” nella “Guida agli extravergini 2005” edita da Slow Food. E ancora l'Ercole Olivario vinto nel 1993, 1994 e 2000 (nel 2002 “premio speciale per la costanza nella qualità della sua pregiata produzione”) e, non ultimo, l' “Orciolo d'oro”, vinto nel 1995.
L'azienda ha recentemente ottenuto anche il riconoscimento “Sodalitas Social Awards” e l'inserimento nel “Libro d'oro della responsabilità d'impresa” con l'olio Petrini Plus, extravergine di oliva funzionale in grado di favorire il fissaggio del calcio nelle ossa attraverso la sinergia tra proprietà dell'olio e vitamine preposte all'azione.
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Monte San Vito, ottobre 2006. Quando un olio extravergine di oliva riesce ad essere tanto delicato da sposare e valorizzare i morbidi sapori del pesce, merita sicuramente una menzione a parte.
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